Сарымсақты қалай сақтауға болады

Сарымсақ - бұл тағамдарға керемет дәм беретін ингредиент және оны әлемнің көптеген асханаларында табуға болады.

Сарымсақтың дәмі, түсі және мөлшері бойынша ерекшеленетін кем дегенде 11 түрі бар (1).

Ең көп таралған пішіндерге қатты, креол, қара және жұмсақ жатады, бұл сіз көптеген азық-түлік дүкендерінде кездесетін сарымсақ (1).

Сарымсақ шамдарын таңдағанда, хош иісті және қатты сарымсақты іздеген дұрыс.

Құрғақ терісі бар, өсетін немесе қараңғы және шірік жерлері бар шамдардан аулақ болу керек.

Таңдағаннан кейін, сіз оны сақтаудың ең жақсы жолы қандай екенін сұрайтын шығарсыз, себебі бұл тағам дайындауды айтарлықтай өзгертуі мүмкін.

Бұл мақалада сарымсақты сақтаудың ең жақсы тәсілдері туралы айтылады.

Тор қапшықтардағы сарымсақPinterest сайтында бөлісіңіз

Жаңа сарымсақты қалай сақтауға болады

Дұрыс сақталса, сарымсақ айлар бойы жақсы сақталады.

Сарымсақтың дәмін жоғалтпай немесе сақтау мерзімін қысқартпай дұрыс сақтаудың бірнеше жолы бар.

Бөлме температурасында

Тұтас сарымсақ шамын ұстау - жаңа піскен сарымсақты сақтаудың ең жақсы жолы.

Шам сынғаннан кейін, сарымсақтың қызмет ету мерзімі қысқарады. Әдетте, сарымсақ сынған басы шамамен 10 күнге созылады.

Үйде жаңа піскен сарымсақты сақтаудың ең оңай жолы - торлы қапшықтарда бөлме температурасында.

Жаңа сарымсақ құрғақ, қараңғы жерде жақсы сақталады. Сарымсақты сақтау үшін тамаша температура ылғалдылығы төмен жерде шамамен 60–65 ° F (15–18 ° C) болады.

Тоңазытқышта

Сарымсақ тезірек тоңазытқыш тартпасында да сақталуы мүмкін.

Дегенмен, суық сарымсақ тоңазытқыштан шығарғаннан кейін бірнеше күннен кейін өне бастайды (2).

Өскен сарымсақ жеуге жарамды болғанымен, ол тамаша емес және ащы дәм береді.

Сондықтан, егер сіз сарымсақты осылай сақтауды шешсеңіз, оны пайдалануға дайын болғанша оны тоңазытқышта сақтауды ұмытпаңыз.

Сол немесе туралған сарымсақты тоңазытқышта сақтауға болады.

Сарымсақтың қалған бөлігін сақтаудың ең жақсы жолы - оны тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерге салу, ол жерде 2 аптаға дейін сақталады.

Мұздатқышта

Сарымсақты сақтаудың тағы бір нұсқасы - мұздату.

Дегенмен, кейбіреулер мұздатылған сарымсақ жаңа піскен сарымсақ сияқты дәмді емес деп санайды.

Сарымсақты мұздатқышта сақтаудың ең оңай жолы - қалампырдың қабығын аршып, сарымсақты ұсақтап, аздап су немесе сорпаны қосып, мұз текшелеріне салыңыз.

Сарымсақ мұз текшелері мұздатқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы керек және дәмін жоғалтпай, ең көбі бір айға созылады.

Сарымсақты сақтаудың басқа жолдары

Жаңа сарымсақтың дәмін сақтау және сақтау мерзімін ұзарту үшін оны дұрыс сақтау өте маңызды.

Дегенмен, тоңазытқышты немесе мұздатқышты пайдаланудан басқа сарымсақты сақтаудың басқа жолдары бар.

Пісіру

Пеште сарымсақты қуыру - бұл сарымсақтан ләззат алудың дәмді тәсілі ғана емес, сонымен қатар оны мұздатқышта шексіз сақтау тәсілі.

Қуырылған сарымсақты жаңа сарымсақ сияқты қолдануға болады.

Сарымсақты қуыру үшін пісіру табағын зәйтүн майымен майлап, шамдарды 350 ° F (175 ° C) пешке шамамен 45 минутқа қойыңыз.

Піскеннен кейін пияз бен қалампырдың жоғарғы бөлігін кесіп, жұмсақ сарымсақты ауа өткізбейтін мұздатқыш контейнерге сығыңыз.

Қуырылған сарымсақты тоңазытқышқа 1 аптаға дейін салыңыз немесе оны шексіз мұздатыңыз.

Сарымсақты майға қуыру сарымсақтың толық қатып қалуын болдырмайды, қажет болған жағдайда оны пайдалану өте оңай.

Оны тазалаңыз

Сарымсақты сақтаудың тағы бір тәсілі - маринадталған пияз.

Сарымсақты тұздап, тоңазытқышта сақтаңыз, көкөністерге арналған процедураны орындаңыз. Оларға банка, тұз, сірке суы және тұздағыңыз келетін көкөністер кіреді.

Қышқыл сарымсақ біраз жұмысты қажет етсе де, оның қызмет ету мерзімі бірнеше айға дейін ұлғаюы мүмкін.

Қышқыл тондар сарымсақ дәмін төмендететінін есте сақтаңыз. Дегенмен, бұл көптеген тағамдардың, соның ішінде салаттардың, фри картоптарының және гумустың дәмді ингредиенті.

Оны сусыздандырыңыз

Сарымсақты сақтаудың тағы бір оңай жолы - сусыздандыру.

Сарымсақты сусыздандыру үшін қалампырдың қабығын аршып, сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз.

Азық-түлік дегидраторы жақсы жұмыс істейді. Айтпақшы, егер сізде жоқ болса, жай ғана сарымсақ тілімдерін пісіру парағына салып, пеште 115 ° F (45 ° C) температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.

Сарымсақ қытырлақ болғаннан кейін оларды бірнеше ай бойы герметикалық жабық бөлме температурасында сақтаңыз.

Майға сусыздандырылған сарымсақ тілімдерін салаттар мен басқа да көптеген тағамдарды киюге қолдануға болатын сарымсақ дәмі бар май жасау үшін қосуға болады.

Сарымсақ дәмі бар май жасасаңыз, оны тоңазытқышта сақтауды ұмытпаңыз, онда ол 3 аптаға дейін сақталады.

Ешқашан майға жаңа, тексерілмеген сарымсақ салуға болмайтынын есте сақтаңыз. Бұл ботулизмді тудыратын Clostridium botulinum деп аталатын бактерия түрі үшін орта жасайды, сирек, бірақ дененің жүйкелеріне шабуыл жасайтын ауыр ауру (3).

Төменгі сызық

Сарымсақ - көптеген дәмдерге дәм мен тереңдік беретін дәмді және қарапайым ингредиент.

Сарымсақтың көптеген түрлері бар болса да, олардың көпшілігін жалпы тамақ дайындау үшін пайдалануға болады.

Сарымсақ бөлме температурасында немесе тоңазытқышта немесе мұздатқышта сияқты әртүрлі тәсілдермен сақталуы мүмкін. Әртүрлілік үшін оны қуыруға, тұздауға немесе сусыздандыруға болады.

Дегенмен, жаңа піскен сарымсақты сақтаудың ең қарапайым және ең жақсы тәсілі - сіздің ас үйіңіздегі салқын, құрғақ жерде.