와인은 얼마나 오래 지속됩니까?

남은 음식이나 오래된 와인 한 병을 마셔도 괜찮은지 생각해 본 적이 있다면 혼자가 아닙니다.

어떤 것들은 나이가 들면서 좋아지지만, 이것은 열린 와인 병에 반드시 적용되는 것은 아닙니다.

음식과 음료는 영원하지 않으며 포도주도 마찬가지입니다.

이 기사에서는 와인이 얼마나 오래 지속되는지와 와인이 나쁜지 확인하는 방법에 대해 설명합니다.

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개봉하지 않은 와인은 얼마나 오래 지속됩니까?

개봉하지 않은 와인은 개봉하지 않은 와인보다 유통 기한이 길지만 상할 수 있습니다.

개봉하지 않은 와인은 향과 맛이 괜찮다면 유통기한 전에 드셔도 됩니다.

개봉하지 않은 와인의 유통 기한은 와인의 종류와 보관 품질에 따라 달라진다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

다음은 일반적인 유형의 와인 목록과 개봉하지 않은 상태로 지속되는 기간입니다.

  • 화이트와인 : 유통기한 1~2년
  • 레드와인 : 유통기한 2~3년
  • 와인 조리 : 유통기한 3~5년
  • 와인 와인: 10-20년, 와인 저장고에 적절하게 보관

와인은 일반적으로 코르크가 마르지 않도록 측면에 병을 두어 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

오픈 와인은 얼마나 오래 지속되며 왜 상하는가?

오픈 와인 병의 유통 기한은 유형에 따라 다릅니다. 일반적으로 밝은 와인은 어두운 품종보다 훨씬 빨리 상합니다.

일단 와인을 개봉하면 더 많은 산소, 열, 빛, 효모 및 박테리아에 노출되며, 이 모든 것은 와인의 품질을 변경하는 화학 반응을 일으킬 수 있습니다.1, 2).

낮은 온도에서 와인을 보관하면 이러한 화학 반응을 늦추고 와인을 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

다음은 일반적인 와인 및 견적 목록입니다. 얼마나 걸릴거야 개봉 후:

  • 스파클링: 1-2일
  • 밝은 흰색과 분홍색: 4-5일
  • 풍부한 흰색 색상: 3-5일
  • 적포도주: 3-6일
  • 디저트 와인: 3-7일
  • 항구: 1-3주

오픈 와인을 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 단단히 밀봉하여 보관하는 것입니다.

병에 아직 스파클링 와인이 있든 없든 와인은 항상 저장하기 전에 디캔팅해야 합니다.

와인이 상했다는 신호

유통 기한을 확인하는 것 외에도 개봉된 와인과 개봉하지 않은 와인 모두 상태가 좋지 않다는 징후가 있습니다.

확인하는 첫 번째 방법은 색상 변화를 찾는 것입니다.

대부분 갈색을 띠는 보라색, 빨간색과 같은 짙은 색의 와인과 황금색이나 불투명한 색으로 변하는 밝은 화이트 와인은 버려야 합니다.

색의 변화는 일반적으로 와인이 너무 많은 산소에 노출되었음을 의미합니다.

계획에 없던 발효가 일어나 와인에 원치 않는 작은 거품이 생길 수도 있습니다.

와인 냄새는 와인이 상했는지 여부를 나타내는 좋은 지표이기도 합니다.

너무 오랫동안 열린 와인은 소금에 절인 양배추의 날카로운 식초 냄새가납니다.

오래 된 와인은 견과류 냄새가 나기 시작하거나 사과 소스나 탄 마시멜로 냄새가 나기 시작합니다.

반면에 개봉한 적이 없지만 나쁘지 않은 와인은 마늘, 양배추, 탄 껌 냄새가 난다.

모험심이 느껴진다면 와인을 시음해 보는 것도 와인이 상했는지 판단하는 좋은 방법입니다. 소량의 나쁜 와인을 맛보는 것은 아무런 해를 끼치 지 않습니다.

상한 와인은 새콤하거나 탄 사과 맛이 날 것입니다.

와인 코르크를 보면 아이디어를 얻을 수도 있습니다.

코르크에서 와인이 새는 것이 보이거나 와인 병 가장자리를 지나는 코르크는 와인이 열 손상을 입었다는 신호일 수 있으며, 이는 와인의 냄새와 냄새를 유발할 수 있습니다.

나쁜 와인을 마시는 것에 대한 건강 문제

소량의 나쁜 와인을 시음해도 해가 되지는 않지만 반드시 마셔야 하는 것은 아닙니다.

와인은 과도한 산소 노출뿐만 아니라 효모와 박테리아의 증식으로 인해 상할 수 있습니다.

와인은 미생물 성장을 자극할 위험이 낮기 때문에 나쁜 와인을 마시는 것은 매우 불편할 수 있습니다. 따라서 식중독을 일으킬 수 있는 두 가지 유형의 박테리아인 E. coli 및 B. cereus two와 같은 유해한 식인성 병원체는 종종 문제가 되지 않습니다(1, 2, 3, 4, 5).

그러나 박테리아 성장은 여전히 ​​가능합니다. 알코올 음료에 포함된 식품 병원체의 생존율을 조사한 연구에 따르면 며칠에서 일주일까지 지속될 수 있습니다(6).

따라서 본 연구에서는 맥주와 청주만을 대상으로 하였다.

식중독의 증상으로는 위장장애, 복통, 메스꺼움, 구토, 설사, 발열(7).

따라서 나쁜 와인을 발견하면 개봉 여부와 상관없이 버리는 것이 가장 좋습니다.

결론

다른 음식이나 음료와 마찬가지로 와인에도 유통 기한이 있습니다.

신선한 와인을 즐기는 가장 좋은 방법은 구입 후 바로 마시는 것이다.

하지만 개봉하지 않은 와인은 유통기한이 1~5년 정도 지나면 여전히 즐길 수 있고, 나머지 와인은 와인의 종류에 따라 개봉 후 1~5일이 지나면 즐길 수 있다.

또한 와인을 적절하게 보관하면 신선도를 높일 수 있습니다.

다음에 부엌에서 남은 음식이나 오래된 와인을 발견하면 버리거나 마시기 전에 기분이 좋지 않은지 확인하십시오.