코코넛 밀크는 인기 있는 유당이 없는 식물성 액체(1).
아시아 요리에 널리 사용되지만 베이킹과 요리에서 크림 같고 맛있는 재료로 점점 인기를 얻고 있습니다.
레시피에 코코넛 밀크가 필요하지만 가지고 있지 않은 경우 여러 대체물 중에서 선택할 수 있습니다.
코코넛 밀크를 대체할 수 있는 11가지 훌륭한 대안이 있습니다.
1. 두유
두유는 코코넛 밀크의 훌륭한 대안입니다.
또한 식물성이며 코코넛 밀크에 비해 지방 함량이 약간 낮습니다. 대부분의 레시피에서 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
식단에 더 많은 단백질을 추가하고 싶다면 두유가 좋은 선택입니다. 단 1컵(240ml)은 7g의 단백질을 제공합니다. 같은 양의 코코넛 밀크는 단 0.5g에 불과합니다.2, 3).
단맛을 낸 두유는 요리의 맛을 변화시키므로 반드시 무가당 두유를 구입하십시오(2).
여전히 코코넛 맛을 원하면 두유나 다른 코코넛 우유 대용품에 코코넛 맛을 추가할 수 있습니다.
2. 아몬드 우유
무가당 아몬드 우유는 또 다른 잠재적인 대안입니다.
칼로리가 낮고 맛이 중성이어서 스무디, 시리얼 또는 베이킹에 적합합니다.3, 4).
코코넛 밀크를 같은 양의 아몬드 밀크로 대체할 수 있습니다.
그러나 코코넛 밀크보다 지방 함량이 훨씬 낮기 때문에 같은 크림 같은 느낌을 제공하지 않습니다. 걸쭉하게 만들려면 우유 1컵(15ml)에 레몬즙 1테이블스푼(240ml)을 추가합니다.
코코넛 가루를 추가하면 두께가 증가하고 점차적으로 코코넛 맛이 증가할 수 있습니다.
3. 숟가락 우유
캐슈 우유는 소스, 수프 및 스무디에서 잘 작동하는 크림 같은 호두 우유입니다.
다른 견과류 우유보다 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 우유의 일관성을 모방합니다. 자연적으로 칼로리와 단백질이 낮지만 대부분의 식물성 우유보다 지방이 더 많이 함유되어 있습니다(5).
또는 지방 함량이 훨씬 높고 코코넛 밀크만큼 크림 같은 인도식 죽 크림을 사용할 수 있습니다.
대부분의 레시피에서 인도 우유를 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
4. 귀리 우유
귀리 우유는 꽃잎이나 커피에 좋은 선택입니다.
코코넛 밀크의 지방은 훌륭한 커피 거품을 만듭니다. 귀리 우유에는 적당한 양의 지방이 포함되어 있지만 자연적으로 지방을 얻는 데 도움이 되는 섬유질인 베타 글루칸이 포함되어 있습니다(6, 7).
대부분의 식물성 우유와 달리 귀리 우유는 조리되지 않으며 많은 열이 필요한 조리법에 사용할 수 있습니다. 1:1 비율로 교체합니다.
그것은 자연적으로 달콤하고 코코넛 밀크보다 더 많은 탄수화물을 함유하고 있습니다(7).
5. 대마 우유
대마 우유는 달콤하고 약간 열매가 많은 식물성 우유로 인기를 얻었습니다.
대마 식물(Cannabis sativa)의 씨앗에서 얻을 수 있지만 마리화나에서 발견되는 향정신성 화합물인 THC는 포함하지 않습니다.
지방과 단백질의 좋은 공급원인 대마유는 베이킹에 특히 유용합니다. 중요한 것은 레몬 주스(8).
1:1의 비율로 코코넛 밀크를 대마유로 대체할 수 있습니다. 하지만, 견과류의 고소한 맛이 너무 강하다고 생각할 수도 있습니다.
6. 쌀 우유
쌀 우유는 물을 백미 또는 현미와 혼합하여 얻습니다.
코코넛 밀크보다 일관성이 훨씬 더 얇지만 오트밀, 스무디 및 일부 디저트에 잘 어울립니다.
또한, 알레르기를 유발하지 않는 허브 우유 중 하나이므로 유제품, 콩 또는 견과류 음료를 마실 수 없는 경우에 이상적입니다(9).
그러나 수분 함량이 높기 때문에 소스, 수프 또는 기타 고지방 요리에는 적합하지 않습니다.
7. 매운 우유
매운 우유는 맛과 크림 같은 일관성 때문에 코코넛 우유의 인기 있는 대안입니다. 일반적으로 수프와 같은 뜨거운 요리에 사용됩니다.
우유를 걸쭉해질 때까지 계피, 육두구와 같은 향신료로 가열하여 집에서 만들 수 있습니다. 더 짠 버전의 경우 카레 가루 또는 칠리 페퍼를 사용하십시오.
타지 않도록 우유를 저어주세요(10).
허브 버전을 원한다면 귀리, 캐슈 또는 대마와 같은 크림 같은 허브 우유를 사용하십시오.
8. 증발 우유
찐 우유는 수프나 크림 같은 요리에 코코넛 우유를 대체할 수 있는 훌륭한 대안이며 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
우유를 가열하여 수분 함량의 60%까지 제거하여 만듭니다.
그러나 이 두껍고 약간 카라멜화된 제품은 유제품을 섭취하지 않는 사람들에게는 적합하지 않습니다(11).
9. 헤비 크림
헤비 크림은 신선한 우유에서 지방을 긁어서 생산되며 크림 수프, 소스 및 아이스크림과 같은 고지방 식품에 특히 일반적입니다.
코코넛 밀크보다 훨씬 더 지방이 많고 대부분의 요리법에서 동일한 양으로 대체할 수 있습니다(12).
10. 그릭 요거트
그릭 요거트가 바로 떠오르지 않을 수도 있지만, 걸쭉한 점도 때문에 코코넛 밀크를 대체할 수 있습니다.
코코넛 밀크 1컵(240ml)을 대체하려면 그릭 요거트 1컵(240ml)과 물 1테이블스푼(15ml)을 섞습니다. 더 묽게 만들고 싶다면 원하는 농도가 될 때까지 물을 천천히 더 추가하세요.
코코넛 향이 나는 그릭 요거트를 사용해도 됩니다.
11. 순두부
실크(또는 부드러운) 두부는 농축 두유를 블록으로 만들어 생산됩니다.
수프, 스무디, 소스 및 디저트의 인기 있는 비건 재료입니다.
수분 함량이 높기 때문에 실크 두부는 동일한 비율의 두유와 잘 혼합되어 코코넛 밀크를 1:1 비율로 대체할 수 있는 부드러운 크림 혼합물을 만듭니다.
그것은 또한 5g(3.5g)의 100인분에 XNUMXg을 제공하는 좋은 단백질 공급원입니다(13).
결론
코코넛 밀크는 다양한 요리법에 사용되는 인기 있는 허브 음료입니다.
맛이 마음에 들지 않거나 가지고 있지 않다면 여러 대안 중에서 선택할 수 있습니다.
대부분의 대용품은 1:1 비율로 대체 가능하나 맛이 조금 다를 수 있습니다. 따라서 레시피에 코코넛 맛을 추가하거나 코코넛 고기, 플레이크, 밀가루 또는 물을 추가할 수 있습니다.