zfimuno

Чөп менен майдаланган сары майдын ден-соолукка 7 пайдасы

Май - көбүнчө уйдун сүтүнөн жасалган популярдуу сүт продуктусу.

Негизинен бул катуу формадагы сүттөн алынган май. Майы алынган сүттөн сары май бөлүнгөнчө сүттү аралаштыруу менен жасалат.

Саан уйлардын алардан алынган суттун, ошондой эле андан жасалган сары майдын аш болумдуулугуна кандай таасир тийгизери кызык (1, 2).

АКШдагы уйлардын көбү жүгөрү жана дан азыктарын жесе да, чөп менен азыктанган эт жана сүт азыктары барган сайын популярдуу болуп баратат (3).

Бул жерде чөп менен азыктанган майдын ден-соолукка пайдалуу 7 пайдасы бар.

Чөп менен майPinterestте бөлүшүңүз

1. Ал кадимки сары майга караганда аш болумдуураак

Кадимки жана чөп менен азыктанган каакымдын курамында майлар жана калориялар көп. Алар ошондой эле майда эрүүчү маанилүү витамин А витаминине бай (4, 5).

Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, чөп менен азыктанган сары май көбүрөөк аш болумдуу болушу мүмкүн. Атап айтканда, ал ден-соолукка пайдалуу тойбогон май кислоталарынын көбүрөөк үлүшүн камтыйт (6, 7).

Мисалы, чөп менен азыктанган май омега-3 май кислоталарында жогору. Алар сезгенүүгө каршы касиетке ээ жана көптөгөн ден-соолукка пайдалуу деп эсептешет.

Бир талдоо көрсөткөндөй, чөп менен азыктанган май кадимки сары майга караганда орточо 26% көбүрөөк омега-3 май кислоталарын чыгарат (7).

Дагы бир анализ чөп менен азыктанган сүт кадимки сүткө караганда 500% көбүрөөк конъюгацияланган линол кислотасын (CLA) топтой аларын көрсөттү. Изилдөөлөр бул май кислотасын көптөгөн ден-соолукка пайдалары менен байланыштырды (8).

Мисалы, CLA жаныбарларда жана тесттик изилдөөлөрүндө ракка каршы келечектүү эффекттерди көрсөттү, бирок көбүрөөк изилдөө талап кылынат (9, 10, 11).

Май менен азыктанган майдын ден-соолукка пайдалуу майы менен мактангандан тышкары, сөөк жана жүрөктүн ден соолугунда маанилүү ролду ойногон К2 витаминине алда канча бай болот (12).

2. А витамининин жакшы булагы.

А витамини майда эрүүчү жана маанилүү витамин болуп саналат. Бул сиздин организмиңиз муну кыла албайт дегенди билдирет, андыктан аны рационуңузга киргизүү керек.

Кадимки май сыяктуу эле, чөп менен азыктанган сары май А витаминине бай. Ар бир аш кашык (14 грамм) чөп менен азыктанган каакымдын курамында бул витаминдин суткалык керектөөнүн (RDI) болжол менен 10% бар.5).

А витамини көрүү, көбөйүү жана оптималдуу иммундук функция үчүн керек. Ал ошондой эле өсүү жана өнүгүүдө маанилүү ролду ойнойт жана тиштердин, сөөктөрдүн жана теринин дени сак болушуна жана калыптанышына катышат (13, 14).

3. Ал бета-каротинге бай

Майдын курамында жогорку бета-каротин бар – бул организмди күнүмдүк керектөөлөрүңүздү канааттандыруу үчүн А витаминине айландыруучу пайдалуу кошулма.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, чөп менен азыктанган май кадимки сары майга караганда бета-каротинде дагы жогору болушу мүмкүн (15, 16).

Бир экспериментте 100% чөп менен азыктанган уйлардын сүтүнөн алынган сары май эң көп бета-каротинге ээ, ал эми чөп менен жүгөрү аралаш тамактанган уйлардан алынган май эң аз болгон (15).

Бета-каротин да белгилүү жана күчтүү антиоксидант болуп саналат. Антиоксиданттар клеткаңызды эркин радикалдар деп аталган туруксуз молекулалардан келип чыккан потенциалдуу зыяндан коргоого жардам берет.17, 18).

Кеңири байкоочу изилдөөлөр бета-каротинге бай тамак-аштын жогору болушу жана жаш куракка байланыштуу макулярдык дегенерация (AMD), 2-типтеги кант диабети жана кээ бир рак сыяктуу бир нече өнөкөт оорулардын рискин төмөндөшү менен байланышкан.19, 20).

Бирок, бул изилдөөлөр негизинен чөп менен азыктанган майларды эмес, бета-каротинге бай жашылча-жемиштерди колдонууга багытталган.

4. Курамында К2 витамини бар

К витамини майда эрүүчү витамин, ал эки негизги формада - К1 жана К2 витамининде болот.

Vitamin K1, ошондой эле phylloquinone катары белгилүү, көпчүлүк диеталар витамин К негизги булагы болуп саналат. Ал, негизинен, жашыл жалбырактуу жашылчалар сыяктуу өсүмдүк азыктарында кездешет (21).

Витамин K2 аз белгилүү, бирок маанилүү азык болуп саналат. Менакинон катары да белгилүү, ал негизинен ачытылган тамак-аштарда жана жаныбарлардан алынган азыктарда, анын ичинде чөп менен азыктанган майда (21, 22).

К2 витамини сиздин рационуңузда азыраак болсо да, ал жалпы ден соолук үчүн абдан маанилүү. Ал кальцийдин деңгээлин жөнгө салуу менен сөөктөрдүн жана жүрөктүн ден соолугунда негизги ролду ойнойт (23, 24).

К2 витамини сөөктөрдүн кальцийди көбүрөөк сиңирип алуусун белгилөө менен сөөктүн ден соолугун сактоого жардам берет. Бир нече изилдөөлөр К2 витаминин көп колдонгон адамдардын сөөктөрү азыраак сынаарын аныкташкан.25, 26, 27).

Витамин К2 ошондой эле каныңыздан ашыкча кальцийди кетирүүгө жардам берет, бул сиздин кан тамырларыңызда кальцийдин жана бляшкалардын зыяндуу калдыктарынын пайда болушунун алдын алат (28).

4,807 адам катышкан калкка негизделген чоң изилдөөдө, К2 витаминин жогорку кабыл алуу (күнүнө 32 мкг) жүрөк оорусунан каза болуу коркунучун 50% га кыскартуу менен байланышкан.29, 30).

5. тойбогон май кислоталарына бай

Тойбогон майларга бир жана көп тойбогон майлар кирет. Изилдөөлөр ырааттуу түрдө аларды жүрөк ден соолугунун пайдасы менен байланыштырган, анткени майлардын бул түрлөрү көптөн бери ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет.

Күчтүү илимий далилдер көрсөткөндөй, рационуңуздагы кээ бир каныккан майларды тойбогон майлар менен алмаштыруу жүрөк оорусунун рискин азайтууга жардам берет (31).

Мунун оңой жолу - кадимки сары майды чөп менен азыктандырган май менен алмаштыруу.

Кээ бир изилдөөлөр сүт азыктарын шарттуу тоюттандыруучу уйлар менен салыштырышкан. Алар чөп менен азыктанган май кадимки сары майга караганда каныкпаган майлар көп экенин аныкташкан (32, 33, 34).

Бирок, чөп менен азыктанган сары май дагы эле каныккан майдын олуттуу көлөмүн камтыйт.

Акыркы изилдөөлөр, каныккан майларды кабыл алуу, саламаттыкты сактоо адистери бир жолу ойлогондой, жүрөк оорусу менен байланышы жок болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Бирок жаңгактар, уруктар жана майлуу балык сыяктуу аш болумдуу булактардан алынган каныккан майларды гана эмес, ар кандай майларды жеген жакшы (35, 36).

6. Конъюгацияланган линол кислотасын камтыйт

Конъюгацияланган линол кислотасы (CLA) негизинен уй, кой жана эчки сыяктуу кепшөөчү жаныбарлардан алынган эт жана сүт азыктарында кездешүүчү майдын бир түрү.

Чөп менен азыктанган сүт азыктары, өзгөчө чөп менен азыктанган май, CLA өзгөчө жогору деп эсептелет.

Бир экспериментте чөп менен багылган уйлар жүгөрү менен азыктанган уйларга караганда 500% көбүрөөк CLA менен сүт берген.8).

Изилдөөлөр CLA бир нече потенциалдуу ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат.

Жаныбарларды жана түтүктөрдү изилдөөлөр CLA кээ бир өнөкөт оорулардын, мисалы, 2-типтеги диабет, жүрөк оорулары жана ал тургай кээ бир рак ооруларын алдын алууга жардам берерин көрсөтүп турат.37, 38).

Мисалы, пробирканы изилдөөдө CLA рак клеткаларынын өлүмүнө себепкер болгон жана эмчек жана жоон ичеги рак клеткаларынын репликациясын жайлаткан (37, 38, 39).

Бирок, адам изилдөө жыйынтыктары аралаш.

Кээ бир изилдөөлөр CLAдан жогору диета кармаган адамдарда эмчек рагына чалдыгуу коркунучу азаят деп болжолдойт, ал эми башка изилдөөлөр бул экөөнүн ортосундагы байланышты тапкан эмес.40, 41).

Чычкандар менен коёндордо жүргүзүлгөн изилдөөлөр CLA кошумчалары артерияларда бляшканын пайда болушун жайлатып жана азайтып, жүрөк оорусунун рискин азайтышы мүмкүн экенин көрсөтүп турат.37).

Бирок, CLAнын бляшканын пайда болушуна тийгизген таасирин анализдеген бир нече адам изилдөөлөрү эч кандай пайда көрсөткөн эмес (37).

Мындан тышкары, көпчүлүк изилдөөлөр, мисалы, чөп менен азыктанган майлардын типтүү тамак табылган сыяктуу, аз өлчөмдө эмес, CLA топтолгон түрлөрүн колдонушат. Ушул себептен улам, бул сумма сиздин ден соолугуңузга кандай таасир берери белгисиз.

Жалпысынан алганда, CLA ден соолукка пайдалары боюнча көбүрөөк гумандуу изилдөөлөр керек.

7. Диетага кошуу оңой

Акыр-аягы, чөп менен азыктанган май кадимки сары май үчүн салыштырмалуу аш болумдуу алмаштыруучу боло алат.

Бактыга жараша, экөөнүн даамы жана текстурасы дээрлик бирдей жана кадимки сары майды каалаган рецептте оңой эле май менен майланган май менен алмаштырууга болот.

Мисалы, чөп менен азыктанган сары майды нан бышыруу үчүн, тостко сүйкөп же жабышпай бышыруу үчүн колдонсо болот.

Чөп менен азыктанган май дагы эле майдын жана калориянын концентрацияланган булагы экенин унутпаңыз. Салыштырмалуу ден-соолукка пайдалуу болгону менен, салмактын кокусунан пайда болушуна жол бербөө үчүн аны ченеми менен жеген жакшы.

Ошондой эле, диетаңызга башка пайдалуу майлардын көптү киргизиңиз. Дени сак майлардын чоң тандоосун камсыз кылуу үчүн жаъгактар, уруктар жана майлуу балык сыяктуу тамактарды жегиле.

Төмөнкү сызык

Чөп менен азыктанган май А витамининин жана антиоксидант бета-каротиндин жакшы булагы болуп саналат. Ошондой эле кадимки сары майга караганда дени сак, тойбогон майлардын жана CLAнын үлүшү жогору.

Мындан тышкары, ал сөөк жана жүрөк ден соолугунда маанилүү ролду ойнойт витамин К бир түрү болгон К2 витаминин камсыз кылат.

Жалпысынан алганда, чөп менен азыктанган май ченеми менен керектелген кадимки сары майга салыштырмалуу пайдалуу альтернатива болуп саналат.