Гемохроматоз менен диета: жеш керек болгон тамак-аштар жана баш тартуу керек

карап чыгуу

Гемохроматоз – организм тамактан жеген темирди өтө көп сиңирип алган шарт. Бул суперсорбция кандагы темирдин жогорку деңгээлине алып келет, аны дене андан арылта албайт.

Бул темир боор, жүрөк жана уйку бези сыяктуу маанилүү органдарга топтолгондо, кычкылдануу стрессине жана узак мөөнөттүү зыянга алып келиши мүмкүн.

Гемохроматоз менен ооруган адамдарда денедеги темирдин көлөмүн азайтуунун ар кандай жолдору бар. Төмөн темир көлөмүн сактоонун бир ыкмасы диетаны өзгөртүү болуп саналат.

Келгиле, гемохроматоз үчүн эң жакшы диетаны карап көрөлү, анын ичинде сиз жеген тамактар, качышыңыз керек болгон тамактар, кабыл алуу керек болгон кошумчалар жана сынап көрүү рецепттери.

Бул жөн гана сиз керектөө канчалык темир

Кеңири мааниде гемохроматоз үчүн эң жакшы диетага курамында темири аз тамактар ​​кирет. Бирок, жеген тамактан канча темир сиңерине таасир эте турган ар кандай жагдайлар бар. Бул жерде сиздин денеңиздин темирди сиңирүүсүнө таасир этүүчү кээ бир диета факторлору бар:

  • Хем vs. негеме темир. Тамактануучу темирдин эки түрү бар: гем жана гем эмес. Гем темири этте жана деңиз азыктарында кездешет. Nonheme өсүмдүктөрдө, этте, деңиз азыктарында жана байытылган азыктарда кездешет. Гем темири түстүү темирге караганда биожеткиликтүү, демек ал организмге оңой сиңет.
  • Vitamin C. Vitamin C, же аскорбин кислотасы, кремсиз темирдин биожеткиликтүүлүгүн жогорулатат. Мындан тышкары, эт жана деңиз азыктары да жамгырсыз темирдин сиңирүүсүн жакшыртат.
  • Кальций. Кальцийдин ар кандай формалары гемдин жана гемдин биожеткиликтүүлүгүн азайтышы мүмкүн.
  • Фитаттар жана полифенолдор. Фитаттар же фитин кислотасы дан жана буурчак өсүмдүктөрүндөгү темирдин сиңүүсүн азайтуучу кошулма. Полифенолдор деп аталган өсүмдүк азыктарындагы башка кошулмалар да темирдин сиңүүсүн азайтышы мүмкүн.

Көрүнүп тургандай, темирге бай тамак-аштардан баш тартуу - гемохроматоз үчүн эң жакшы диетанын бир эле элементи. Башка заттар бар, мисалы, сиз жеген тамактын курамындагы башка пайдалуу заттар темирдин сиңишине таасир этет.

Гемохроматоз болгондо жей турган тамактар

Жемиштер жана жашылчалар

Гемохроматоздон тышкары, ашыкча темир сиздин ДНКңызды бузушу мүмкүн болгон кычкылдануу стрессин жана эркин радикалдардын активдүүлүгүн жогорулатат.

Антиоксиданттар денеңизди кычкылдануу стрессинен келип чыккан зыяндан коргоодо маанилүү ролду ойнойт. Мөмө-жемиштер жана жашылчалар витамин Е, С витамини жана флавоноиддер сыяктуу көптөгөн антиоксиданттардын булагы болуп саналат.

Көптөгөн гемохроматоз сунуштары темирге бай жашылчалардан алыс болууну эскертет. Бул дайыма эле зарыл боло бербейт.

Шпинат жана башка жалбырактуу жашылчалар сыяктуу курамында темир көп болгон жашылчаларда гемсиз темир гана бар. Негеме темир гем темирине караганда оңой сиңбейт, ошондуктан жашылчалар жакшы тандоо. Эгерде сизде көйгөйлөр болсо, дарыгериңиз же диетологуңуз менен сүйлөшүңүз.

Дан жана буурчак өсүмдүктөрү

Дан жана буурчак өсүмдүктөрүндө темирдин сиңирилишине тоскоол болгон заттар бар - тагыраак айтканда фитин кислотасы.

Көптөгөн адамдар үчүн данга бай диета кальций, темир же цинк сыяктуу минералдардын жетишсиздигинен улам аларды тобокелге салышы мүмкүн.

Бирок, гемохроматоз менен ооруган адамдар үчүн бул фитин кислотасы денедеги ашыкча темирди тамак-аштан сактоого жардам берет.

Хаха

Жумуртка гемсиз темирдин булагы, андыктан гемохроматозго каршы диетада жеген жакшыбы? Чындыгында, жооп ооба - анткени сарысында фосвитин деп аталган фосфопротеин.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, фосвитин башка минералдардын арасында темирдин сиңүүсүн токтото алат. Биринде жаныбарларды изилдөө, изилдөөчүлөр жумуртканын сарысы протеиндери менен азыктанган келемиштер соя же казеин берилген келемиштерге караганда темирди азыраак сиңирип алгандыгын аныкташкан.

Чай жана кофе

Чайда да, кофеде да таннин кислотасы деп аталган полифенолдук заттар бар. Чай менен кофенин курамындагы таниндер темирдин сиңүүсүн токтотот. Мына ошондуктан бул эки популярдуу суусундуктар, эгерде сизде гемохроматоз болсо, диетаңызга эң сонун кошумча болот.

Арык протеин

Протеин дени сак диетанын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Протеиндин көптөгөн диеталык булактары темирди камтыйт. Бирок бул этти рационуңуздан толук алып салуу керек дегенди билдирбейт.

Анын ордуна, тамак-ашыңызды аз темир протеин булактарына, мисалы, үндүк, тоок, тунец жана ал тургай этке пландаштырыңыз.

Гемохроматоздо баш тартуу керек болгон азыктар

Ашыкча кызыл эт

Кызыл эт жеген болсо, жакшы рациондун пайдалуу бөлүгү болушу мүмкүн модерация, Гемохроматоз менен ооругандар үчүн да ушуну айтууга болот.

Кызыл эт темир гемдин булагы болуп саналат, демек темир организмге оңой сиңет. Эгерде сиз кызыл эт жей берсеңиз, жумасына эки-үч гана порция жеп көрүңүз. Сиз аны темирдин сиңүүсүн азайтуучу тамактар ​​менен кошсоңуз болот.

Чийки деңиз азыктары

Деңиз азыктарынын өзүндө кооптуу өлчөмдөгү темир жок болсо да, чийки моллюскаларда сизди тынчсыздандырган бир нерсе бар.

Vibrio vulnificus жээк сууларында кездешүүчү бактериялардын бир түрү жана ал жерлерде моллюскаларды жугузушу мүмкүн. Эски изилдөөлөр көрсөткөндөй, темир V. vulnificus таралышында ажырагыс роль ойнойт.

Гемохроматозу барлар сыяктуу темирдин деңгээли жогору адамдар үчүн чийки моллюскалардан баш тартуу маанилүү.

А жана С витаминдерине бай азыктар.

Витамин С, же аскорбин кислотасы темирдин сиңүүсүн эң натыйжалуу күчөтүүчү каражаттардын бири. С витамини сергек тамактануунун маанилүү бөлүгү болсо да, сиз С витаминине бай тамактарды билип, аны ченеми менен жешиңиз керек.

Мындан тышкары, адам изилдөөлөрүндө А витамини темирдин сиңүүсүн жогорулатат.

Көптөгөн жашыл жалбырактуу жашылчаларда витамин С, А витамини жана темир бар экенин унутпаңыз. Бирок, жашылчаларда жок темирди оңой сиңирүү мүмкүн болбогондуктан, пайдалары тобокелдиктерден ашып түшкөндөй.

Байытылган тамак-аш

Байытылган азыктар пайдалуу заттар менен байытылган. Көптөгөн байытылган азыктарда кальций, цинк жана темир сыяктуу көп сандагы витаминдер жана минералдар бар.

Эгер сизде гемохроматоз болсо, темир менен байытылган темирди жегениңиз кандагы темирдин деңгээлин жогорулатат. Мындай тамак-аштарды жегенге чейин азыктык этикеткадагы темирдин курамын текшериңиз.

Ашыкча спирт

Спирт ичимдиктерин ичүү, өзгөчө өнөкөт спирт ичимдиктерин ичүү боорго зыян келтириши мүмкүн. Гемохроматоздо темирдин ашыкча жүктөлүшү боордун бузулушуна алып келиши же начарлатышы мүмкүн, ошондуктан алкоголду ченеми менен гана ичүү керек.

Эгерде сизде гемохроматоздон улам боордун кандайдыр бир түрү бар болсо, анда алкоголдук ичимдиктерди такыр ичүүгө болбойт, анткени бул боорду андан ары бузушу мүмкүн.

Кошумча төлөмдөр

Сизде гемохроматоз болгондо кошумча тамак-аштарды алуу боюнча сунуштар көп эмес. Бул изилдөө бул шарт үчүн диета кийлигишүүлөр менен гана чектелет, анткени. Бирок, сиз төмөнкү толуктоолор менен сак болушуңуз керек:

  • Темир. Сиз элестете тургандай, гемохроматоз болгондо темирди кабыл алуу денеңиздеги темирдин өтө жогорку деңгээлдеги коркунучун жаратышы мүмкүн.
  • Витамин С. С витамини темир жетишсиздик анемиясында популярдуу кошумча болсо да, гемохроматоз менен ооруган адамдарда аны колдонбоо керек. Анын ордуна, сиз күнүмдүк сунуш кылынган витамин С баасын мөмө-жемиштер жана жашылчалар боюнча колдонсоңуз болот.
  • Мультивитаминдер. Эгерде сизде гемохроматоз болсо, мультивитаминдик же мультиминералдык кошулмаларды этияттык менен кабыл алуу керек. Алар темирди, С витаминин жана темирди сиңирүүнү күчөтүүчү башка азыктарды көп өлчөмдө камтышы мүмкүн. Ар дайым этикеткасын текшерип, доктурга кайрылгыла.

Бул рецепттерди колдонуп көрүңүз

Төмөнкү рецепттер гемохроматоз менен ооруганыңызда этти жана башка темир камтыган тамактарды диетаңызга кантип киргизүүгө боло турганыңыздын сонун үлгүлөрү болуп саналат.

Жашылча киши

Ингредиенттер

  • 1 ст. зайтун майы
  • 1/2 чыны жашыл пияз, майдаланган
  • 1/2 чыны пияз, майдаланган
  • 1/2 чыны Zucchini, майдаланган
  • 1 стакан шпинат
  • 3 жумуртка, сабап
  • 1/2 чыны сүт
  • 1 1/2 чөйчөкчө майдаланган сыр
  • 1 терең пирог кабыгы, алдын ала бышырылган

Instruction

  • Духовканы 350°Cге чейин 177°F чейин ысытыңыз.
  • Чоң казанга зайтун майын ысытыңыз. жашыл пияз, сарымсак жана кабачок кошуу. 5 мүнөт бышырыңыз.
  • шпинат кошуу. Дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган жашылчаларды көмөч казандан чыгарып, бир жакка коюңуз.
  • Аралаштыруучу идишке жумуртканы, сүттү, сырдын жарымын, татымына жараша туз менен мурчту аралаштырыңыз.
  • Пирогдун кабыгына жумуртка аралашмасын куябыз. Үстүнө майдаланган сырдын калган бөлүгүн салыңыз.
  • 40-45 мүнөт же жумуртка бышканга чейин бышырыңыз.
  • түрк чили

    Ингредиенттер

    • 1 ст. зайтун майы
    • 1 фунт майдаланган үндүк
    • 1 чоң пияз, майдаланган
    • 2 чөйчөкчө тоок сорпосу
    • 1 (28 унция) кызыл помидор, майдаланган
    • 1 (16 унция) төө буурчакты агызуу жана чайкаса болот
    • 2 ст. чили порошок
    • 1 ст. сарымсак, майдаланган
    • 1/2 аш кашык. ар бир кайен калемпири, кургатылган орегано, зире, туз жана калемпир

    Instruction

  • Орто жылуулукта чоң казанга зайтун майын ысытыңыз. Майдаланган Түркияны кошуп, кызарганча бышырыңыз. Майдаланган пиязды кошуп, жумшартылганча бышырыңыз.
  • Тоок сорпосу, помидор жана төө буурчакты кошуңуз. Калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
  • бир кайнатып алып, андан кийин отту азайтат. Үстүн жаап, 30 мүнөт кайнатабыз.
  • Экскурсия

    Сизде гемохроматоз болгондо, диетаны өзгөртүү сизге тамактан сиңирүүчү темирдин көлөмүн андан ары азайтууга жардам берет.

    Эгерде сиз диетаңызда темир өтө көп болушу мүмкүн деп кооптонуп жатсаңыз, дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз. Алар диетологду же диетологду сунуштаса болот, ал сизге ден-соолукка пайдалуу, эң салмактуу диетаны аныктоого жардам берет.

    Макалалардын булактары