Кокос кефирине обзор
Ачытылган айран суусундуктары легенда. Марко Поло өзүнүн күндөлүгүнө айран жөнүндө жазган. Салттуу айрандын дандары Мухаммед пайгамбардын белеги деп айтылат.
Балким, эң кызыктуу окуя - бул кавказдык ханзаададан айран сырын тартуу үчүн жиберилген орус азгыры Ирина Сахаров.
Бүгүнкү күндө айран ден-соолукка пайдалуу жана сергитүүчү суусундук катары бүткүл дүйнөдө популярдуу. Бирок жаңы продукт, кокос, айрандын пайдасы менен ден соолукка пайдалуу сыйлыктарды жана кокос суусунун даамдуу даамын айкалыштыруу менен салттуу айрандын ден-соолукка пайдасын көлөкө түшүрөт деп ырастайт.
салттуу айран деген эмне?
Салт боюнча айран уйдун, эчкинин же койдун сүтүнөн айран дандары менен ачытылган сүттөн жасалат. Кефир дандары чынында өсүмдүк уруктары же дан эгиндери эмес, ингредиенттердин айкалышы, анын ичинде:
- сүт кислоталары (өсүмдүктөрдүн, жаныбарлардын жана топурактагы)
- ачыткылар
- белок
- липиддер (майлар)
- канттар
Бул ингредиенттер желатиндүү затты түзөт. Булар жандуу, активдүү маданияттар, нан баштагычында табылгандарга окшош. Алар айран дандарын сүт же кокос суусу менен айкалыштырганда, йогурт, каймак жана айран сыяктуу эле ачытууну пайда кылат.
кокос суу деген эмне?
Кокос суусу – жашыл кокосту жарганда табылган тунук же бир аз булганган суюктук. Ал бышкан, күрөң кокос жаңгагынан майдаланган кокос эти менен даярдалган кокос сүтүнөн айырмаланат.
Кокос суусунун курамында калий, углевод, белоктор, минералдар жана витаминдер бар. Анын курамында майлар аз жана холестерол жок.
Кокос суусунун курамында денеңиздин клеткаларынын иштеши үчүн өтө маанилүү болгон электролиттер, минералдар да бар. Электролиттерди тердөө, кусуу же диарея аркылуу жоготкондо алмаштыруу маанилүү.
Таза кокос суусу катары колдонулган тамырга суюктук медициналык каражаттар чектелүү алыскы аймактардагы оор оорулууларды гидраттандыруу.
Кокос кефиринин пайдасы
Кокос кефири - бул кефир дандары менен ачытылган кокос суусу. Сүт айран сыяктуу, ал ичегидеги пайдалуу бактерияларды күйгүзөт. Бул жакшы бактериялар потенциалдуу зыяндуу бактерияларга, ошондой эле инфекцияларга каршы күрөшөт. Алар ошондой эле тамак сиңирүүнү жана иммундук системаңызды көтөрүүгө жардам берет.
Кокос суусунун курамындагы бардык пайдалуу заттар кокос кефиринде кездешет. Кокос кефиринин зыяны? Составында башка айранга караганда натрий көп жана анын калориясынын көбү канттан алынат. Демек, кокос суусу менен айран тамак-аш жана ден-соолук үчүн пайдалуу экенин белгилей кетүү керек.
Калийге толгон
Кокос суусу кошулган кефирде банандагыдай көп калий бар. Калий сөөктүн минералдык тыгыздыгын жоготууга жол бербөөгө жана остеопороз коркунучун азайтууга жардам берет.
Бири боюнча үйрөн, жогорку диета калий инсульт коркунучун жана улгайган аялдардын бардык себептерден улам өлүмгө учурашынын кыскарышы менен байланышкан. Дагы үйрөн калий эркектерди инсульттан коргойт деп ырастайт.
пробиотик
Пробиотиктер сиздин ичегиңизди башкарган тирүү бактериялар же ачыткылар. Бул дени сак бактериялардын болушу дени сак бактериялардын денеге кирип, ичегиде пайда болуу аракеттерин алдын алат. Алар тамак сиңирүүгө жардам берет жана ичегиде дени сак рН сактоого жардам берет.
Макалада айтылгандай Клиникалык практикада тамактануу, пробиотиктер бир катар шарттарды дарылоодо же алдын алууда пайдалуу болушу мүмкүн экендигине далилдер бар, анын ичинде:
- ич өтүү
- заара жолдорунун инфекциялары
- респиратордук инфекциялар
- бактериялык вагиналдык инфекциялар
- сезгенүү ичеги ооруларынын кээ бир аспектилери
Жакшы чыдайт
Кокос суусу кошулган айран сүтсүз болгондуктан, лактоза жок болсо, аны жакшы кабыл алат. Ал ошондой эле глютенсиз жана глютен оорусу же глютен сезгичтиги бар адамдар үчүн ылайыктуу.
Кантип өз алдынча жасоо керек
Кокос кефири - даамдуу, аш болумдуу суусундук. Аны көптөгөн дүкөндөрдө, өзгөчө табигый азыктарга адистешкен дүкөндөрдө сатып алса болот. Же болбосо, өзүңүздүн күчүңүздү сынап көрүңүз.
Болгону төрт жашыл кокостун суусу менен айрандын бир пакетин айкалыштыруу керек. Сүт түсү көбүкчөлөр менен капталганга чейин аралашма бир суткага жакын турсун.
Сатып алынганбы же үйдө жасалганбы, кокос айранын ден-соолукка пайдалуулугунан улам сынап көрүүгө болот.