Сарымсакты кантип сактоо керек

Сарымсак - бул идиштерге сонун даам берүүчү ингредиент жана аны дүйнөнүн көпчүлүк ашканаларында табууга болот.

Сарымсактын даамы, түсү жана өлчөмү боюнча айырмаланган кеминде 11 түрү бар (1).

Эң кеңири таралган түрлөрүнө катуу, креол, кара жана жумшак кирет, бул сиз көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө көргөн сарымсак (1).

Сарымсак лампаларын тандап жатканда, жыпар жыттуу жана бекем сарымсакты издегениңиз жакшы.

Кургак терилүү, өнүп чыккан же караңгы жана чириген жерлери бар лампалардан качуу керек.

Сиз тандап алгандан кийин, сиз аны сактоонун эң жакшы жолу кайсы экенин ойлонуп жатсаңыз болот, анткени ал тамак жасооңузду олуттуу түрдө өзгөртүшү мүмкүн.

Бул макалада сарымсак сактоонун мыкты жолдору жөнүндө сөз болот.

тор баштыктарга сарымсакPinterestте бөлүшүңүз

Жаңы сарымсак кантип сактоо керек

Туура сакталган болсо, сарымсак ай бою жакшы кармайт.

Сарымсакты даамын жоготпостон же сактоо мөөнөтүн кыскартпастан туура сактоонун бир нече жолу бар.

бөлмө температурасында

Бүтүндөй сарымсак лампочкасын сактоо - жаңы сарымсак сактоонун эң жакшы жолу.

Лампочка сынганда, сарымсактын жашоо мөөнөтү кыскарат. Адатта, сарымсактын сынган башы 10 күнгө созулат.

Үйдө жаңы сарымсак сактоонун эң оңой жолу - бул бөлмө температурасында тор баштыктарга салынган.

Жаңы сарымсак кургак, караңгы жерде жакшы сакталат. Сарымсакты сактоо үчүн идеалдуу температура төмөн нымдуулукта 60–65 ° F (15–18 ° C) болот.

Муздаткычта

Сарымсак дагы тезирээк муздаткычтын тартмасында сакталышы мүмкүн.

Бирок муздак сарымсак муздаткычтан алып чыккандан бир нече күндөн кийин өнүп баштайт (2).

Өнүп чыккан сарымсак жегенге жараса да, ал идеалдуу эмес жана ачуу даам тартуулайт.

Ошондуктан, эгер сиз сарымсакты ушундай жол менен сактоону чечсеңиз, аны колдонууга даяр болгуча муздаткычта сактоону унутпаңыз.

Сол же майдаланган сарымсакты муздаткычта сактасаңыз болот.

Сарымсактын калган бөлүгүн сактоонун эң жакшы жолу - аны муздаткычка аба өтпөгөн идишке салуу, ал жерде 2 жумага чейин сакталат.

Муздаткычта

Сарымсакты сактоонун дагы бир варианты - тоңдургуч.

Бирок, айрымдар тоңдурулган сарымсак жаңы сарымсактай даамдуу эмес деп ойлошот.

Сарымсакты тоңдургучта сактоонун эң оңой жолу - тиштин кабыгын аарчып, сарымсакты туурап, бир аз суу же сорпону кошуп, муз куюлган идиштерге салып тоңдуруу.

Сарымсак муз кубиктерин муздаткычта аба өтпөгөн идиште сактоо керек жана даамын жоготпостон, эң көп дегенде бир айга чейин сакталышы керек.

Сарымсакты сактоонун башка жолдору

Жаңы сарымсакты туура сактоо анын даамын сактоо жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн абдан маанилүү.

Бирок, муздаткыч же тоңдургучту колдонуудан тышкары, сарымсакты сактоонун башка жолдору бар.

Бышыруу

Меште сарымсакты кууруп, сарымсактан ырахат алуунун даамдуу жолу эмес, аны тоңдургучта чексиз сактоонун жолу.

Куурулган сарымсакты жаңы сарымсак сыяктуу колдонсо болот.

Сарымсакты кууруу үчүн, бышыруучу табакты зайтун майы менен майлап, лампаларды 350 ° F (175 ° C) 45 мүнөткө жакын мешке салыңыз.

Бышкандан кийин, пияздын жана тиштердин үстүн кесип, жумшак сарымсакты аба өткөрбөгөн тоңдургуч контейнерге сыгыңыз.

Куурулган сарымсакты муздаткычка 1 жумага чейин коюңуз же белгисиз мөөнөткө тоңдуруңуз.

Сарымсакты майга кууруп, сарымсактын толук тоңуп калуусунан сактайт, керек болсо колдонууга абдан жеңил болот.

Аны тазалаңыз

Сарымсакты сактоонун дагы бир жолу - туздалган пияз.

Сарымсакты туздап, муздаткычта сактаңыз, жөн гана жашылчалардагыдай процедураны аткарыңыз. Бул банка, туз, уксус жана сиз туздалган жашылчаларды камтыйт.

Кычкыл сарымсак бир аз көбүрөөк жумуш талап кылса да, анын иштөө мөөнөтү бир нече айга чейин көбөйүшү мүмкүн.

Эсиңизде болсун, кычкыл тондор сарымсактын даамын азайтат. Бирок, бул салаттар, фри жана хомус сыяктуу көптөгөн тамактардын даамдуу ингредиенти.

Аны суусуздандырыңыз

Сарымсакты сактоонун дагы бир оңой жолу - суусуздануу.

Сарымсакты суусуздандыруу үчүн, жөн гана тиштин кабыгын тазалап, сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз.

Азык-түлүк кургаткыч эң жакшы иштейт. Айтылгандай, эгерде сизде жок болсо, жөн эле бышыруу баракка сарымсактын кесиндилерин салып, мешке 115 ° F (45 ° C) 30 мүнөт бышырыңыз.

Сарымсак кытырак болуп калгандан кийин, аларды герметикалык жабык бөлмө температурасында бир нече айга сактаңыз.

Кургатылган сарымсактын кесиндилерин майга кошуп, сарымсак даамдуу май жасаса болот, аны салаттарды жана башка көптөгөн тамактарды жасоо үчүн колдонсо болот.

Сарымсак даамдуу май жасасаңыз, аны муздаткычта сактоону унутпаңыз, ал жерде 3 жумага чейин сакталат.

Эсиңизде болсун, майга эч качан жаңы, текшерилбеген сарымсакты салбаңыз. Бул Clostridium botulinum деп аталган бактериянын бир түрү үчүн чөйрөнү түзөт, ал ботулизмди, сейрек кездешүүчү, бирок дененин нервдерине кол салган олуттуу ооруну (3).

Төмөнкү сызык

Сарымсак - көптөгөн даамдарга даам жана тереңдик берген даамдуу жана жалпы ингредиент.

Сарымсактын көптөгөн түрлөрү бар болсо да, алардын көбүн тамак бышыруу үчүн колдонсо болот.

Сарымсак ар кандай жолдор менен, мисалы, бөлмө температурасында же муздаткычта же тоңдургучта сакталышы мүмкүн. Сорт үчүн, аны кууруу, туздоо же суусуздандыруу да болот.

Ошентсе да, жаңы сарымсакты сактоонун эң жөнөкөй жана эң мыкты жолу - ашканаңыздагы салкын, кургак жерде.