Fermentatio est ars conservationis cibi antiqua.
Processus hodie adhuc adhibetur ad cibos producendos sicut vinum, caseum, sauerkraut, yogurt et kombucha.
Cibi fermentati divites sunt in probioticis commodis et compluribus sanitatis beneficiis associati - ex meliori concoctione ad immunitatem validiorem (1, 2).
In hoc articulo agitur de fermento ciborum, additis utilitatibus et salute.
Quid est cibus fermentatus?
Fermentatio est processus naturalis, per quem microorganismi ut fermentum et bacteria carbohydrates, ut amulum et saccharum, in alcohol vel acida convertunt.
Vocatus vel acida agit ad conservativam naturalem et dant cibos fermentatos eximiam curam et firmitatem.
Fermentum etiam stimulat incrementum bacteria salubris, quae probiotica est.
Probiotica ostensa sunt ad functionem immunem emendandam et ad sanitatem cordis digestivam et ad cor.1, 2, 3).
Ideo additis fermentatis cibis ad diaetam vestram altiore bene esse prodesse potest.
Valetudo beneficia ciborum fermentatorum
Multae sanitatis beneficia cum fermento coniunguntur. Nam cibi fermentati saepius valentiores sunt quam azyma.
Hic sunt key beneficia salubria ciborum fermentatorum.
Meliorem digestionis salutem
Probiotici in fermentatione producti stateram amicae bactriae in ventre tuo adiuvare possunt et nonnulla problemata digestiva sublevare possunt (1).
Testimonium suggerit probioticos reducere incommoda indicia irritabilis alvus syndrome (IBS), inordinatio digestiva communis (IBS),4, 5, 6).
Una 6-hebdomada studium 274 adultorum cum IBS invenit quod consumendi 4.4 uncias (125 P.) de fermentato yogurt lac cotidie melius IBS symptomata, inclusa bloating et sellae frequentiae.7).
Praeter, cibos fermentatos etiam vehementiam fluxus, bloating, gas et constipationem reducere possunt.8, 9, 10, 11).
Quas ob res, additis fermentatis cibis ad diaetam tuam prodesse possunt, si regulares alvum habeas.
Non boosts tua immune
Bacteria quae in ventre tuo vivunt significant ictum in systemate immune habent.
Ob altum contentum probioticorum, cibi fermentati tuam immunem rationem emendare possunt et periculum contagionum ut frigus commune minuere possunt.12, 13, 14).
Cibos edendi divites in probioticis etiam citius recuperare possunt cum aegrotus es2, 15, 16).
Multi praeterea cibi fermentati divites sunt in Vitaminum C, ferro et zinci - quae omnia ad validiorem immunem systema conferre ostensa sunt (17, 18, 19).
Facilius cibum concoquere facit
Fermentatio adiuvat nutrimenta in cibo frangere, faciliora concoquere facit ad versos infermentatos.
Exempli gratia, lactosum, saccharum naturale in lacte, per fermentationem frangitur in saccharo simpliciori - glucose et galactoso.20).
Quam ob rem, homines cum lactoso intolerantia plerumque edunt fermentata lacticiniis productis ut kefir et yogurt (21).
Praeterea adiumenta fermentationis antinutrientes, sicut phytates et lectinas, quae composita inveniuntur in seminibus, nucibus, granis et leguminibus quae in nutrienti effusio impedit;22).
Ideo fabam fermentatam vel leguminum consumens ut tempeh effusio nutrimentorum salutarium auget, magis valens facit quam infermenta- menta23, 24).
Alia beneficia potentiale
Studia ostenderunt cibos fermentatos etiam promovere;
- Sanitas mentis: Varia studia contexuerunt modos probioticos Lactobacillus helveticus et Bifidobacterium longum cum reductione in symptomata anxietatis et tristitiae. Utraque probiotica inveniuntur in cibis fermentatis (25, 26).
- Pondus damni: Quamvis plures investigationes requirantur, nonnullae investigationes nexum inter certos modos probioticos — quos Lactobacillus rhamnosus et Lactobacillus gasseri — et pondus damnum et uteri pinguedinem reductionem invenerunt (.27, 28).
- Cor sanitatis: Fermentati cibi cum inferiori periculo cordis morbo coniunguntur. Probiotici etiam sanguinem pressionis modeste demittere et auxilium totalis inferioris et "malus" LDL cholesterolum possunt (3, 29, 30, 31).
Salus et latus effectus
Cibi a fermentatis plerisque securi putantur. Sed aliqui sentiamus latus effectus.
Ob altum contentum probioticorum in cibis fermentatis, frequentissimi effectus laterales sunt initiales et temporales in gas et bloating aucti (32).
Eaque peius possunt esse post cibum fermentatum consumptis in fibra pinguem, ut kimchi et sauerkraut.
Est etiam notandum quod non omnes cibi fermentati sunt idem.
Nonnulli producti possunt alti gradus sacchari additi, salis et pinguis continere - ideo magni momenti est legere pittacia diaetae sanas electiones efficere.
Si domi fermentum, mixturis cave securum sequi. Impropriae temperaturae, fermentationis tempora, uel sterilis apparatus largitionem cibi causare possunt, eam ad edendum tutum facit.
Solitum fermentatum cibum
Multa genera ciborum fermentatorum circa mundum possidet;
- kefir
- Acerbum brassicae
- tempeh
- natto
- Domine
- Kombucha
- Miso
- kimchi
- salami
- Yoghurt
- Acidus panis
- Bersabee
- vinum,
- olivae
Solum versus
Fermentum est naufragii carbohydratorum sicut amylum et saccharum ex bacteria et fermento et ars antiqua cibi canning.
Communes cibi fermentati comprehendunt kimchi, sauerkraut, kefir, tempeh, kombucha et yogurt. Hi cibi periculum cordis morborum minuere possunt et auxilium cum digestione, immunitate et pondere damni.
Ut taceam, cibos fermentati addunt cibum et dulces cibos ad prandia tua, et multum addunt ad diaetam sanam.