Mëllechprodukter sinn déi bescht Quell vu Kalzium, a Kalzium ass e wichtegt Mineral a Schanken.
Aus dësem Grond recommandéieren d'Gesondheetsautoritéiten all Dag Mëllechprodukter ze konsuméieren.
Awer vill froe sech ob se wierklech Mëllechprodukter an hirer Ernährung brauchen.
Dës Evidenzbaséiert Iwwerpréiwung kuckt d'Wëssenschaft.
Mëllechprodukter verbrauchen mécht kee Sënn aus enger evolutiver Perspektiv
D'Iddi datt Erwuessener "Mëllech Mëllech" an hirer Ernährung brauchen, mécht net ze vill Sënn.
D'Mënsche sinn déi eenzeg Déieren déi Mëllech nom Ofwäichung verbrauchen a Mëllech vun enger anerer Aart konsuméieren.
Ier d'Déieren domestizéiert goufen, war d'Mëllech wahrscheinlech eng selten Delikatesse reservéiert nëmme fir Neigebueren. Wéi och ëmmer, et ass net kloer a wéi engem Ausmooss Jeeër-Sammler d'Wëldmëllech gesicht hunn.
Virausgesat datt d'Mëllechopnahm wahrscheinlech rar bei Erwuessener wärend vill vun der mënschlecher Evolutioun war, ass et sécher ze huelen datt d'Mënschen all de Kalzium kruten, deen se gebraucht hunn aus aneren Diätquellen (1).
Wéi och ëmmer, obwuel Mëllechprodukter net am mënschleche Konsum gebraucht ginn, heescht dat net datt et net nëtzlech ka sinn. Dëst ass virun allem wouer fir Leit déi net vill Kalzium aus aneren Diätquellen kréien.
E séier Beispill vun Osteoporose
Osteoporose ass eng progressiv Krankheet an där Schanken zerfallen, Gewiicht verléieren a Mineralstoffer mat der Zäit.
Den Numm ass ganz beschreifend fir d'Natur vun der Krankheet: Osteoporose = poröse Schanken.
Et gi vill verschidden Ursaachen a Faktoren déi net komplett mat der Diät verbonne sinn, sou wéi Übung an Hormonen (2, 3).
Osteoporose ass vill méi heefeg bei Fraen wéi bei Männer, besonnesch no der Menopause. Erhéicht däitlech de Risiko vu Schankenfrakturen déi e ganz negativen Effekt op d'Liewensqualitéit hunn.
Firwat Kalzium wichteg ass
Är Schanken spillen eng strukturell Roll, awer si sinn och d'Haaptbehälter vu Kalzium an Ärem Kierper, déi méi wichteg Funktiounen am Kierper hunn.
Äre Kierper hält Bluttkalziumniveauen an engem schmuele Beräich. Wann Dir kee Kalzium aus Ärer Ernährung kritt, zitt Äre Kierper et aus Äre Schanken fir aner Funktiounen z'erhalen, déi méi wichteg sinn fir direkt Iwwerliewe.
E puer Betrag u Kalzium gëtt kontinuéierlech am Pipi excretéiert. Wann Är Nahrungsaufnahme net verluer geet, verléieren Är Schanken Kalzium mat der Zäit, sou datt se manner dicht sinn a méi wahrscheinlech briechen.
De Mythos datt Protein d'Knachgesondheet reduzéiert
Trotz hirem Undeel vu Kalzium an der Mëllech, gleewen e puer datt säin héije Proteingehalt Osteoporose verursaache kann.
De Grond ass datt wann Proteine verdaut ginn, d'Aciditéit vum Blutt eropgeet. De Kierper zitt dann Kalzium aus dem Blutt fir d'Säure ze neutraliséieren.
Dëst ass d'theoretesch Basis fir eng sauer-alkalesch Ernährung baséiert op der Auswiel vu Liewensmëttel déi en net alkalesche Effekt hunn an d'Vermeidung vu Liewensmëttel déi "säure kreéieren".
Wéi och ëmmer, et gëtt wierklech net vill wëssenschaftlech Ënnerstëtzung fir dës Theorie.
Wann näischt anescht ass en héije Proteingehalt a Mëllechprodukter eng gutt Saach. Studien hu konsequent gewisen datt méi Protein iessen zu enger verbesserter Knochengesondheet féiert (4, 5, 6, 7).
Net nëmmen Mëllech ass reich an Protein a Kalzium, awer et ass och mat Phosphor gefëllt. Vollfett Mëllech vu Gras gefidderte Kéi enthält och wéineg Vitamin K2.
Protein, Phosphor a Vitamin K2 si ganz wichteg fir Schankengesondheet (8, 9).
Studien weisen gemëscht Resultater
Verschidde Observatiounsstudien weisen datt d'Erhéijung vun der Mëllechopnahm keen Effekt op d'Knachgesondheet huet oder souguer schiedlech ass (10, 11).
Wéi och ëmmer, déi meescht Studie weisen eng kloer Associatioun tëscht héijer Mëllechkonsum a reduzéierter Risiko vun Osteoporose (12, 13, 14).
Et ass richteg datt Observatiounsstudien dacks eng gemëschte Basis vu Resultater ubidden. Si sinn entwéckelt fir Verbindungen z'entdecken, awer si kënnen net Ursaach an Effekt beweisen.
Glécklecherweis kënne randomiséierter kontrolléiert Studien (real wëssenschaftlech Experimenter) eis eng méi kloer Äntwert ginn, wéi am nächste Kapitel erkläert.
Héich Qualitéitsstudien weisen datt Laktatioun effektiv ass
Deen eenzege Wee fir d'Ursaachen an d'Konsequenzen an der Diät ze bestëmmen ass e randomiséierte kontrolléierte Versuch.
Dës Aart vu Studie ass de "Goldstandard" vun der Wëssenschaft.
Dëst beinhalt d'Leit a verschidde Gruppen opzedeelen. Eng Grupp kritt Interventioun (an dësem Fall ësst méi Mëllechprodukter), während déi aner Grupp näischt mécht a weider normal iessen.
Vill esou Studien hunn d'Effekter vu Mëllechprodukter a Kalzium op d'Knachgesondheet ënnersicht. Déi meescht vun hinnen kommen zu der selwechter Conclusioun - Mëllech oder Kalziumergänzungen sinn effektiv.
- Kandheet: Mëllechprodukter a Kalzium féieren zu engem verstäerkten Knochenwachstum (15, 16, 17).
- Erwuessener: Mëllechprodukter reduzéieren den Taux vum Knochenverloscht a féieren zu enger verbesserter Knochendicht (18, 19, 20).
- Eeler Leit: Kalziumergänzungen verbesseren d'Knochendicht a reduzéieren de Risiko vu Frakturen (21, 22, 23).
Mëllechprodukter féieren konsequent zu enger verbesserter Knochengesondheet a randomiséierter kontrolléierter Studien an all Altersgrupp. Dat zielt.
Mëllech beräichert mat Vitamin D schéngt nach méi effektiv fir Schanken ze stäerken (24).
Sidd awer virsiichteg mat Kalziumergänzungen. E puer Studien hunn se mat engem erhéicht Risiko fir Häerzinfarkt verbonnen (25, 26).
Et ass am beschten Äre Kalzium aus Molkerei oder aner Kalziumhalteg Liewensmëttel ze kréien, wéi Bliedergréng a Fësch.
Stréch
Schankengesondheet ass komplex a vill Faktore si mam Liewensstil verbonnen.
Diät Kalzium ass ee vun de wichtegsten. Fir d'Knachgesondheet ze verbesseren oder z'erhalen, musst Dir déi richteg Quantitéit u Kalzium aus Ärer Ernährung kréien.
An der moderner Ernärung liwwert d'Mëllech e grousse Prozentsaz vu Kalzium, deen d'Mënsche gebraucht ginn.
Obwuel et vill aner Liewensmëttel reich an Kalzium sinn, ass Mëllech eng vun de beschten Quellen déi Dir fannt.