Merkur am Thun: Ass dëse Fësch sécher ze iessen?

Tuna ass e salzege Fësch deen iwwerall op der Welt giess gëtt.

Et ass eng onheemlech nährstoffaarme an exzellent Quell vu Protein, Omega-3 Fettsäuren a B Vitamine. Wéi och ëmmer, et kann héich Niveaue vu Quecksilber enthalen, e gëftegt Schwéiermetall.

Natierlech Prozesser - wéi Vulkanausbréch - wéi och industriell Aktivitéit - wéi Kuelverbrennung - emittéieren Quecksilber an d'Atmosphär oder direkt an den Ozean, op deem Punkt et am Mieresliewen ufänkt ze entwéckelen.

Ze vill Quecksilber verbrauchen ass mat eeschte Gesondheetsproblemer assoziéiert, wat d'Suergen iwwer d'regelméisseg Thunfeschnahme mécht.

Dësen Artikel iwwerpréift Quecksilber an Thun a seet Iech ob et sécher ass dëse Fësch ze iessen.

Merkur an TunaDeelen op Pinterest

Wéi verschmotzt ass et?

Tuna enthält méi Quecksëlwer wéi aner populär Mier, dorënner Saumon, Austern, Hummer, Zucchini an Tilapia (1).

Dëst geschitt well Thunfësch op méi kleng Fësch fidderen, déi scho mat ënnerschiddleche Quantitéite vu Quecksilber kontaminéiert sinn. Well Quecksëlwer net einfach ausgeschloss ass, accumuléiert et mat der Zäit an Thunfëschgewebe (2, 3).

Niveauen a verschiddenen Typen

Quecksilberniveauen a Fësch ginn entweder an Deeler pro Millioun (ppm) oder Mikrogramm (mcg) gemooss. Hei sinn e puer üblech Thunfëscharten an hir Quecksëlwer Konzentratioune (1):

Spezies Merkur a ppmVoja (a mcg) 3 Unzen (85 Gramm) Liichte Thunfësch (konservéiert) 0.12610.71Tonnope Thunfësch (frësch oder gefruer) 0.14412.24Albacore Thunfësch (konservéiert) 0.35029.75 gefruer 0.35430.09 gefruer (0.35830.43frësch) 0.68958.57 ) XNUMXBenilla Thun (frësch oder gefruer) XNUMX

Referenzdosen a sécher Niveauen

D'US Environmental Protection Agency (EPA) seet datt 0.045 mcg Quecksilber pro Kilogramm (0.1 mcg pro kg) Kierpergewiicht pro Dag déi héchst sécher Dosis Quecksilber ass. Dëse Betrag ass bekannt als Referenzdosis (4).

Är deeglech Referenzdosis Quecksilber hänkt vun Ärem Kierpergewiicht of. Wann Dir dës Zuel vu siwe multiplizéiert, kritt Dir eng wöchentlech Quecksëlwerlimit.

Hei sinn e puer Beispiller vu Referenzdosen baséiert op verschiddene Kierpergewiicht:

Kierpergewiicht Referenzdosis deeglech (a mcg) Referenzdosis pro Woch (a mcg) 100 lbs (45 kg) 4.531.5125 lbs (57 kg) 5.739.9150 lbs (68 kg) 6.847.6175 lbs (80 kg) 8.0. lb.56.0200 91 lbs

Well e puer Zorte vu Quecksëlwer Thun ganz lieweg sinn, kann ee Molzecht vun 3 Gramm (85 Gramm) eng Konzentratioun vu Quecksëlwer hunn gläich oder méi wéi eng wöchentlech Referenzdosis vun enger Persoun.

Gefor vu Quecksilberexpositioun

Quecksilber am Thun ass eng gesondheetlech Suerg wéinst de Risiken verbonne mat Quecksilberexpositioun.

Just wéi Quecksëlwer a Fëschgewebe mat der Zäit accumuléiert, kann et och an Ärem Kierper accumuléieren. Fir ze schätzen wéi vill Quecksilber an Ärem Kierper ass, kann Ären Dokter d'Konzentratioun vu Quecksilber an Ären Hoer a Blutt testen.

Héich Niveaue vu Quecksëlwer Belaaschtung kënnen zum Doud vum Gehirzellen féieren an zu enger schlechter Fäinmotorik, Gedächtnis a Fokus féieren (5).

An enger Etude vun 129 Erwuessener, déi mat der héchster Quecksëlwer Konzentratioune haten wesentlech méi schlëmmen Tester vu Feinmotorik Fäegkeeten, Logik, an Erënnerung wéi déi mat niddereg Quecksëlwer Niveauen (6).

Merkur Belaaschtung kann och zu Besuergnëss an Depressioun féieren.

Eng Etude iwwer Erwuessener, déi u Quecksëlwer op der Aarbecht ausgesat waren, huet festgestallt datt si wesentlech méi Symptomer vun Depressioun a Besuergnëss haten an datt se Informatioun méi lues veraarbecht hunn wéi Kontroll Participanten (7).

Schlussendlech ass Quecksëlwer Akkumulation mat engem méi héije Risiko vun Häerzkrankheeten assoziéiert. De Grond dofir kann d'Roll vum Quecksilber bei der Fettoxidatioun sinn, e Prozess deen zu dëser Krankheet féieren kann (8).

An enger Studie vun iwwer 1,800 Männer, déi, déi am meeschte Fësch giess hunn an déi héchste Konzentratioune vu Quecksilber haten, waren duebel sou wahrscheinlech un Häerzattacken an Häerzkrankheeten ze stierwen (8).

Wéi och ëmmer, aner Fuerschung suggeréiert datt héich Quecksilber Belaaschtung net mat engem erhéicht Risiko vun Häerzkrankheeten assoziéiert ass an datt d'Gesondheetsvirdeeler vum Konsum vu Fësch fir d'Gesondheet de potenzielle Risiko vu Quecksëlwer schlucken kënnen (9).

Wéi dacks sollt Dir Thun iessen?

Tuna ass onheemlech nahrhaft a voller Protein, gesonde Fette a Vitaminnen - awer et sollt net all Dag verbraucht ginn.

D'FDA recommandéiert datt Erwuessen 3-5 Unzen (85-140 Gramm) Fësch 2-3 Mol d'Woch iessen fir genuch Omega-3 Fettsäuren an aner nëtzlech Nährstoffer ze kréien.10).

Wéi och ëmmer, Fuerschung weist datt Fësch iessen mat enger Quecksëlwer Konzentratioun méi wéi 0.3 ppm regelméisseg Quecksilberniveauen erhéijen an d'Gesondheet erhéijen. Déi meescht Thuneschaarten iwwerschreiden dëse Betrag (1, 11).

Dofir sollten déi meescht Erwuessen Thunfësch a Moderatioun iessen a betruechten en anere Fësch ze wielen deen relativ wéineg Quecksilber huet.

Wann Dir Thun kaaft, wielt liicht Varietë vu Konserven oder Konserven, déi net sou vill Quecksilber enthalen wéi Albacore oder Bigeye.

Wéi verbraucht 2 bis 3 Portioune Fësch pro Woch kënnt Dir liicht Thunfësch a Konserven liicht Thun konsuméieren zesumme mat aner Zorte vu Quecksilber, wéi Bacalhau, Krab, Lachs a Muschelen.10).

Probéiert ze vermeiden Algacore oder Yellowfin Thun méi wéi eemol d'Woch ze iessen. Vermeit sou vill wéi méiglech vu Bigeye Thun (10).

E puer Populatiounen sollen Thun vermeiden

Verschidde Populatiounen si besonnesch empfindlech op Quecksëlwer a solle limitéiert oder komplett ofhale vu Thunfësch.

Dëst beinhalt Puppelcher, jonk Kanner a Fraen déi schwanger sinn, Stillen oder Planung schwanger ze ginn.

Quecksilber Belaaschtung kann d'embryonal Entwécklung beaflossen a kann zu Gehirn- an Entwécklungsproblemer féieren.

An enger Etude vun 135 Fraen an hir Neigebuerenen, all zousätzlech ppm Quecksëlwer verbraucht vun schwangere Fraen war verbonne mat enger Reduktioun vun iwwer siwe Punkten op hir Kanner hir Gehir Test Resultater (12).

Wéi och ëmmer, d'Etude bemierkt datt niddereg Quecksilber Fësch mat bessere Gehirerresultater assoziéiert ass (12).

D'Gesondheetsautoritéite beroden de Moment datt Kanner, schwangere a lactéierende Frae hir Benotzung vun Thunfisch an aner Quecksilberfësch solle limitéieren, anstatt 2-3 Molzecht vu nidderegem Quecksëlwer Fësch pro Woch ze zielen (4, 10).

Stréch

Quecksilber Belaaschtung ass verbonne mat Gesondheetsproblemer, dorënner schlecht Gehirfunktioun, Besuergnëss, Depressioun, Häerzkrankheeten a behënnert Kannerentwécklung.

Och wann den Thun ganz nahrhaft ass, ass et och räich u Quecksilber am Verglach mat de meescht aner Fësch.

Dofir sollt et a Moderatioun giess ginn - an net all Dag.

Dir kënnt Ski Thuinfeschskaepp a Liicht Konserven Thuinfeschskaepp zesumme mat anere Fësch mat e bësse Quecksëlwer iessen, e puer Mol d'Woch, mä Dir sollt Thuinfeschskaepp Albacore limitéieren oder vermeiden, Yellowfin an Bigeye.