Ženklinimas be glitimo yra lipni netvarka

Maistas be glitimo, nors jį vartoja maždaug penktadalis amerikiečių, yra rimtai nesuprantamas.

Tai rodo nauja ne pelno organizacijos „NSF International“, kuri atlieka maisto pramonės vartotojų tyrimus ir sertifikavimą, atlikta apklausa.

„Be glitimo rinka kasmet auga dviženkliais skaičiais, tačiau tai beveik kliūtis raštingumui – kiek vartotojai iš tikrųjų supranta, kai sako, kad kažkas yra be glitimo? sakė Jaclyn Bowen, „Quality Assurance International“ generalinis direktorius ir „NSF International“ vartotojų vertės tikrinimo programos direktorius.

Maždaug pusė respondentų sugebėjo teisingai apibrėžti glitimą. Pagal naujausią Gallup apklausa, daugiau nei 20 procentų amerikiečių į savo racioną įtraukia maisto produktus, pažymėtus kaip be glitimo, o tarp tų, kurių išsilavinimas ir pajamos mažesnės, šis skaičius yra šiek tiek didesnis.

Sužinokite faktus: maistas be glitimo »

Kodėl žmonės nevalgo glitimo

Yra dvi pagrindinės priežastys, kodėl vartotojai vengia glitimo.

Celiakija ir su kviečiais susijusios alergijos sudaro nedidelę dalį tų, kurie vengia glitimo. Daugeliui jų net glitimo pėdsakai gali sukelti rimtą reakciją.

Nors juos turi tik 1 procentas gyventojų celiakijamedicinos ekspertų teigimu, beveik 10 procentų NSF International respondentų, kurie vengė glitimo, teigė, kad taip elgėsi dėl to, kad serga celiakija.

Kiti vengia glitimo dėl bendrų sveikatos priežasčių ir svorio metimo. Tačiau maisto produktų be glitimo ženklinimas gali trukdyti abiejų grupių pastangoms.

Daugiau nei ketvirtadalis apklaustųjų mano, kad jei produkte nėra kviečių, vadinasi, jame nėra ir glitimo. (Glitimas yra lipnus baltymas, kurio natūraliai yra kviečiuose, miežiuose ir rugiuose.)

Kai kurie vartotojai vengia per daug maisto, klaidingai laiko ryžius ir bulves kaip glitimą. Kiti nevengia pakankamai maisto, nes nežino, kad glitimo dažnai yra aluje, salotų padažuose, perdirbtuose maisto produktuose ir net maisto papilduose.

Nors beprotybė be glitimo prasidėjo prieš kelerius metus, tik praėjusiais metais Maisto ir vaistų administracija (FDA) pradėjo diegti glitimo neturintį apibrėžimą, kuriame yra mažiau nei 20 milijonų dalių.

Gamintojai, kurie ženklina savo produktus be glitimo ir neatitinka apibrėžimo, gali atšaukti savo gaminius ir gali būti imtasi teismų.

Tačiau FDA tikrina tik nedidelę parduotuvėse esančių bakalėjos prekių dalį ir dažnai pasikliauja vartotojų pranešimais apie problemas. Gamintojai neprivalo turėti maisto, kurį vyriausybė ar neutrali trečioji šalis patikrino kaip be glitimo, prieš pateikiant jį į parduotuvių lentynas.

„Bendrovės gali ženklinti savo produktus kaip be glitimo ir nebūtinai dėti kitų pastangų“, – sakė Bowenas.

Skaityti daugiau: Ar glitimas gali sukelti artritą? »

Vartotojų našta šviesti

Griežta dieta be glitimo, pavyzdžiui, ta, kurios turi laikytis celiakija sergantys pacientai, reikalauja, kad klientai atliktų nemažai tyrimų. Glitimo galima rasti maisto produktuose, kuriuose yra ne tik miežių ar rugių, bet ir krakmolo, maltodekstrino ar vaistų nuo kosulio.

„Vartotojai supras, kad pamatę šiuos kitus ingredientų tipus, jie turės atlikti šiek tiek daugiau tyrimų“, – sakė Bowenas.

Socialiniuose tinkluose veikia keli aktyvūs kanalai, kuriuose sergantieji celiakija dalijasi informacija apie nemalonius netikėtumus įsigytuose maisto produktuose.

Pavyzdžiui, daugelis celiakija sergančių pacientų naudojasi maisto papildais, kad nepraleistų vitaminų, kurių daugelis iš mūsų gauname per spirituotus miltus, sakė Bowenas.

Tačiau maisto papilduose gali būti glitimo kaip priedo, kad būtų išvengta pyragų. Tik 6 iš 10 apklaustųjų žinojo, kaip ieškoti galimų maisto papildų šaltinių. Ir tik kas ketvirtas žinojo, kad glitimas gali būti paslėptas aštraus maisto supakuotuose mišiniuose.

Kalbant apie maistą iš restorano, tai visi spėlioja. Nors FDA „skatino svetingumo pramonę greitai imtis veiksmų siekiant užtikrinti, kad etiketės be glitimo atitiktų federalinį apibrėžimą“, agentūra neturi teisės vykdyti restoranų.

Tik trečdalis NSF International apklaustųjų tai žinojo.

Skaityti daugiau: Ar jautrumas celiakijos glitimui yra tikras? »

Jokio juoko

Komiką Jimmy Kimmelį linksmino sveikatos fanatikai iš Los Andželo, kurie vengė glitimo nežinodami, kas tai yra. Tam tikru mastu vartotojų žinių apie tai, kas yra jų maiste, trūkumas yra komiškas.

Tačiau tikimasi, kad vartotojai išleis 15 milijardus dolerių dėl maisto produktų be glitimo 2016 m., galbūt turėtumėte žinoti, ką jie vartoja.

„Gallup“ apklausos duomenimis, mažesnes pajamas gaunantys ir išsilavinę žmonės dažniau perka maistą be glitimo. Dažnai maistas be glitimo kaina daugiau nei dvigubai daugiau nei jų įprastinių kolegų.

Nebaltieji, kurie rečiau serga celiakija, taip pat beveik du kartus dažniau perka maistą be glitimo.

Tyrimas, kurį atliko Mayo klinikos celiakijos ekspertas daktaras Josephas Murray, patvirtina Gallup išvadas.

„Panašu, kad žmonių, vengiančių glitimo, skaičius ne baltaodžių grupėse auga. Taip yra ne dėl celiakijos, nes ji labai reta“, – sakė Murray’us. Jie gali manyti, kad jiems bus naudinga numesti svorio, o kai kurie tai daro, nes yra girdėję, kad glitimas gali jiems pakenkti.