Juodajame šokolade gausu maistinių medžiagų, kurios gali teigiamai paveikti jūsų sveikatą.
Pagaminta iš kakavmedžių sėklų, tai vienas geriausių antioksidantų šaltinių planetoje.
Tyrimai rodo, kad juodasis šokoladas (ne saldus šūdas) gali pagerinti jūsų sveikatą ir sumažinti širdies ligų riziką.
Šiame straipsnyje kalbama apie 7 tamsaus šokolado ar kakavos naudą sveikatai, kurias remia mokslas.
1. labai maistingas
Jei perkate kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu, jis iš tikrųjų yra gana maistingas.
Jame yra pakankamai tirpių skaidulų ir yra daug mineralų.
100 gramų juodojo šokolado su 70–85% kakavos yra (1):
- 11 gramai skaidulų
- 67% RDI geležies
- 58 % RDI magniui
- 89% RDI variui
- 98% RDI manganui
- Jame taip pat yra daug kalio, fosforo, cinko ir seleno
Žinoma, 100 gramų (3.5 uncijos) yra gana didelis kiekis ir jo neturėtumėte vartoti kasdien. Visose šiose maistinėse medžiagose taip pat yra 600 kalorijų ir nedidelis cukraus kiekis.
Todėl juodąjį šokoladą geriausia vartoti saikingai.
Kakavos ir juodojo šokolado riebalų rūgščių profilis taip pat yra puikus. Riebalai dažniausiai yra sotieji ir mononesotieji, juose yra nedidelis polinesočiųjų riebalų kiekis.
Jame taip pat yra stimuliatorių, pvz., kofeino ir teobromino, tačiau mažai tikėtina, kad jis nemiegos naktį, nes kofeino kiekis yra labai mažas, palyginti su kava.
2. Galingas antioksidantų šaltinis
ORAC reiškia "radikalų deguonies sugerties pajėgumą". Tai yra maisto antioksidacinio aktyvumo matas.
Iš esmės mokslininkai ant maisto mėginio įdėjo krūvą laisvųjų radikalų (blogųjų) ir pamato, kaip gerai maiste esantys antioksidantai gali „nuginkluoti“ radikalus.
ORAC verčių biologinė svarba abejojama, nes jos matuojamos mėgintuvėlyje ir gali neturėti tokio paties poveikio organizmui.
Tačiau verta paminėti, kad žalios, neperdirbtos kakavos pupelės yra vienas geriausiai patikrintų maisto produktų.
Juodajame šokolade gausu organinių junginių, kurie yra biologiškai aktyvūs ir veikia kaip antioksidantai. Tai, be kita ko, apima polifenolius, flavanolius ir katechinus.
Vienas tyrimas parodė, kad kakava ir juodasis šokoladas turi daugiau antioksidacinio aktyvumo, polifenolių ir flavanolių nei bet kuris kitas tirtas vaisius, įskaitant mėlynes ir acai uogas.2).
3. Jis gali pagerinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį
Tamsiame šokolade esantys flavanoliai gali paskatinti endotelį, arterijų gleivinę, gaminti azoto oksidą (NO)3).
Viena iš NO funkcijų – siųsti signalą arterijoms atsipalaiduoti, o tai sumažina pasipriešinimą kraujotakai ir taip sumažina kraujospūdį.
Daugelis kontroliuojamų tyrimų rodo, kad kakava ir tamsusis šokoladas gali pagerinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį, nors poveikis paprastai yra lengvas (4, 5, 6, 7).
Tačiau vienas tyrimas, kuriame dalyvavo žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, neparodė jokio poveikio, todėl vartokite viską su druska (8).
4. Didina DTL ir apsaugo MTL nuo oksidacijos
Tamsaus šokolado vartojimas gali pagerinti keletą svarbių širdies ligų rizikos veiksnių.
Kontroliuojamo tyrimo metu buvo nustatyta, kad kakavos milteliai žymiai sumažina oksiduoto MTL cholesterolio kiekį vyrams. Jis taip pat padidino DTL ir sumažino bendrą MTL kiekį tiems, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis.9).
Oksiduotas MTL reiškia, kad MTL („blogasis“ cholesterolis) reagavo su laisvaisiais radikalais.
Dėl to pati MTL dalelė tampa reaktyvi ir gali pažeisti kitus audinius, pavyzdžiui, jūsų širdies arterijų gleivinę.
Visiškai logiška, kad kakava sumažina oksiduotų MTL kiekį. Jame yra daug galingų antioksidantų, kurie patenka į kraują ir apsaugo lipoproteinus nuo oksidacinės pažaidos (10, 11, 12).
Tamsus šokoladas taip pat gali sumažinti atsparumą insulinui, kuris yra dar vienas dažnas daugelio ligų, tokių kaip širdies ligos ir diabetas, rizikos veiksnys.13, 14).
5. Gali sumažinti širdies ligų riziką
Atrodo, kad juodajame šokolade esantys junginiai labai apsaugo nuo MTL oksidacijos.
Ilgainiui dėl to arterijose turėtų išsiskirti daug mažiau cholesterolio, todėl sumažėja širdies ligų rizika.
Tiesą sakant, keli ilgalaikiai stebėjimo tyrimai rodo gana drastišką pagerėjimą.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 470 vyresnio amžiaus vyrų, parodė, kad kakava sumažino riziką mirti nuo širdies ligų stulbinančiai 50 % per 15 metų.15).
Kitas tyrimas parodė, kad šokolado vartojimas du ar daugiau kartų per savaitę sumažino kalcifikuotų apnašų atsiradimo arterijose riziką 32%. Retesnis šokolado vartojimas neturėjo jokio poveikio (16).
Kitas tyrimas parodė, kad juodojo šokolado vartojimas daugiau nei 5 kartus per savaitę sumažina širdies ligų riziką 57% (17).
Žinoma, šie trys tyrimai yra stebėjimo tyrimai, todėl negaliu įrodyti, kad šokoladas sumažino riziką.
Tačiau kadangi biologinis procesas yra žinomas (žemesnis kraujospūdis ir oksiduotas MTL), tikėtina, kad reguliariai valgant juodąjį šokoladą galima sumažinti širdies ligų riziką.
6. Jis gali apsaugoti jūsų odą nuo saulės
Tamsiame šokolade esantys biologiškai aktyvūs junginiai taip pat gali būti puikūs jūsų odai.
Flavonoliai gali apsaugoti nuo saulės daromos žalos, pagerinti odos kraujotaką ir padidinti odos tankį bei hidrataciją (18).
Minimali eritemos dozė (MED) yra mažiausias UVB spindulių kiekis, reikalingas odos paraudimui sukelti praėjus 24 valandoms po poveikio.
Viename tyrime, kuriame dalyvavo 30 žmonių, MED padidėjo daugiau nei dvigubai po to, kai 12 savaičių vartojo juodąjį šokoladą su dideliu flavanolio kiekiu.19).
Jei planuojate atostogas paplūdimyje, praėjusiomis savaitėmis ir mėnesiais apsvarstykite galimybę naudoti juodąjį šokoladą.
7. Gali pagerinti smegenų veiklą
Geros naujienos dar nesibaigė. Tamsus šokoladas taip pat gali pagerinti jūsų smegenų veiklą.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo sveiki savanoriai, parodė, kad penkias dienas valgant kakavą su daug flavanolių, pagerėja smegenų kraujotaka (20).
Kakava taip pat gali žymiai pagerinti pagyvenusių žmonių, turinčių psichikos sutrikimų, pažinimo funkciją. Tai taip pat gali pagerinti žodinį sklandumą ir keletą ligų rizikos veiksnių (21).
Be to, kakavoje yra stimuliatorių, tokių kaip kofeinas ir teobrominas, o tai gali būti pagrindinė priežastis, kodėl ji gali pagerinti smegenų veiklą per trumpą laiką (22).
Bottom Line
Yra daug įrodymų, kad kakava gali būti naudinga sveikatai, ypač apsauganti nuo širdies ligų.
Žinoma, tai nereiškia, kad kiekvieną dieną turite būti perpildyti ir vartoti daug šokolado. Jis vis dar pilnas kalorijų ir lengvai persivalgymas.
Galbūt po vakarienės apkepkite kvadratą ar du ir pabandykite jų tikrai paragauti. Jei norite, kad šokolade būtų kalorijų be kalorijų, apsvarstykite galimybę pasigaminti karštos kakavos be grietinėlės ar cukraus.
Taip pat žinokite, kad daug šokolado rinkoje nėra sveika.
Rinkitės kokybiškus dalykus – juodąjį šokoladą su 70% ir daugiau kakavos. Galbūt norėsite peržiūrėti šį vadovą, kaip rasti geriausią juodąjį šokoladą.
Juodajame šokolade cukraus paprastai yra mažai, tačiau kiekiai dažniausiai būna nedideli ir kuo šokoladas tamsesnis, tuo cukraus bus mažiau.
Šokoladas yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kurie yra puikaus skonio, kartu teikiantys didelę naudą sveikatai.
Tamsaus šokolado galite nusipirkti vietinėse parduotuvėse arba internetu.