Ar avižose nėra glitimo? Išsiaiškinkite faktus

Apžvalga

Avižos yra gerai subalansuotos, sveikos mitybos dalis. Galite juos valgyti paprastus, be to, jie yra daugelio pusryčių, pietų, vakarienės ir įvairių užkandžių receptų ingredientų sąrašuose. Nesvarbu, ar sergate celiakija (CD), ar kitaip norite vengti glitimo, jums gali kilti klausimas, ar avižose glitimo nėra.

Atsakymas į šį klausimą yra taip ir ne. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kokiose avižose gali būti glitimo, ką reiškia maisto produktų etiketės ir kokiais prekių ženklais galite mėgautis nerūpestingai.

Kryžminė tarša ir kitos problemos

Apie mus 3 mln žmonių Jungtinėse Valstijose turi kompaktinius diskus. Dieta be glitimo dažniausiai yra veiksmingas CD sergančių žmonių gydymas. Jei kryžminės taršos metu žmogus netyčia suvalgo glitimo, gali kilti problemų.

Avižos natūraliai neturi glitimo. Kryžminė tarša glitimu gali atsirasti laukuose, kuriuose auginamos avižos, arba dažniau – perdirbimo ir pakavimo įmonėse. Tai reiškia, kad avižos liečiasi su tokiais ingredientais kaip kviečiai, miežiai ir rugiai, todėl jos yra nesaugios CD sergantiems žmonėms.

Žmonės su CD taip pat gali turėti kryžminę reakciją su avižomis. Taip gali nutikti net su produktais, kurie nėra užteršti perdirbimo metu. Avižose yra avenino, į glitimą panašaus baltymo. Kai kurie tai turi pranešė simptomai suvalgius avižų be glitimo. Vis dėlto kitas studijos rasti tik nedidelę šios kryžminės reakcijos riziką.

Tyrime, kurį jis paskelbė Autoimuniteto žurnalas, tyrėjai turėjo grupę žmonių, sergančių CD, kurie tris dienas valgė 100 gramų avižų be glitimo. Tik aštuoni procentai dalyvių turėjo T ląstelių reakciją į avižas. Kai kurie dalyviai po tyrimo pranešė apie virškinimo sutrikimus. Mokslininkai teigia, kad kai kurie žmonės, besilaikantys dietos be glitimo, gali turėti virškinimo problemų dėl didelio skaidulų kiekio avižose.

Daugeliu atvejų žmonėms, turintiems CD, saugu valgyti avižas be glitimo. Būtinai perskaitykite etiketes ir ieškokite variantų, kuriuose nurodyta, kad juose nėra glitimo. Tai rodo, kad nėra kryžminio užteršimo pavojaus.

Etiketės be glitimo ant avižų

Od 2013, Jungtinės Valstijos standartizavo maisto produktų be glitimo ženklinimą. Gamintojai gali savanoriškai ženklinti savo gaminius be glitimo. Dėl to jie yra atsakingi už savo pretenzijas. Tai taip pat reiškia, kad jie turi atitikti visus JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) reikalavimus dėl šio ženklinimo.

Į ką atkreipti dėmesį skaitant maisto produktų etiketes

FDA taisyklės dėl maisto be glitimo taikomos šiems keturiems skirtingiems terminams:

  • be glitimo
  • be glitimo
  • be glitimo
  • be glitimo

Maisto produktai su šiomis etiketėmis turi turėti mažiau nei 20 promilių kviečiai, rugiai, miežiai ir kiti javai, turintys glitimo. Šis skaičius yra žemiausias lygis, kurį galite aptikti maiste, naudojant dabartinius mokslinius metodus. Viskas, ką turite su šiais lipdukais, turėtų būti saugu valgyti.

Gali tekti ieškoti šios žymos ant pakuotės. FDA nereikalauja, kad „be glitimo“ būtų kur nors konkrečiai. Taip pat supraskite, kad logotipas be glitimo, kurį matote ant kai kurių maisto produktų, nėra per FDA. Nors šie maisto produktai gali atitikti FDA reikalavimus, šio logotipo sertifikavimas yra atskira, trečia procedūra.

Sužinokite daugiau: Ko vengti ir ką valgyti, kai netoleruojate glitimo »

Patarimai, kaip įsigyti avižų be glitimo

Geriausias būdas sužinoti, ar avižos, kurias norite valgyti, yra be glitimo, yra atidžiai perskaityti etiketes. Jei nesate tikri, ar avižiniai dribsniai yra be glitimo, nevalgykite jų, kol nesužinosite. Kai kurie žmonės gali reaguoti net į nedidelį glitimo kiekį. Visada galite paskambinti įmonei ir užduoti konkrečius klausimus.

Kai kurios avižos ir avižiniai dribsniai be glitimo yra šie:

  • Bob's Red Mill itin stori voleliai be glitimo
  • Bob Red Mill avižos be glitimo
  • Bob's Red Mill be glitimo Škotijos avižiniai dribsniai
  • Dantų pasta be glitimo (rūšiuota) be glitimo
  • McCann's airiški avižiniai dribsniai be glitimo, greitai ir lengvai pjaustomi plieną
  • Natūralūs ekologiški karšti avižiniai dribsniai, be glitimo (nebūtina)
  • Nature's Path Qi'a avižiniai dribsniai be glitimo (su maistu)
  • Udi paprastas plienas be glitimo
  • „Quaker Select“ pristato greitus avižinių dribsnių paketus be glitimo (rūšiuotų)

Jei savo bakalėjos parduotuvėje nerandate avižų be glitimo, paklauskite bendradarbio, ar jie veža tuos produktus į kitą vietą. Kai kuriose parduotuvėse yra specialūs skyreliai be glitimo. Kiti gali dėti savo produktus be glitimo į natūralaus maisto skyrių. Galite apsvarstyti galimybę užsisakyti tam tikrų prekių ženklų internetu, jei jų nerandate savo vietovėje.

Jei nežinote šaltinio, galbūt norėsite vengti perdirbto ar naminio maisto, kuriame yra avižų.

peržiūrėti

Avižos yra natūralus maistas be glitimo. Jei turite kompaktinį diską, avižomis vis tiek galėsite mėgautis, jei atidžiai perskaitysite etiketes ir ieškosite pakuotės be glitimo. Norėdamas pateikti šiuos žodžius, gamintojas turi laikytis FDA gairių, kad įsitikintų. Jei avižose nenurodyta, kad jose nėra glitimo, jose gali būti glitimo dėl kryžminės taršos. Pabandykite rasti kitą prekės ženklą arba nevalgykite jų, kol nesusisieksite su įmone, kad išsiaiškintumėte specifiką.

Skaityti daugiau: Glitimo netoleravimo simptomai »