Sklandžiai judantis želė yra populiarus į želatiną panašus desertas, kuriuo mėgaujamasi visame pasaulyje.
Jis dažnai patiekiamas kaip desertas mokyklose ir ligoninėse, tačiau daugelis jį valgo ir kaip nekaloringą desertą.
Tačiau jei jūs ar jūsų pažįstamas turite problemų dėl glitimo virškinimo, jums gali kilti klausimas, ar želė yra suderinama su dieta be glitimo.
Šiame straipsnyje kalbama apie tai, ar maistas yra be glitimo, ir pateikiamas maisto be glitimo receptas, kurį galite pasigaminti namuose.
Be glitimo ar ne?
Nors daugelis kompanijų gamina želė, pavadinimas "Jell-O" yra registruotas Kraft Foods Group, Inc. prekės ženklas. ir apima želė, pudingą ir kitus desertus. Terminas „jello“ reiškia desertą, kurio pagrindą sudaro želatina.
Premjerinį patiekalą galite įsigyti atskiruose puodeliuose arba patys pasigaminti supakuotų miltelių pagalba. Nepaisant to, ingredientai dažnai yra tie patys.
Pagrindinė Jella sudedamoji dalis yra želatina, gaunama iš baltymo, vadinamo kolagenu ir kuris yra gyvūnų odoje, sąnariuose, raiščiuose ir kauluose. Želatina dažniausiai gaunama iš kiaulių arba karvių, todėl ji netinkama tiems, kurie vengia kiaulienos produktų (1).
Kiti ingredientai yra cukrus, dirbtiniai dažikliai ir kvapikliai bei adipo ir fumaro rūgštis, padedanti pagerinti produkto skonį, tekstūrą ir kokybę.
Nors nė viena iš šių sudedamųjų dalių nėra be glitimo, daugelis įmonių vengia sertifikuoti savo maisto produktus be glitimo, nes jie dažnai gaminami gamykloje, kurioje gali būti glitimo turinčių produktų arba glitimo pėdsakų (2).
Todėl, nors želė sudedamosios dalys yra be glitimo, ji retai gaminama be glitimo.
Kaip išsirinkti patiekalą be glitimo
Norėdami įsitikinti, kad patiekalas yra be glitimo, ieškokite patento ant pakuotės be glitimo. Jei nerandate, rizikuojate suvartoti glitimo pėdsakus.
Geriausias būdas įsitikinti, kad jūsų maistas yra be glitimo – pasigaminti jį patiems. Tai paprasta ir apima labai mažai ingredientų.
Norėdami pagaminti patiekalą be glitimo, jums reikia:
- 2 šaukštai (30 ml) želatinos be glitimo
- 1-2 puodeliai (250-500 ml) 100% vaisių sulčių arba vaisių tyrės
- 1 puodelis (250 ml) vandens
- cukraus, stevijos arba saldiklio be glitimo pagal skonį
Pradėkite į puodą įpildami 1/2 puodelio (125 ml) vaisių sulčių ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Tada įpilkite 2 šaukštus (30 ml) želatinos ir gerai išmaišykite. Kai visiškai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir palikite 2 minutes.
Į mišinį įpilkite likusių sulčių ir vandens ir gerai išmaišykite. Jei norite, kad jis būtų saldesnis, palaipsniui dėkite nedidelį kiekį cukraus arba saldiklių be glitimo, kol pasieksite norimą saldumą.
Galiausiai supilkite mišinį į dubenį ar formą. Uždenkite dangteliu arba plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 3-4 valandas.
Esmė
„Jello“ sudėtyje yra želatinos, cukraus ir kitų konservantų, kurie natūraliai yra be glitimo. Todėl želė yra techninis desertas be glitimo.
Tačiau perdirbti želė produktai dažniausiai gaminami patalpose, kuriose gaminami glitimo turintys produktai. Todėl dauguma įmonių negarantuoja, kad jų maistas yra be glitimo.
Jei ieškote patiekalo be glitimo, pabandykite jį pasigaminti namuose. Tai paprasta, smagu ir užtikrina, kad jūsų gaminyje yra glitimo.