Aprikoze pret persiku: kāda ir atšķirība?

Persiki un aprikozes ir divi populāri kauleņi.

Lai gan tie ir līdzīgi pēc krāsas un formas, tiem ir savas unikālās īpašības.

Šajā rakstā ir salīdzinātas līdzības un atšķirības starp persikiem un aprikozēm.

Persiks pret aprikoziKopīgot vietnē Pinterest

Aprikozes ir daudz mazākas

Lai gan abi augļi ir blāvi un dzeltenīgi oranžā krāsā, aprikozes ir ievērojami mazākas nekā persiki.

Viena aprikoze (35 grami) ir aptuveni 1/4 no maza persika izmēra (130 grami)1, 2).

Šim auglim ir arī mazāk kaloriju — tikai 17 kalorijas vienā auglī, salīdzinot ar 50 kalorijas mazā persikā (1, 2).

Tā kā aprikozes ir mazākas, lielākajai daļai cilvēku patīk apēst vairākas vienā sējumā.

Abi ir kauleņi, tas nozīmē, ka tajos ir kauliņš. Aprikožu kauliņi ir gludāki un mazāki nekā persikos (3).

Dažāda veida

Persiki un aprikozes pieder vienai un tai pašai rosaceae ģimenei, kas pazīstama arī kā rožu dzimta. Šajā grupā ietilpst arī āboli, bumbieri un mandeles.

Lai gan persiki un aprikozes ir cieši saistīti, tie nav no tiem pašiem reģioniem.

Persika zinātniskais nosaukums Prunus persica norāda uz tā pārpilnību Persijā - mūsdienu Irānā -, neskatoties uz to, ka tā izcelsme ir Āzijas (4, 3).

Tikmēr aprikozes (Prunus Armeniaca) dēvē arī par Armēnijas plūmēm, jo ​​zināms, ka tās vēsturiski augušas šajā apvidū.5, 6).

Tā kā šie augļi nāk no vienas ģimenes, tie satur līdzīgas uzturvielas, tostarp kāliju, C vitamīnu un beta karotīnu.

Tomēr persiki nodrošina lielāku šo uzturvielu daudzumu vienā porcijā to lielā izmēra dēļ (1, 2).

Persiki garšo saldāki

Acīmredzamākā atšķirība starp aprikozēm un persikiem ir to garša.

Persikos ir augstāks cukura saturs nekā aprikozēm, kas tiem piešķir saldāku garšu. Viens mazs persiks (130 grami) satur 11 gramus cukura, savukārt 1 aprikoze (35 grami) satur tikai 3 gramus1, 2).

Turpretim aprikozes ir liesākas ābolskābes līmeņa dēļ, savienojuma, kas veicina ciešanas (7, 8, 9).

Turklāt persikos ir lielāks ūdens īpatsvars, kas piešķir tiem raksturīgu sulīgumu ar katru kumosu (7).

Kulinārijas izmantošana

Persikus un aprikozes plaši izmanto pamatēdienos, desertos un ievārījumos. Tos var baudīt svaigus, konservētus vai žāvētus.

Abi augļi parasti ir pieejami vasarā, un tiem ir zema cena.

Neskatoties uz garšas atšķirībām, receptēs tās bieži var sajaukt savā starpā.

Ņemiet vērā, ka, aizstājot persikus ar aprikozēm, traukā var būt nepieciešams pievienot nedaudz vairāk šķidruma un cukura. Iespējams, receptei būs jāpievieno vairāk aprikožu, lai tās būtu mazākas.

Rūpīgi nomazgājiet katra augļa ādu, lai noņemtu liekos netīrumus, pesticīdus un baktērijas. Lai to izdarītu, iemērciet augļus zem auksta ūdens un viegli berzējiet ādu ar rokām. Izvairieties no dārzeņu birstes lietošanas, jo tas sabojās ādu.

Visbeidzot pirms ēšanas noņemiet kauli.

Apakšējā līnija

Aprikozes un persiki ir kauleņi, kuriem ir līdzīga krāsa un forma, taču tie atšķiras pēc izmēra un garšas.

Persiki ir saldāki un sulīgāki, savukārt aprikozēm ir nedaudz ērkšķa garša.

Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, abi ir lielisks daudzu uzturvielu avots, un tos var iekļaut daudzos ēdienos, desertos un ievārījumos.

Ņemot vērā visas lietas, abus vasaras augļus ir vērts iekļaut savā uzturā, lai iegūtu veselīgu salduma uzliesmojumu.