Vegāns pret veģetārieti — kāda ir atšķirība?

Tiek ziņots, ka veģetārā diēta pastāvēja ap 700. gadu pirms mūsu ēras

Ir vairāki veidi, un cilvēki tos var praktizēt vairāku iemeslu dēļ, tostarp veselības, ētikas, ekoloģijas un reliģijas dēļ.

Vegānu diētas ir nedaudz jaunākas, taču tās ievērojami palielinās.

Šajā rakstā aplūkotas šo divu diētu līdzības un atšķirības.

Tajā aplūkota arī ietekme uz veselību un vidi.

Kas ir veģetārā diēta?

Saskaņā ar Veģetārā sabiedrība, veģetārietis ir kāds, kurš neēd gaļu, mājputnus, medījumus, zivis, vēžveidīgos vai dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus.

Veģetārā diēta satur dažādu daudzumu augļu, dārzeņu, graudu, pākšaugu, riekstu un sēklu. Piena un olu iekļaušana ir atkarīga no jūsu ievērotās diētas veida.

Visizplatītākie veģetāriešu veidi ir:

  • Lacto veģetārieši: veģetārieši, kuri izvairās no jebkādas dzīvnieku gaļas, bet patērē piena un olu produktus.
  • Laktoveģetārieši: veģetārieši, kuri izvairās no dzīvnieku gaļas un olām, bet patērē piena produktus.
  • Tie ir veģetārieši: veģetārieši, kuri izvairās no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, izņemot olas.
  • Vegāni: veģetārieši, kuri izvairās no visiem dzīvnieku un dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Tie, kas neēd gaļu vai mājputnu gaļu, bet neēd zivis, tiek uzskatīti par smilšpīpēm, savukārt veģetārieši, kuri strādā nepilnu slodzi, bieži tiek saukti par fleksijām.

Lai gan dažreiz tiek uzskatīti par veģetāriešiem, smilšpapīri un fleksitārieši ēd dzīvnieku gaļu. Tāpēc tie tehniski neietilpst veģetārisma definīcijā.

Kas ir vegānu diēta?

Vegānu diētu var uzskatīt par visstingrāko veģetārisma veidu.

Vegānisms šobrīd ir noteicošais Vegānu sabiedrība kā dzīvesveidu, kas cenšas pēc iespējas izslēgt jebkāda veida dzīvnieku ekspluatāciju un cietsirdību.

Tas ietver pārtikas izmantošanu un jebkuru citu mērķi.

Tāpēc no vegānu diētas tiek izslēgta ne tikai dzīvnieku gaļa, bet arī piena produkti, olas un dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Tie ietver želatīnu, medu, lūpu krāsu, pepsīnu, šellaku, albumīnu, sūkalas, kazeīnu un dažus D3 vitamīna veidus.

Veģetārieši un vegāni bieži vien izvairās ēst dzīvnieku izcelsmes produktus līdzīgu iemeslu dēļ. Lielākā atšķirība ir tas, cik lielā mērā dzīvnieku izcelsmes produkti tiek uzskatīti par pieņemamiem.

Piemēram, gan vegāni, gan veģetārieši var izslēgt gaļu no uztura veselības vai vides apsvērumu dēļ.

Tomēr vegāni arī izvēlas izvairīties no visiem dzīvnieku izcelsmes blakusproduktiem, jo ​​uzskata, ka tiem ir vislielākā ietekme uz viņu veselību un vidi.

Ētikas ziņā veģetārieši iebilst pret dzīvnieku nonāvēšanu pārtikas iegūšanai, taču uzskata, ka ir pieņemami lietot tādus dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus kā piens un olas, ja vien dzīvnieki tiek turēti atbilstošos apstākļos.

Savukārt vegāni uzskata, ka dzīvniekiem ir tiesības būt brīviem no cilvēku izmantošanas pārtikā, apģērbā, zinātnē vai izklaidē.

Tāpēc viņi cenšas izslēgt visus dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus neatkarīgi no apstākļiem, kādos dzīvnieki tiek turēti vai izmitināti.

Vēlme izvairīties no jebkāda veida dzīvnieku ekspluatācijas ir iemesls, kāpēc vegāni izvēlas atteikties no piena produktiem un olām – produktiem, ko daudziem veģetāriešiem nav problēmu lietot uzturā.

Uztura apsvērumi veģetārām un vegānu diētām

Pētījumi liecina, ka veģetāro un vegānu uzturā lielākoties ir zems piesātināto tauku un holesterīna līmenis.

Tie parasti satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un veselīgu augu savienojumu (1).

Turklāt abas diētas satur lielu daudzumu blīvu pārtikas produktu. Tas var ietvert augļus, dārzeņus, veselus graudus, riekstus, sēklas un sojas produktus (1).

No otras puses, slikti plānots veģetārs un vegāns uzturs var izraisīt zemu dažu uzturvielu, īpaši dzelzs, kalcija, cinka un D vitamīna uzņemšanu.1, 2).

Abās diētās ir arī ierobežots B12 vitamīna daudzums un garas omega-3 taukskābju ķēdes, lai gan vegāniem šo uzturvielu līmenis parasti ir zemāks (veģetāriešiem) (1).

Kura ir veselīgāka?

Saskaņā ar Uztura un diētikas akadēmijas ziņojumu un vairākiem zinātniskiem pārskatiem gan veģetāro, gan vegānu diētu var uzskatīt par piemērotu visos dzīves posmos, ja vien diēta ir labi plānota (1, 2, 3, 4).

Nepietiekama uzturvielu, piemēram, omega-3 taukskābju, kalcija un D un B12 vitamīnu, uzņemšana var negatīvi ietekmēt dažādus veselības aspektus, tostarp garīgo un fizisko veselību (5, 6, 7, 8).

Gan veģetāriešiem, gan vegāniem šo uzturvielu daudzums var būt mazāks. Tomēr pētījumi liecina, ka veģetāriešiem ir grūtāk uzņemt nedaudz vairāk kalcija un vitamīna B12 nekā vegāniem (9, 10).

Tomēr gan veģetāriešiem, gan vegāniem īpaša uzmanība jāpievērš uztura stratēģijām, kuru mērķis ir palielināt barības vielu uzsūkšanos no augu pārtikas (2).

Var būt nepieciešams lietot arī bagātinātus pārtikas produktus un uztura bagātinātājus, jo īpaši attiecībā uz tādām uzturvielām kā dzelzs, kalcijs, omega-3 un vitamīni D un B12 (1, 11).

Veģetāriešiem un vegāniem rūpīgi jāapsver iespēja analizēt ikdienas uzturvielu daudzumu, izmērīt uzturvielu līmeni asinīs un attiecīgi lietot uztura bagātinātājus.

Vairāki pētījumi, kas tieši salīdzina veģetāro un vegānu diētu, liecina, ka vegāniem var būt nedaudz mazāks risks saslimt ar 2. tipa diabētu, sirds slimībām un dažādiem vēža veidiem nekā veģetāriešiem (12, 13, 14, 15).

Turklāt vegāniem ir zemāks ķermeņa masas indekss (ĶMI) nekā veģetāriešiem, un šķiet, ka ar vecumu viņi pieņemas svarā mazāk.12, 16).

Tas nozīmē, ka lielākā daļa līdz šim veikto pētījumu ir bijuši novērojami. Tas nozīmē, ka nav iespējams precīzi noteikt, kurš vegānu uztura aspekts rada šīs sekas, vai apstiprināt, ka diēta ir vienīgais noteicošais faktors.

Vegānisms ir vairāk nekā tas, ko tu ēd

Lai gan veģetārieši un vegāni var izvēlēties izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem līdzīgiem mērķiem, šī izvēle bieži vien pārsniedz vegānu diētu.

Patiesībā vegānisms bieži tiek uzskatīts par dzīvesveidu, kas stingri sakņojas dzīvnieku tiesībās.

Šī iemesla dēļ daudzi vegāni arī izvairās iegādāties apģērbu, kas satur zīdu, vilnu, ādu vai zamšādu.

Turklāt daudzi vegāni boikotē uzņēmumus, kas testē uz dzīvniekiem un pērk tikai kosmētiku bez dzīvnieku izcelsmes blakusproduktiem.

Ētiskie vegāni mēdz izlaist cirkus, zoodārzus, rodeo, zirgu skriešanās sacīkstes un visas citas aktivitātes, kas saistītas ar dzīvnieku izmantošanu izklaidei.

Visbeidzot, daudzi vides speciālisti pieņem vegānu diētu, jo tā samazina ietekmi uz zemes resursiem un ieguvumus no klimata pārmaiņām (17, 18, 19).

Paņemiet mājas ziņu

Veģetārieši un vegāni var izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņa līdzīgu iemeslu dēļ, taču viņi to dara dažādos veidos.

Ir vairāki veģetāriešu veidi, un vegāni ir veģetāriešu spektra visstingrākajā galā.

Abu veidu diētas var uzskatīt par drošām visos dzīves posmos, taču vegānu diēta var sniegt pat papildu ieguvumus veselībai.

Taču gan veģetāriešiem, gan vegāniem svarīgi ir labi plānot savu uzturu, lai ilgtermiņā izvairītos no veselības problēmām.

Vairāk par veģetāro un vegānu diētu:

  • Kas ir vegāns un ko vegāni ēd?
  • Kā ēst ar zemu ogļhidrātu daudzumu, piemēram, veģetārietis vai vegāns