Žgaravica, koja se naziva i kiselinski refluks, čest je simptom gastroezofagealne refluksne bolesti (GERD), koja pogađa oko 20% američke populacije (1).
To se događa kada se sadržaj vašeg želuca, uključujući želučanu kiselinu, vrati natrag do jednjaka, pružajući vam osjećaj pečenja u prsima (2).
Neki tvrde da je kravlje mlijeko prirodni lijek za žgaravicu, dok drugi kažu da pogoršava stanje.
Ovaj članak analizira da li mlijeko ublažava žgaravicu.
Može li konzumiranje mlijeka ublažiti žgaravicu?
Postoje dokazi koji pokazuju da udio kalcija i proteina u mlijeku može pomoći ublažavanju žgaravice.
Kalcij može ponuditi neke prednosti
Kalcijev karbonat često se koristi kao dodatak kalcijumu, ali i kao antacid zbog djelovanja neutralizacije kiseline.
Jedna šalica (245 ml) kravljeg mlijeka osigurava 21–23% dnevne vrijednosti (DV) za kalcij, ovisno o tome je li puno ili bez masnoće (3, 4).
Zbog visokog sadržaja kalcija, neki tvrde da je to prirodni lijek protiv žgaravice.
U stvari, studija u 11,690 XNUMX ljudi utvrdila je da je visoki unos dijetalnog kalcija povezan sa smanjenim rizikom refluksa kod muškaraca (5, 6).
Kalcij je također bitan mineral za mišićni tonus.
Osobe s GERB-om imaju oslabljen donji jednjak sfinktera (LES), mišić koji bi obično spriječio povratak sadržaja vašeg želuca.
Studija na 18 osoba sa žgaravicom otkrila je da je uzimanje kalcijevog karbonata uzrokovalo porast mišićnog tonusa LES-a u 50% slučajeva. Ovi rezultati sugeriraju da uzimanje ovog dodatka za poboljšanje mišićne funkcije može biti još jedan način sprječavanja žgaravice (7).
Proteini mogu biti od pomoći
Mlijeko je izvrstan izvor proteina, te osigurava oko 8 grama po 1 šalici (245 ml) (3, 4).
Studija na 217 osoba sa žgaravicom otkrila je da su oni koji su konzumirali više proteina imali manje vjerojatnosti da će imati simptome (8).
Istraživači vjeruju da protein može pomoći u liječenju žgaravice jer potiče lučenje gastrina.
Gastrin je hormon koji također povećava kontrakciju LES-a i potiče pražnjenje sadržaja vašeg želuca, poznato i kao pražnjenje želuca. To znači da je dostupno manje hrane za pomicanje prema gore.
Međutim, gastrin je također uključen u izlučivanje želučane kiseline, što može završiti osjećaj pečenja u prsima (9).
Stoga nije jasno da li bjelančevine u mlijeku sprečavaju ili pogoršavaju žgaravicu.
Može pogoršati žgaravicu
Jedna šalica (245 ml) punomasnog mlijeka pakira 8 grama masti, a istraživanja pokazuju da je masna hrana čest pokretač žgaravice (3, 8, 10).
Hrana sa visokom masnoćom opušta mišiće LES-a, olakšavajući tako da se sadržaj vašeg želuca refluksira (11).
Također, budući da se masti duže probavljaju nego bjelančevine i ugljikohidrati, oni odgađaju pražnjenje želuca. To znači da želudac sporije ispire sadržaj – problem koji je već čest kod ljudi sa žgaravicom (12, 13).
Odloženo pražnjenje želuca povezano je s povećanom izloženošću jednjaka želučanom kiselinom i većom količinom hrane na raspolaganju za pomicanje unatrag do jednjaka. Ti bi čimbenici pogoršali žgaravicu (14).
Ako se ne želite odreći pijenja mlijeka, možete se odlučiti za smanjenu masnoću. Može sadržavati 0–2.5 grama masti, ovisno o tome je li obrana ili nemasna (4, 15).
Jesu li zamjene bolje?
Svi su različiti, a konzumiranje mlijeka može ili ne mora pogoršati vašu žgaravicu.
Neki preporučuju prelazak na kozje ili bademovo mlijeko radi olakšavanja žgaravice. Ipak, nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi podržali ove preporuke.
S jedne strane, kozje mlijeko je povezano s boljom probavljivošću od kravljeg mlijeka, a studije pokazuju da ima protuupalna i antialergijska svojstva, što mogu biti korisna za vaše cjelokupno zdravlje (16, 17, 18).
Međutim, masnoća je malo viša, što može pogoršati vaše simptome. Jedna šalica (245 ml) kozjeg mlijeka pakira 11 grama masti u usporedbi s 8 grama za istu porciju cijelog kravljeg mlijeka (19).
S druge strane, vjeruje se da bademovo mlijeko smanjuje simptome žgaravice zbog svoje alkalne prirode.
Kiselost ili alkalnost hrane mjeri se njezinom pH vrijednosti koja može biti u rasponu od 0 do 14. pH 7 se smatra neutralnim, dok je sve ispod 6.9 kiselo, a sve više od 7.1 alkalno.
Dok kravlje mlijeko ima pH od 6.8, bademovo mlijeko ima jedan od 8.4. Stoga neki vjeruju da može pomoći u neutralizaciji želučanih kiselina, ali potrebno je daljnje istraživanje da bi se potvrdila ova tvrdnja (20).
Iako su ove dvije alternative možda bolje probavljene od kravljeg mlijeka, zbog nedostatka znanstvenih dokaza možda ćete morati sami provjeriti prihvaćate li jednu bolju od druge.
Dno crta
Mlijeko ima svoje prednosti i nedostatke kada je riječ o ublažavanju žgaravice.
Dok bjelančevine i kalcij iz obranog mlijeka mogu zaštititi želučane kiseline, puno mlijeko može povećati simptome žgaravice.
Ipak, možete probati s malo masti ili ga probati ili čak prijeći na nadomjestak mlijeka ako smatrate da bi vam to više odgovaralo.