Il-veganiżmu qed isir aktar u aktar popolari.
Fl-aħħar ftit snin, diversi ċelebritajiet marru vegan, u rikkezza ta 'prodotti vegan dehru fil-ħwienet.
Madankollu, xorta tista 'tkun interessat f'dak li jinvolvi dan il-mod kif tiekol - u x'tista' u ma tistax tiekol fuq dieta vegan.
Dan l-artikolu jgħidlek dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-veganiżmu.
X'inhu veganiżmu?
It-terminu "vegan" inħoloq fl-1944 minn grupp żgħir ta’ veġetarjani li ħarġu mis-Soċjetà Veġetarjana ta’ Leicester fl-Ingilterra biex jiffurmaw is-Soċjetà Vegan.
Għażlu li ma jikkunsmawx prodotti tal-ħalib, bajd jew xi prodotti oħra tal-annimali, ħlief li jastjenu mill-laħam, kif jagħmlu l-veġetarjani.
It-terminu "vegan" intgħażel billi tgħaqqad l-ewwel u l-aħħar ittri ta '"veġetarjana".
Il-veganiżmu bħalissa huwa definit bħala mod ta’ ħajja li jipprova jeskludi kull forma ta’ sfruttament u moħqrija tal-annimali, kemm mill-ikel, mill-ħwejjeġ jew minn kwalunkwe skop ieħor.
Għaliex in-nies imorru vegan?
Vegans ġeneralment jevitaw prodotti mill-annimali għal waħda jew aktar mir-raġunijiet li ġejjin.
tikketta
Vegans etiċi jemmnu bis-sħiħ li l-ħlejjaq kollha għandhom id-dritt għall-ħajja u l-libertà.
Għalhekk, huma jopponu li tintemm il-ħajja taʼ ħlejjaq sensibbli biex sempliċement jikkunsmaw laħam, jixrob il-ħalib tiegħu, jew jilbes il-ġilda tiegħu—speċjalment peress li hemm alternattivi.
Vegans etiċi jopponu l-istress psikoloġiku u fiżiku li l-annimali jistgħu isofru bħala riżultat ta 'prattiċi agrikoli moderni.
Pereżempju, il-vegani etiċi jiddeploraw maqjel żgħar u gaġeġ fejn jgħixu ħafna bhejjem u ħafna drabi rari jitilqu bejn it-twelid u l-qatla.
Barra minn hekk, ħafna vegans jitkellmu kontra l-prattiki tal-industrija agrikola, bħat-tħin tal-industrija tal-bajd tal-irġiel ħajjin jew it-tmigħ bil-forza tal-papri u l-wiżż għas-suq tal-foie gras.
Vegans etiċi jistgħu juru l-oppożizzjoni tagħhom billi jipprotestaw, iqajmu kuxjenza, u jagħżlu prodotti li ma jinvolvux l-agrikoltura tal-annimali.
Saħħa
Xi nies jagħżlu l-veganiżmu minħabba l-effetti potenzjali tiegħu fuq is-saħħa.
Pereżempju, dieta bbażata fuq il-pjanti tista’ tnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb, dijabete tat-tip 2, kanċer, u mewt prematura (1, 2, 3, 4, 5).
It-tnaqqis tal-konsum ta’ prodotti mill-annimali jista’ wkoll inaqqas ir-riskju tal-marda ta’ Alzheimer jew li jmut minn kanċer jew mard tal-qalb (6, 7, 8, 9, 10).
Xi wħud jagħżlu wkoll il-veganiżmu biex jevitaw l-effetti sekondarji assoċjati mal-antibijotiċi u l-ormoni użati fl-agrikoltura moderna tal-annimali (11, 12, 13).
Fl-aħħarnett, studji konsistentement jorbtu d-dieti vegan ma 'piżijiet tal-ġisem aktar baxxi u indiċi tal-massa tal-ġisem (BMI). Xi wħud jistgħu jagħżlu dawn id-dieti għal telf ta 'piż (14, 15, 16).
ambjent
In-nies jistgħu wkoll jagħżlu li jevitaw prodotti tal-annimali minħabba l-impatt ambjentali tal-agrikoltura tal-annimali.
Rapport tan-Nazzjonijiet Uniti (NU) tal-2010 isostni li dawn il-prodotti għandhom it-tendenza li jeħtieġu aktar riżorsi u jikkawżaw emissjonijiet ta’ gassijiet serra ogħla milli kapaċi jagħmlu l-pjanti (17).
Pereżempju, l-agrikoltura tal-annimali tikkontribwixxi għal 65 % tal-emissjonijiet globali tal-ossidu nitruż, 35-40 % tal-emissjonijiet tal-metan u 9 % tal-emissjonijiet tad-dijossidu tal-karbonju (18).
Dawn il-kimiċi huma kkunsidrati bħala t-tliet gassijiet serra ewlenin involuti fit-tibdil fil-klima.
Barra minn hekk, l-agrikoltura tal-annimali hija normalment proċess li juża ħafna ilma. Pereżempju, jeħtieġ 550–5,200 litru (1,700–19,550 litru) ta’ ilma biex tipproduċi kilogramma ta’ ċanga (1 kg)19, 20).
Dan huwa sa 43 darba aktar ilma milli huwa meħtieġ biex jiġi prodott l-istess ammont ta 'qamħ (20).
L-agrikoltura tal-annimali tista' twassal ukoll għal deforestazzjoni meta żoni tal-foresti jinħarqu għal art li tinħarat jew mergħa. Din il-qerda tal-ħabitat hija maħsuba li tikkontribwixxi għall-estinzjoni ta 'diversi speċi ta' annimali (18, 21).
Tipi ta 'veganiżmu
Tipi prominenti ta’ dan l-istil ta’ ħajja jinkludu:
- Vegani tad-dieta. Dan it-terminu huwa spiss użat minflok xulxin ma 'ikel tal-pjanti li jittiekel. Dan it-terminu jirreferi għal dawk li jevitaw prodotti mill-annimali fid-dieta tagħhom, iżda xorta jużawhom fi prodotti oħra, bħal ħwejjeġ u kożmetiċi.
- Ikel Sħiħ Vegans. Dawn l-individwi jiffavorixxu dieta b'ħafna ikel sħiħ, bħal frott, ħaxix, ħbub sħaħ, legumi, ġewż, u żrieragħ.
- Vegans bi junk food. Xi wħud jiddependu l-aktar fuq ikel vegan ipproċessat, bħal laħam vegan, Fries, ikliet iffriżati u deżerti, inklużi cookies Oreo u ġelat b'xaħam baxx.
- Ikel nej vegans. Dan il-grupp jiekol biss ikel nej jew imsajjar f'temperaturi taħt il-118°F (48°C) (22).
- Vegan baxx ta 'xaħam, ikel nej. Magħruf ukoll bħala fruitarians, dan is-subsett jillimita ikel b'ħafna xaħam bħall-ġewż, l-avokado u l-ġewż tal-Indi, minflok jiddependi l-aktar fuq il-frott. Pjanti oħra kultant jittieklu fi kwantitajiet żgħar.
Ikel li l-vegani jevitaw
Il-vegani jevitaw l-ikel kollu li joriġina mill-annimali. Dan jinkludi:
- laħam
- tiġieġ
- użura
- gajdra
- bajd
- ħalib
- med
Barra minn hekk, il-vegans jevitaw kwalunkwe ingredjent li joriġina mill-annimali, bħal albumina, kaseina, karmin, ġelatina, pepsin, shellac, isinglass, u xorrox.
Ikel li fih dawn l-ingredjenti jinkludi xi tipi ta 'birra u inbid, marshmallows, ċereali tal-kolazzjon, gummies, u chewing gum.
Ikel li jieklu l-vegans
Li tevita prodotti mill-annimali ma jfissirx biss ħaxix u tofu.
Fil-fatt, ħafna platti komuni diġà huma vegani jew jistgħu jiġu adattati faċilment.
Xi eżempji jinkludu burritos tal-fażola, burgers veggie, pizez tat-tadam, smoothies, nachos bis-salsa u guacamole, wraps tal-hummus, sandwiches u platti tal-għaġin.
Starters ibbażati fuq il-laħam huma ġeneralment sostitwiti bi platti li fihom dan li ġej:
- piżelli
- lenti
- tofu
- SEITAN
- tempeh
- ġewż
- żrieragħ
Tista 'tissostitwixxi prodotti tal-ħalib b'ħalib ibbażat fuq il-pjanti, bajd b'tofu scrambled, għasel għal ħlewwiet ibbażati fuq il-pjanti bħal melassa jew ġulepp tal-aġġru, u bajd nej biż-żerriegħa tal-kittien jew taċ-chia.
Barra minn hekk, il-vegans għandhom it-tendenza li jikkunsmaw varjetà ta 'qamħ sħaħ, kif ukoll varjetà wiesgħa ta' frott u ħaxix (23, 24).
Fl-aħħar nett, tista’ tagħżel minn għażla dejjem tikber ta’ prodotti vegani lesti biex jittieklu, inklużi laħam vegan, ħalib imsaħħaħ ibbażat fuq il-pjanti, ġobon vegan u deżerti.
Madankollu, dawn il-prodotti pproċessati ħafna jistgħu jiġu mgħobbija b'addittivi, żjut u ingredjenti artifiċjali.
Bottom line
Il-vegani huma individwi li jevitaw prodotti mill-annimali għal raġunijiet etiċi, tas-saħħa jew ambjentali – jew taħlita tat-tlieta.
Minflok, jieklu varjetà taʼ ikel mill-pjanti, inkluż frott, ħaxix, ħbub sħaħ, legumi, ġewż, żrieragħ, u l-prodotti tagħhom.
Jekk inti interessat f'dan il-mod ta 'tiekol, it-tranżizzjoni għall-veganiżmu tista' tkun aktar faċli milli inti tista 'taħseb. Madankollu, tista 'tkun trid tikkunsidra supplimenti biex tiżgura li qed tieħu n-nutrijenti kollha li ġismek jeħtieġ.