Il-piżelli jiġu f'varjetajiet differenti - il-piżelli tas-silġ u l-piżelli taz-zokkor huma żewġ għażliet popolari li ħafna drabi jitħalltu flimkien.
It-tnejn huma legumi moderatament ħelu li joffru ħafna nutrijenti simili.
Għalkemm huma komparabbli f'ħafna modi, għandhom diversi differenzi sinifikanti.
Dan l-artikolu jesplora x-xebh u d-differenzi ewlenin bejn il-piżelli tas-silġ u z-zokkor.
Huma jappartjenu għall-istess familja
Il-piżelli tas-silġ u l-piżelli biz-zokkor għandhom kwalitajiet simili għax it-tnejn jappartjenu għall-familja tal-legumi.
L-isem Franċiż konfuż, mangetout - li jfisser "jiekol kollox" - spiss jintuża għat-tnejn.
Madankollu, għalkemm huma relatati mill-qrib, għad hemm żewġ varjetajiet separati.
Piżelli tas-silġ
Il-piżelli tas-silġ ilhom jitkabbru għal sekli sħaħ.
Xi drabi jissejħu miżwed tal-piżelli Ċiniżi għax jingħad li joriġinaw mil-Lbiċ tal-Asja.
Il-piżelli tas-silġ għandhom saff ċatt ta 'piżelli taz-zokkor u fihom piżelli żgħar ħafna. Fil-fatt, il-biċċa l-kbira tal-ħin huma maħsuda qabel ma l-piżelli jiżviluppaw għal kollox fi mżiewed.
Qabel ma tiekol, ġeneralment neħħi l-korda solida tul it-tarf tal-parentesi.
Bħall-piżelli biz-zokkor, il-piżelli tas-silġ huma membri tal-legumi, iżda huma pjanta ta 'Pisum sativum var. Speċi Saccharatum.
Peress li jistgħu jifilħu l-ġlata u l-borra, il-piżelli tas-silġ huma l-aktar disponibbli matul is-sena kollha, għalkemm l-istaġun tagħhom huwa fl-aqwa tiegħu mir-rebbiegħa sal-bidu tax-xitwa.
Xi wħud jemmnu li l-isem komuni "piżelli tas-silġ" ġej mill-kapaċità tagħhom li jtellifxhom minn kundizzjonijiet ħorox tax-xitwa.
Piżelli taz-zokkor Piżelli
Piżelli taz-zokkor - jew sempliċiment piżelli, oriġinaw bħala taħlita bejn piżelli tas-silġ u piżelli tal-ġnien fis-snin sebgħin.
Il-piżelli tal-ġnien huma kemmxejn ħelwin mill-piżelli tas-silġ, iżda għandhom art ta 'barra ħafna aktar soda, li għandha tittiekel u tintrema qabel l-ikliet.
Il-qsim tal-piżelli tas-silġ u l-piżelli tal-ġnien joħloq piżelli kemmxejn ħelwin li ma jeħtiġux ix-xogħol żejjed tal-qoxra jew tar-rimi tal-miżwed - l-aħjar taż-żewġ dinjiet.
Il-piżelli biz-zokkor għandhom basla aktar fit-tond meta mqabbla ma 'basla ċatta u ħoxna ta' piżelli tas-silġ.
Bħal piżelli tas-silġ, għandhom spaga solida fit-tarf tal-qoxra li titneħħa qabel ma tiekol. Madankollu, xi varjazzjonijiet stretti taz-zokkor huma disponibbli.
Il-piżelli taz-zokkor infiħ huma ġeneralment disponibbli matul is-sena kollha, għalkemm l-istaġun tagħhom huwa minn Marzu sa April.
Differenza fit-togħma
Il-piżelli għall-borra u z-zokkor jistgħu jiġu sostitwiti faċilment f'ħafna riċetti u platti, minħabba li l-gosti tagħhom huma pjuttost simili.
Id-differenza ewlenija f'termini ta 'togħma hija l-livell tagħhom ta' ħlewwa.
Il-piżelli tas-silġ huma kemmxejn teneri - u għadhom tqarmeċ - piżelli ħelwin.
Il-piżelli biz-zokkor huma wkoll tari iżda tqarmeċ, iżda għandhom profil ta’ togħma ħelwa minħabba li jaqsmu mal-piżelli tal-ġnien.
Fil-fatt, ħafna drabi huma meqjusa bħala l-aktar varjetà fit-togħma ta 'piżelli.
Profili tal-ikel identiċi
Il-piżelli tas-silġ u l-piżelli biz-zokkor huma identiċi fil-profili nutrizzjonali.
Isservi borra jew piżelli taz-zokkor ta '3.5 uqija (100 gramma) jipprovdi1).
- Kaloriji: 42
- Karboidrati: 7.5 grammi
- Fibra: 2.6 grammi
- Proteina: 2.8 grammi
- Vitamina A: 22% tal-valur ta' kuljum (DV)
- Vitamina Ċ: 100% DV
- Vitamina K: 31% DV
- Folate: 10% DV
- Manjeżju: 6% DV
- Fosfru: 5% DV
- Potassju: 6% DV
- Manganiż: 12% DV
B'differenza mill-piżelli tipiċi tar-Rummien, kemm il-piżelli tas-silġ kif ukoll il-piżelli taz-zokkor huma ħafna inqas lamtu - li jfisser li fihom inqas karboidrati.
Fil-fatt, it-tnejn jipprovdu inqas minn 8 grammi ta’ karboidrati fi 3.5 uqija (100 gramma) (1).
Iż-żewġ tipi joffru varjetà ta’ nutrijenti importanti, inklużi l-vitamina Ċ, il-vitamina K u l-folate – filwaqt li huma baxxi fix-xaħam, kolesterol u sodju.
Liema piżelli tippreferi tista 'tkun żieda ta' kaloriji baxxi u nutrittiva għad-dieta tiegħek.
Benefiċċji potenzjali għas-saħħa
Nutrijenti fil-borra u l-piżelli jistgħu joffru ċerti benefiċċji għas-saħħa.
Vitamina C
Il-piżelli tas-silġ u z-zokkor huma sors eċċellenti ta’ vitamina Ċ, u jipprovdu 100% tal-bżonnijiet tiegħek ta’ kuljum għal 3.5 gramma biss (100 gramma) (1).
Il-Vitamina Ċ hija antiossidant qawwi assoċjat ma' benefiċċji impressjonanti għas-saħħa, bħal riskju mnaqqas ta' mard tal-qalb u kontroll imtejjeb tal-pressjoni tad-demm u l-immunità (2, 3, 4, 5).
Barra minn hekk, il-piżelli huma sinjuri f'antiossidanti oħra, bħal flavonoids u karotenojdi (6).
Intwera li jnaqqsu r-riskju ta’ mard tal-qalb u puplesija billi jipprevjenu l-ħsara taċ-ċelluli (7, 8, 9).
Vitamina K
Infiħ u piżelli taz-zokkor huma sors tajjeb ta 'vitamina K.
Dan in-nutrijent huwa involut f'varjetà ta 'funzjonijiet tal-ġisem, inkluż it-tagħqid tad-demm u l-metaboliżmu tal-għadam.
Bosta studji juru li l-vitamina K għandha rwol ewlieni fiż-żieda tas-saħħa u d-densità tal-għadam (10).
Il-korrelazzjoni bejn it-teħid inadegwat ta' vitamina K u l-osteoporożi hija qawwija (11, 12).
Din il-vitamina tidher ukoll importanti għas-saħħa tal-qalb - tgħin fil-prevenzjoni tal-kalċifikazzjoni tal-vini tad-demm, li tista 'tnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb (13).
Barra minn hekk, ħafna studji juru li l-vitamina K tista’ tbaxxi l-pressjoni tad-demm billi tirrilassa l-vini dejqa u tippermetti lil qalbek tippompja d-demm minn ġo ġismek mingħajr diffikultà (14, 15).
Fibra
Il-piżelli tas-silġ u z-zokkor huma relattivament sinjuri fil-fibra - li hija importanti għas-saħħa ġenerali tiegħek.
Il-fibra tista 'tippromwovi s-saħħa diġestiva billi tipprevjeni stitikezza, u tista' tkun utli għall-kontroll taz-zokkor fid-demm (16, 17).
Barra minn hekk, il-fibra tippromwovi sensazzjoni ta 'milja u tista' tgħin biex titlef il-piż (18, 19).
Kif tgawdihom
Kemm il-piżelli kif ukoll il-piżelli taz-zokkor huma disponibbli friski u ffriżati.
Wieħed mill-aħjar u l-eħfef modi biex tgawdi dawn it-tipi ta 'piżelli huwa li sempliċement tneħħi ż-żigarelli iebsa madwar il-miżwed u tiekolhom nejjin. Tista 'wkoll tgħaddashom fil-hummus jew jogurt tal-ħxejjex.
Barra minn hekk, in-nisġa delikata iżda tqarmeċ u t-togħma ħelwa tagħhom jagħmlu żidiet kbar għal varjetà ta 'insalati.
Iż-żewġ tipi jistgħu jiġu moqlija biż-żejt taż-żebbuġa, mifruxa ħafif bit-tewm jew steamed bħala side dish.
Barra minn hekk, iż-żieda tal-piżelli tas-silġ u zokkor ma 'platti moqlija u tal-għaġin huwa mod tajjeb ħafna biex iżżid il-konsum tal-ħxejjex tiegħek.
Żomm f'moħħok li ma żżejjed dawn il-legumi, peress li jsiru rilassati u jitilfu t-tqarmeċ tagħhom.
Bottom Line
Il-piżelli taz-zokkor huma sezzjoni trasversali tal-piżelli tas-silġ u tal-ġnien.
Il-miżwed tas-silġ tal-piżelli huma baxxi b'piżelli żgħar u prematuri, filwaqt li l-piżelli biz-zokkor huma aktar fit-tond.
It-tnejn għandhom profili nutrizzjonali identiċi u togħmiet simili ħafna. Xorta waħda, il-piżelli biz-zokkor huma ħelwin u ħelwin.
Għalkemm il-piżelli tas-silġ u l-piżelli taz-zokkor għandhom xebh u differenzi, it-tnejn huma żieda kbira għal dieta bilanċjata tajjeb.