Sve veći broj ljudi odlučuje smanjiti ili eliminirati životinjske proizvode u svojoj prehrani.
Kao rezultat toga, veći izbor opcija na bazi biljaka postao je zapažen u trgovinama, restoranima, javnim događajima i trgovačkim lancima.
Neki se odlučuju označiti kao "biljno utemeljeni", dok drugi koriste izraz "vegan" za opisivanje svog načina života. Kao takav, možete se zapitati u čemu su razlike između ova dva pojma.
Ovaj članak ispituje razlike između pojmova "na bazi biljaka" i "vegana" kada je u pitanju dijeta i način života.
Povijest pokreta koji se temelji na biljkama
Izraz "vegan" kreiran je 1944. godine Donald Watson – engleski zagovornik prava životinja i osnivač Veganskog društva – kako bi opisao osobu koja iz etičkih razloga izbjegava korištenje životinja. Veganstvo se odnosi na praksu biti vegan (1).
Veganstvo se proširilo i na prehranu koja isključuje hranu dobivenu od životinja, poput jaja, mesa, ribe, peradi, sira i drugih mliječnih proizvoda. Umjesto toga, veganska prehrana uključuje biljnu hranu poput voća, povrća, žitarica, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki.
S vremenom je veganstvo preraslo u pokret koji se zasniva ne samo na etici i dobrobiti životinja, već i na brizi za okoliš i zdravlje, a koja su potvrđena istraživanjima (2, 3).
Ljudi su postali svjesniji negativnih učinaka moderne poljoprivrede životinja na planetu, kao i potencijalnih negativnih zdravstvenih učinaka jedenja dijeta bogate prerađenim mesom i odabira zasićenih nezasićenih masti (4, 5, 6).
U 1980-ima, dr. T. Colin Campbell uveo je svijet znanosti o prehrani pojmom "dijeta koja se temelji na biljkama" kako bi definirao dijetu s visokim udjelom masti i biljnom prehranom koja se usredotočila na zdravlje, a ne na etiku.
Danas ankete pokazuju da se oko 2% Amerikanaca smatra veganima, od kojih većina spada u milenijsku generaciju (7).
Nadalje, mnogi ljudi ne označavaju biljnu ili vegansku hranu, već su zainteresirani za smanjenje konzumacije životinja i isprobavanje hrane popularne na biljnoj ili veganskoj prehrani.
Biljni ili veganski
Iako kruži niz definicija, većina se ljudi slaže s nekim specifičnim razlikama između izraza "biljnih izvora" i "veganskih".
Što znači biti na biljnoj osnovi
Baterija se temelji na biljci obično se odnosi samo na nečiju prehranu.
Mnogi ljudi upotrebljavaju izraz "na bazi biljaka" da označe da jedu dijetu koja u cijelosti ili većinom sadrži biljnu hranu. Međutim, neki se mogu nazvati biljnom i dalje jesti određene proizvode životinjskog podrijetla.
Drugi koriste izraz "cjelovita hrana na biljnoj osnovi" kako bi opisali svoju prehranu koja se sastoji od uglavnom cijele biljne hrane koja je sirova ili minimalno prerađena (8).
Netko s cjelovitom hranom, biljnom prehranom također će izbjegavati ulja i prerađena zrna, dok se ta hrana može konzumirati na veganskoj ili na drugi način biljnoj prehrani.
Dio "cjelovite hrane" važno je razlikovanje jer postoji toliko prerađena veganska hrana. Na primjer, određene sorte boksova maka i sira, hot-dogovi, kriške sira, slanina, pa čak i „pileći“ nuggets su veganski, ali ne bi se uklapali u čitavu hranu, biljnu hranu.
Što znači biti vegan
Budući da je vegan, doseže i dijetu, opisuje i stil života koji odlučuje voditi svakodnevno.
Veganstvo se općenito definira kao život na način koji izbjegava konzumiranje, upotrebu ili iskorištavanje životinja koliko je realno moguće. Iako ovo ostavlja prostor individualnim preferencijama i preprekama, opća je namjera da se životinjama nanosi minimalna šteta kroz životne odluke.
Osim što životinjske proizvode isključuju iz svoje prehrane, ljudi koji sebe označavaju veganskim obično izbjegavaju kupovati predmete napravljene od ili testirani na životinjama.
To često uključuje odjeću, proizvode za osobnu njegu, obuću, pribor i kućne potrepštine. Za neke vegane to može značiti i izbjegavanje lijekova ili imunizacije koji koriste životinjske nusprodukte ili su testirani na životinjama.
Možete biti i biljni i veganski
Moguće je biti i biljni i veganski, budući da ovi pojmovi nisu namijenjeni dijeljenju ljudi na temelju životnog stila koji odaberu.
Mnogi ljudi mogu započeti kao vegani, izbjegavajući životinjske proizvode u svojoj prehrani prvenstveno iz etičkih ili okolišnih razloga, ali tada usvajaju cjelovitu hranu, biljnu prehranu kako bi postigli svoje zdravstvene ciljeve.
S druge strane, neki ljudi mogu početi jesti cjelovitu hranu, biljnu hranu, a zatim se odluče prebaciti u veganstvo usklađujući ostatak svog načina života, izbjegavajući životinjske proizvode i u drugim nehranom.
Dno crta
Mnogi se odlučuju smanjiti ili eliminirati broj životinjskih proizvoda koje konzumiraju. Dok neki odluče da ne označavaju svoje dijetalne izbore, drugi se smatraju biljnim ili veganskim.
"Biljka na bazi biljaka" obično se odnosi na onu koja jede dijetu koja se temelji uglavnom na biljnoj hrani, a nije ograničena na proizvode životinjskog porijekla. Čitava hrana, biljna prehrana znači da se isključuju i ulja i prerađena pakirana hrana.
Izraz "vegan" proširio se na nečije životne izbore osim dijeta. Veganski način života nastoji izbjeći nanošenje štete životinjama na bilo koji način, uključujući putem proizvoda koji se koriste ili kupuju.
Netko tko je vegan također nastoji uzeti u obzir potencijalne negativne učinke životinjskih proizvoda na okoliš.
Iako su ta dva pojmova u osnovi različita, dijele sličnosti. Uz to, oboje raste popularnost i ako se pravilno planira, oni mogu biti zdravi načini prehrane.