zfimuno

9 Indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ondanks het indrukwekkende gehalte aan voedingsstoffen, wordt kool vaak over het hoofd gezien.

Hoewel het eruit ziet als een salade, behoort het eigenlijk tot de Brassica plantaardige dauw, waaronder broccoli, bloemkool en boerenkool (1).

Het is verkrijgbaar in verschillende vormen en kleuren, waaronder rood, paars, wit en groen, en de bladeren kunnen worden gehakt of glad.

Deze groenten worden al duizenden jaren over de hele wereld verbouwd en zijn te vinden in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder zuurkool, kimchi en sla.

Bovendien zit kool boordevol vitamines en mineralen.

Dit artikel onthult 9 verrassende gezondheidsvoordelen van kool, allemaal ondersteund door de wetenschap.

1. Kool zit vol voedingsstoffen

Een boer houdt een kool vastDeel op Pinterest

Hoewel kool erg weinig calorieën bevat, heeft het een indrukwekkend voedingsprofiel.

In feite bevat slechts 1 kop (89 gram) rauwe groene kool2):

  • Calorieën: 22
  • Eiwit: 1 gram
  • Vezel: 2 gram
  • Vitamine K: 85% ADH
  • Vitamine C: 54% ADH
  • Foliumzuur: 10% ADH
  • Mangaan: 7% ADH
  • Vitamine B6: 6% ADH
  • Calcium: 4% ADH
  • Kalium: 4% ADH
  • Magnesium: 3% ADH

Kool bevat ook kleine hoeveelheden andere micronutriënten, waaronder vitamine A, ijzer en riboflavine.

Zoals je in de bovenstaande lijst kunt zien, is het rijk aan vitamine B6 en foliumzuur, die beide de sleutel zijn tot veel belangrijke processen in het lichaam, waaronder het energiemetabolisme en de normale werking van het zenuwstelsel.

Daarnaast is kool rijk aan vezels en bevat het krachtige antioxidanten, waaronder polyfenolen en zwavelverbindingen (2).

Antioxidanten beschermen het lichaam tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Vrije radicalen zijn moleculen met een oneven aantal elektronen, waardoor ze onstabiel zijn. Wanneer hun niveaus te hoog worden, kunnen ze uw cellen beschadigen.

Kool is bijzonder rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant die kan beschermen tegen hartaandoeningen, sommige vormen van kanker en verlies van gezichtsvermogen (3, 4, 5).

2. Het kan helpen om ontstekingen onder controle te houden

Ontsteking is niet altijd slecht.

In feite vertrouwt je lichaam op een ontstekingsreactie om zichzelf te beschermen tegen infectie of om genezing te versnellen. Dit type acute ontsteking is een normale reactie op verwonding of infectie.

Aan de andere kant wordt chronische ontsteking die gedurende een lange periode optreedt, in verband gebracht met veel ziekten, waaronder hartaandoeningen, reumatoïde artritis en inflammatoire darmaandoeningen (6).

Krokante groenten zoals kool bevatten veel verschillende antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze chronische ontstekingen verminderen (7).

Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat het consumeren van meer kruisbloemige groenten bepaalde bloedmarkers van ontsteking vermindert (8).

Uit een onderzoek onder meer dan 1,000 Chinezen bleek dat degenen die de grootste hoeveelheden kruisbloemige groenten aten significant minder ontstekingen hadden dan degenen die de kleinste hoeveelheden aten (9).

Sulforafaan, kaempferol en andere antioxidanten die in deze uitzonderlijke plantengroep worden aangetroffen, zijn waarschijnlijk verantwoordelijk voor hun ontstekingsremmende werking (10, 11).

3. Kool is gevuld met vitamine C.

Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een in water oplosbare vitamine die veel belangrijke functies in het lichaam vervult.

U moet bijvoorbeeld collageen maken, het meest voorkomende eiwit in het lichaam. Collageen geeft structuur en flexibiliteit aan de huid en is essentieel voor het goed functioneren van botten, spieren en bloedvaten (12).

Bovendien helpt vitamine C het lichaam om non-heemijzer te absorberen, een soort ijzer dat in plantaardig voedsel wordt aangetroffen.

Bovendien is het een krachtige antioxidant. Het is zelfs uitgebreid onderzocht vanwege zijn potentiële eigenschappen in de strijd tegen kanker (13).

Vitamine C werkt om het lichaam te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, die wordt geassocieerd met veel chronische ziekten, waaronder kanker (14).

Er zijn aanwijzingen dat een dieet dat rijk is aan vitamine C-rijk voedsel, in verband wordt gebracht met een lager risico op bepaalde vormen van kanker (13, 15, 16).

Uit een recente analyse van 21 onderzoeken bleek zelfs dat het risico op longkanker met 7% werd verlaagd voor elke dagelijkse verhoging van de vitamine C-inname van 100 mg (17).

Dit onderzoek was echter beperkt omdat het niet kon bepalen of het verminderde risico op longkanker werd veroorzaakt door vitamine C of andere verbindingen die in fruit en groenten worden aangetroffen.

Hoewel veel observationele onderzoeken een verband hebben gevonden tussen een hogere vitamine C-inname en een verminderd risico op sommige vormen van kanker, blijven de resultaten van gecontroleerde onderzoeken inconsistent (18, 19, 20).

Hoewel er meer onderzoek nodig is om de rol van deze vitamine bij kankerpreventie te bepalen, is het zeker dat vitamine C een sleutelrol speelt in veel belangrijke functies in het lichaam.

Hoewel zowel groene als rode kool uitstekende bronnen zijn van deze krachtige antioxidant, bevat rode kool ongeveer 30% meer.

Eén kop (89 gram) gehakte rode kool in 85% van de aanbevolen inname van vitamine C, wat dezelfde hoeveelheid is in een kleine sinaasappel21).

4. Helpt de spijsvertering te verbeteren

Als je je spijsvertering wilt verbeteren, is vezelrijke kool de juiste keuze.

Deze knapperige groente zit vol met darmonoplosbare vezels, een soort koolhydraat dat niet in de darm kan worden afgebroken. Onoplosbare vezels helpen een gezond spijsverteringsstelsel te behouden door grote hoeveelheden aan de ontlasting toe te voegen en een regelmatige stoelgang te bevorderen (22).

Bovendien is het rijk aan oplosbare vezels, waarvan is aangetoond dat het het aantal nuttige bacteriën in de darm verhoogt. Dit komt omdat vezels de belangrijkste brandstofbron zijn voor vriendelijke soorten zoals bifidobacteriën en lactobacillen (23).

Deze bacteriën vervullen belangrijke functies zoals het beschermen van het immuunsysteem en het produceren van essentiële voedingsstoffen zoals vitamine K2 en B12 (24, 25).

Meer kool eten is een geweldige manier om je spijsvertering gezond en gelukkig te houden.

5. Het kan helpen de gezondheid van het hart te behouden

Rode kool bevat krachtige verbindingen die anthocyanines worden genoemd. Ze geven deze heerlijke groente een levendige paarse kleur.

Anthocyanines zijn plantenpigmenten die behoren tot de familie van de flavonoïden.

Veel onderzoeken hebben een verband gevonden tussen het eten van voedsel dat rijk is aan dit pigment en een verminderd risico op hartaandoeningen (26).

In een onderzoek onder 93,600 vrouwen ontdekten onderzoekers dat degenen die meer anthocyaninerijk voedsel aten een veel lager risico hadden op een hartaanval (27).

Een andere analyse van 13 observationele onderzoeken waarbij 344,488 personen betrokken waren, had vergelijkbare bevindingen. Een verhoging van de inname van flavonoïden van 10 mg per dag bleek geassocieerd te zijn met een 5% lager risico op hartaandoeningen (28).

Het is aangetoond dat het verhogen van de inname van anthocyanine via de voeding de bloeddruk en het risico op coronaire hartziekte verlaagt (29, 30).

Van ontstekingen is bekend dat ze een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van hartaandoeningen, en het beschermende effect van anthocyanines daartegen is waarschijnlijk te wijten aan hun ontstekingsremmende eigenschappen.

Kool bevat meer dan 36 verschillende soorten krachtige anthocyanines, waardoor het een uitstekende keuze is voor de gezondheid van het hart (31).

6. Het kan de bloeddruk verlagen

Hoge bloeddruk treft wereldwijd meer dan een miljard mensen en is een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen en beroertes (32).

Artsen adviseren patiënten met hoge bloeddruk vaak om de zoutinname te verminderen. Maar recent bewijs suggereert dat het verhogen van kalium in de voeding even belangrijk is voor het verlagen van de bloeddruk (33).

Kalium is een belangrijk mineraal en elektrolyt dat het lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Een van de belangrijkste taken is het helpen reguleren van de bloeddruk door de effecten van natrium in het lichaam tegen te gaan (34).

Kalium helpt om overtollig natrium via de urine uit te scheiden. Het ontspant ook de wanden van bloedvaten, wat de bloeddruk verlaagt.

Hoewel zowel natrium als kalium belangrijk zijn voor de gezondheid, bevat het moderne dieet te veel natrium en te weinig kalium (35).

Rode kool is een uitstekende bron van kalium die 12% ADH levert in een maaltijd van 2 kopjes (178 gram)21).

Meer kool eten die rijk is aan kalium is een heerlijke manier om hoge bloeddruk te verlagen en kan helpen om een ​​gezond bereik te behouden (33).

7. Kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen

Cholesterol is een vetachtige wasachtige substantie die in elke cel van uw lichaam wordt aangetroffen.

Sommige mensen denken dat alle cholesterol slecht is, maar het is cruciaal voor het goed functioneren van het lichaam.

Kritische processen zijn afhankelijk van cholesterol, zoals een goede vertering en synthese van hormonen en vitamine D (36).

Mensen met een hoog cholesterolgehalte hebben echter ook een verhoogd risico op hartaandoeningen, vooral wanneer ze verhoogde niveaus van "slecht" LDL-cholesterol hebben (37).

Kool bevat twee stoffen waarvan is aangetoond dat ze het ongezonde LDL-cholesterolgehalte verlagen.

Oplosbare vezels

Van oplosbare vezels is aangetoond dat ze de niveaus van "slecht" LDL-cholesterol helpen verlagen door zich te binden aan cholesterol in de darm en te voorkomen dat het in de bloedbaan wordt opgenomen.

Een grote analyse van 67 onderzoeken toonde aan dat wanneer mensen 2-10 gram oplosbare vezels per dag aten, ze een kleine maar significante daling van het LDL-cholesterolgehalte hadden van ongeveer 2.2 mg per deciliter (38).

Kool is een goede bron van oplosbare vezels. In feite is ongeveer 40% van de vezels in kool oplosbaar (39).

Plantensterolen

Kool bevat stoffen die fytosterolen worden genoemd. Het zijn plantaardige stoffen die qua structuur vergelijkbaar zijn met cholesterol en die het LDL-cholesterol verlagen door de opname van cholesterol in het spijsverteringskanaal te blokkeren.

Een verhoging van de inname van fytosterol met 1 gram per dag bleek het LDL-cholesterolgehalte met maar liefst 5% te verlagen (40).

8. Kool is een uitstekende bron van vitamine K.

Vitamine K is een set van in vet oplosbare vitamines die veel belangrijke rollen spelen in het lichaam.

Deze vitamines zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen (41).

  • Vitamine K1 (phylloquinon): Komt voornamelijk voor in plantaardige bronnen.
  • Vitamine K2 (menachinon): gevonden in dierlijke bronnen en sommige gefermenteerde voedingsmiddelen. Het wordt ook geproduceerd door bacteriën in de dikke darm.

Kool is een geweldige bron van vitamine K1, die in één kopje 85% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (89 gram) bevat (2).

Vitamine K1 is een belangrijke voedingsstof die veel belangrijke rollen in het lichaam speelt.

Een van de belangrijkste functies is om op te treden als een cofactor van enzymen die verantwoordelijk zijn voor de bloedstolling (41).

Zonder vitamine K zou het bloed zijn vermogen om goed te stollen verliezen, waardoor het risico op overmatig bloeden toeneemt.

9. Het is heel gemakkelijk toe te voegen aan je dieet

Kool is niet alleen supergezond, maar ook heerlijk.

Het kan rauw of gekookt gegeten worden en toegevoegd worden aan een breed scala aan gerechten zoals salades, soepen, goulash en hartig.

Deze veelzijdige groente kan zelfs worden gefermenteerd en tot zuurkool worden verwerkt.

Kool is niet alleen aanpasbaar aan veel recepten, maar ook zeer betaalbaar.

Het maakt niet uit hoe je kool bereidt, het toevoegen van deze kruisbloemige groente aan je bord is een heerlijke manier om je gezondheid ten goede te komen.

Tot slot

Kool is een extreem gezond voedingsmiddel.

Het heeft een uitstekend voedingsprofiel en bevat vooral veel vitamine C en K.

Bovendien kan het eten van kool zelfs helpen het risico op bepaalde ziekten te verminderen, de spijsvertering te verbeteren en ontstekingen te bestrijden.

Daarnaast is kool een lekkere en goedkope toevoeging aan veel recepten.

Met zoveel potentiële gezondheidsvoordelen, is het gemakkelijk in te zien waarom kool wat tijd in de schijnwerpers en wat ruimte op je bord verdient.