Frozen yoghurt: een gezond toetje met weinig calorieën?

Frozen yoghurt is een dessert dat vaak wordt gepromoot als een gezond alternatief voor ijs. Het is echter niet zomaar yoghurt die in de vriezer lag.

Het kan zelfs een aanzienlijk ander voedingsprofiel hebben dan gewone yoghurt.

Dit artikel is een gedetailleerd overzicht van bevroren yoghurt, waarin de voedingswaarde en gezondheidseffecten worden onderzocht, vooral als vervanging voor ijs.

Wat is yoghurtijs en hoe wordt het gemaakt?

Frozen yoghurt is een populair dessert bereid met yoghurt. Het heeft een romige textuur en een zoete, netelige smaak.

Frozen yoghurt lijkt veel op ijs, maar het belangrijkste verschil is dat het gemaakt is met melk in plaats van room.

Bovendien wordt het, net als ijs, vaak verkocht in kopjes of hoorntjes met een breed scala aan topping-opties, zoals fruit, cake en chocoladeschilfers.

Je kunt yoghurtijs in de winkel kopen of thuis maken. Het wordt soms ook gebruikt als ingrediënt in dranken zoals smoothies of in desserts als vervanging voor ijs.

De ingrediënten kunnen enigszins verschillen van verschillende merken, maar de belangrijkste zijn:

  • Melk: Dit kan vloeibare melk of melkpoeder zijn. In de ingrediëntenlijst wordt melkpoeder "milk solid" genoemd.
  • Yoghurtculturen: Dit zijn "goede" bacteriën zoals Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus.
  • Suiker: de meeste bedrijven gebruiken gewone tafelsuiker, maar sommige merken gebruiken alternatieve zoetstoffen zoals agavenectar.

Veel bevroren yoghurt bevat ook ingrediënten zoals smaakstoffen en stabilisatoren om hun smaak en textuur te verbeteren.

Om bevroren yoghurt te maken, mengen fabrikanten melk en suiker. Het mengsel wordt gepasteuriseerd en verhit tot een hoge temperatuur om alle schadelijke bacteriën te doden.

Yoghurtculturen worden vervolgens toegevoegd en het mengsel wordt gedurende vier uur met rust gelaten voordat het wordt ingevroren.

Voedingsstoffen in Frozen Yoghurt

De voedingswaarde van bevroren yoghurt kan variëren, afhankelijk van het type melk, zoetstoffen en smaken die in het yoghurtmengsel worden gebruikt.

Bevroren yoghurt gemaakt van magere melk heeft bijvoorbeeld een lager vetgehalte dan varianten gemaakt met volle melk (1).

Daarnaast kunnen de toppings die je kiest extra calorieën, vet en suiker toevoegen aan het eindproduct.

Hieronder staan ​​​​de voedingsstoffen in 3.5 gram gewone, bevroren yoghurt met volle melk en 100 g magere bevroren yoghurt, zonder toppings of smaken2, 3):

Gewone yoghurtijsNefat Frozen YoghurtCalorieën127112Vet4 gram0 gramEiwit3 gram4 gram Koolhydraten22 gram23 gram vezels0 gram0 gramCalcium 10% RDI10% RDIVitamin A6% RDI0% RDIIron3% ADI0% CIX% CI

Controleer vanwege receptvariaties altijd het etiket om er zeker van te zijn dat het in uw bevroren yoghurt zit.

De gezondheidsvoordelen van bevroren yoghurt

Bevroren yoghurt kan enkele gezondheidsvoordelen hebben ten opzichte van andere bevroren desserts.

Het kan nuttige voedingsstoffen en bacteriën bevatten, een lager lactosegehalte en minder calorieën dan desserts zoals ijs.

Kan goede bacteriën bevatten

Net als gewone yoghurt bevat sommige bevroren yoghurt probiotica.

Probiotica zijn levende bacteriën die ook wel ‘goede bacteriën’ worden genoemd. Als je ze eet, kunnen ze gunstige effecten hebben op je gezondheid (4, 5).

Maar de voordelen van bacteriën in yoghurtijs zijn afhankelijk van hoe ze het productieproces hebben overleefd.

Als je yoghurtijs gepasteuriseerd is nadat er goede bacteriën aan zijn toegevoegd, worden ze gedood.

Er wordt ook gesuggereerd dat het invriesproces het aantal goede bacteriën zou kunnen verminderen. Sommige onderzoeken geven echter aan dat dit niet het geval is, dus bevriezen kan geen probleem zijn (6, 7, 8).

Om te zien of uw bevroren yoghurt probiotica bevat, controleert u het etiket voor claims over "levende cultuur".

Kan lagere niveaus van lactose bevatten

Als u lactose-intolerantie heeft, kan het consumeren van zuivelproducten spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en pijn (9).

De meeste mensen met lactose-intolerantie kunnen echter kleine hoeveelheden zuivelproducten verdragen, vooral als ze probiotica bevatten (10).

Dit komt omdat probiotische bacteriën een deel van de lactose afbreken, waardoor de hoeveelheid per portie wordt verminderd.

Omdat sommige bevroren yoghurt probiotica bevatten, kunnen mensen met lactose-intolerantie ze eten zonder spijsverteringsproblemen.

Het is echter belangrijk op te merken dat ze niet alle soorten levende bacteriën bevatten, dus ze hebben mogelijk niet dezelfde voordelen (11).

Het kan voedingsstoffen leveren die de gezondheid van de botten bevorderen

Bevroren yoghurt bevat ook redelijke hoeveelheden van sommige voedingsstoffen die verband houden met een goede botgezondheid, zoals calcium en eiwit (12).

Ondanks dit potentiële voordeel is het echter vermeldenswaard dat u deze voedingsstoffen ook uit gewone yoghurt kunt halen.

Het kan minder calorieën bevatten dan bij gewoon ijs

Als je probeert om calorieën te verminderen, bevat bevroren yoghurt minder calorieën dan gewoon ijs (2, 13).

Zorg er echter voor dat u aandacht besteedt aan uw portiegroottes en beste beslissingen. Als je niet oppast, kunnen ze gemakkelijk calorieën verzamelen.

Is yoghurtijs even gezond als gewone yoghurt?

Yoghurt kan een gezonde, smakelijke aanvulling zijn op je dieet.

In tegenstelling tot de meeste gewone yoghurt bevat yoghurtijs echter meestal veel toegevoegde suiker (3, 14).

Suiker is namelijk een van de belangrijkste ingrediënten in het productieproces.

Het toevoegen van suiker aan yoghurt voor het invriezen voorkomt de vorming van grote ijskristallen en zorgt ervoor dat bevroren yoghurt een romige textuur behoudt die lijkt op ijs. Dit maakt de smaak acceptabeler, dus het is zoeter en somberder, niet zuur.

Bevroren yoghurt kan echter nog steeds meer toegevoegde suiker bevatten dan gewone yoghurt gezoet met suiker (2, 15).

Als u op zoek bent naar de gezondste yoghurt, kies dan een gewone, normale variant. Dit geeft je alle gezondheidsvoordelen zonder toegevoegde suikers.

Is het gezonder dan ijs?

Een van de redenen waarom mensen voor bevroren yoghurt kiezen, is dat het als een gezondere optie wordt beschouwd dan ijs.

Het belangrijkste verschil tussen de twee producten is dat bevroren yoghurt wordt gemaakt met melk, niet met room. Dit betekent dat ijs meer vet bevat (2, 16).

Het is echter belangrijk op te merken dat fabrikanten dit gebrek aan vet vaak compenseren met suiker. Wees dus voorzichtig - uw bevroren yoghurt kan evenveel, zo niet meer, ijssuiker bevatten.

Dit geldt met name voor magere versies van bevroren yoghurt, die meestal meer suiker bevatten.

In combinatie met grote porties en een verscheidenheid aan toppings met veel suiker, betekent dit dat bevroren yoghurt meer calorieën en suiker kan bevatten dan een ijshoorntje.

Dus, ondanks zijn gezond klinkende naam, is bevroren yoghurt een dessert, net als ijs. Het is ook niet mooier dan het andere en kan af en toe als traktatie worden genoten.

Hoe kies je gezonde yoghurtijs?

Probeer het volgende om je Frozen Yoghurt zo gezond mogelijk te maken:

Let op je onderdelen

Hoewel het een zoete traktatie is, komt bevroren yoghurt over het algemeen in veel grotere maten om te serveren dan ijs.

Om je portie onder controle te houden, houd je het bij ongeveer een halve kop - ongeveer zo groot als een honkbal.

Als het zelfbediening is, kun je proberen een kopje met fruit te vullen en een kleine hoeveelheid bevroren yoghurt erop te serveren.

Kies Gezonde Toppings

Gebruik een topping zoals vers fruit om je dessert gezonder te maken.

Andere toppings zoals snoep, fruitsiropen, koekjes en chocoladeschilfers kunnen het suikergehalte verhogen zonder toegevoegde vezels of voedingsstoffen.

Als je een mildere fruittopping wilt, probeer dan donkere chocolade of noten, die minder suiker bevatten en een aantal heilzame voedingsstoffen bevatten (17).

Zoek naar variëteiten zonder toegevoegde suiker

Sommige bevroren yoghurt is gemaakt met kunstmatige zoetstoffen, geen suiker.

Als je je calorie-inname in gedachten wilt houden, probeer het dan eens.

Vermijd vetvrije soorten

Vetvrije varianten bevatten meer toegevoegde suikers dan vetarme varianten en reguliere varianten.

Het eten van overtollige toegevoegde suikers wordt in verband gebracht met slechte gezondheidsresultaten, dus het is waarschijnlijk beter om vast te houden aan bevroren yoghurt met weinig of veel vet (18).

Zoek naar levende culturen

Vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen zijn bevroren yoghurt met levende probiotische culturen de beste keuze.

Om de variëteit te kiezen die ze bevat, zoekt u naar de woorden "actieve cultuur" op het voedseletiket.

Maak je eigen thuis

Door thuis je eigen yoghurtijs te maken, heb je meer controle over de ingrediënten en calorieën in je dessert.

Er zijn veel eenvoudige recepten online deze i deze.

Sommigen gebruiken graag Griekse yoghurt als basis vanwege het hogere eiwitgehalte (19).

Neem een ​​bericht aan huis

Frozen yoghurt komt vaak in grote porties en kan veel suiker bevatten.

Net als andere desserts, is het oké om af en toe als traktatie te eten, maar laat je niet misleiden door te denken dat het gezond voedsel is.