Organska hrana: dobra za vas i isplativa za poljoprivrednike

Jedenje organskog ima svoje prednosti za naše zdravlje. Sada, nova studija kaže da je i financijski zdrava za poljoprivrednike.

A izvješće u Zborniku Nacionalne akademije znanosti utvrdili su da je organska poljoprivreda profitabilnija za poljoprivrednike u usporedbi s konvencionalnim uzgojem. Trenutno ekološka poljoprivreda čini 1 posto poljoprivredne prakse na svijetu.

Ekološka poljoprivreda

David Crowder, doktor znanosti i John Reganold, doktor znanosti, istraživači sa Sveučilišta Washington Washington, proveli su meta-analizu. Željeli su otkriti je li ekološka poljoprivreda isplativa i stoga imaju više poticaja za širenje.

Pročitajte više: Vice izvješće o genetski proizvedenim kulturama pokreće raspravu o znanosti na farmi »

Uzimanje prljavštine na uzgoju

Znanstvenici su pogledali 129 studija i otkrili su 44 koja su zadovoljila njihove kriterije kao dio analize troškova, bruto prinosa, omjera koristi i troškova i neto sadašnjih vrijednosti. Njihova analiza obuhvatila je 55 vrsta usjeva u 14 zemalja na pet kontinenata. To je prvo veliko ispitivanje koje mjeri ekonomsku održivost dviju vrsta poljoprivrede.

Napomenuli su da se premije koje su plaćene organskim poljoprivrednicima kreću od 29 do 32 posto iznad uobičajenih cijena. Iako su prinosi organskih usjeva bili čak 18 posto niži od tradicionalnih poljoprivrednih, prinos organske poljoprivrede bio je 5 do 7 posto.

Crowder je rekao da su organske premije bile konzistentne u posljednjih 40 godina, a cijene se vjerojatno nisu smanjile u usporedbi s konvencionalno uzgojenim proizvodima.

"Organski je proizvod zasigurno pristupačniji ljudima nego u prošlosti jer je tržište naglo raslo u proteklom desetljeću", rekao je. „Rast na poljoprivrednim tržištima i poljoprivreda koja podržava zajednica, kao i veća dostupnost supermarketa, učinili su organske proizvode dostupnima mnogim ljudima u SAD-u“

Autori kažu da bi bolja vladina politika mogla potaknuti usvajanje organskog uzgoja.

"Većina uzgajivača s kojima radimo, a vjerojatno posebno u Sjedinjenim Državama, rade malo organskog i puno konvencionalnog", rekao je Crowder. "Ako zarade malo novca na toj organskoj površini, mogli bi pretvoriti više na svoje farme."

Da bi postali certificirani ekološki poljoprivrednici, poljoprivredno gospodarstvo mora proći trogodišnje razdoblje. Tijekom toga moraju detaljno opisati kako se upravljalo njihovom zemljom i pokazati kako se nisu koristile sintetičke kemikalije i gnojiva. Oni također moraju pokazati da su koristili organske prakse.

"Ovo može biti izazovno razdoblje, jer poljoprivrednici često uče nove proizvodne tehnike i ostvaruju niže prinose, ali ne dobijaju premiju od svojih organskih proizvoda", objasnio je Crowder.

Crowder i Reganold su u svojoj analizi utvrdili da organski poljoprivrednici imaju slične ukupne troškove u usporedbi s konvencionalnim poljoprivrednicima. Oni plaćaju više rada, što predstavlja mehaničku zaštitu od štetočina, a ne prskanje prinosa pesticidima. To se nadoknađuje s manje upotrebe pesticida.

"Važno je napomenuti da su neka istraživanja pokazala da povećani troškovi rada na organskim farmama mogu biti korisni povećanjem radne snage u određenim područjima", rekao je Crowder.

Pročitajte više: Očekuje se da će upotreba antibiotika u poljoprivredi ubrzati širom svijeta »

Je li organsko zdravije?

Znati da je poljoprivredna kultura isplativa poljoprivrednicima korisna je sitnica informacija za one koji žele jesti organski proizvod. Ali što je to za nas?

Prema 2007 studija s britanskog sveučilišta Newcastle, organski proizvodi sadrže do 40 posto veće razine hranjivih sastojaka, uključujući vitamin C, cink i željezo. Oko desetak drugih studija pokazalo je slične rezultate.

"S obzirom na to da se pokazalo da se postupcima organskog uzgoja potiču zdrava tla i biološka raznolikost, smanjuje ispiranje dušika i upotreba pesticida, promiču jednako ili više hranjiva hrana, [i] činjenica da su i oni financijski održivi znači da se organski prostor može proširiti kao tržišnu snagu globalno ", rekao je Crowder.

Pročitajte više: Velike studije pokazuju da je organska hrana sigurnija, zdravija od neorganske »