Herbata serowa: zalety, wady i jak to zrobić

Herbata serowa to nowy trend herbaciany, który wywodzi się z Azji i szybko zyskuje na popularności na całym świecie.

Składa się z zielonej lub czarnej herbaty oblanej słodko-słoną pianką serową.

Ten artykuł mówi o tym, czym jest herbata serowa, jak jest wytwarzana i czy jest zdrowa.

Herbata serowaUdostępnij na Pintereście

Czym jest herbata serowa?

Herbata serowa wynaleziona niedawno na Tajwanie jest już światowym trendem.

Wytwarzana jest na bazie słodzonej czarnej lub zielonej herbaty, którą można podawać na ciepło lub na zimno, z mlekiem lub bez, w różnych smakach.

Herbatę następnie pokrywa się warstwą spienionej pianki serowej, która zwykle składa się z serka śmietankowego, bitej śmietany i słodzonego skondensowanego mleka, i podawana jest posypana solą.

Każdy łyk zawiera aromat słodzonej herbaty oraz posypkę słonej i słodkiej śmietanki. To pyszne połączenie jest powodem, dla którego herbata serowa stała się tak popularna.

Zalety i wady

Ponieważ herbata serowa jest stosunkowo nowym sposobem cieszenia się herbatą, żadne badanie nie analizowało jej skutków zdrowotnych.

Jednak przeprowadzono szeroko zakrojone badania nad jego głównymi składnikami - herbatą, cukrem i produktami mlecznymi.

Poniżej znajdują się niektóre z możliwych zalet i wad sera herbacianego.

Zalety

Nic dziwnego, że głównym składnikiem herbaty serowej jest herbata.

Ludzie używali herbaty od wieków, a dziesięciolecia badań potwierdzają jej skutki zdrowotne (1).

W szczególności zielona herbata jest pełna przeciwutleniaczy zwanych katechinami. Związki te pomagają odwrócić uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki, które są potencjalnie szkodliwymi cząsteczkami, które mogą powodować uszkodzenie komórek, gdy poziomy w twoim ciele stają się zbyt wysokie (2, 3, 4).

Jedno dwutygodniowe badanie z udziałem 2 osób, które wypijały 32 filiżanki (3 ml) wody lub zielonej herbaty dziennie, wykazało, że osoby, które piły zieloną herbatę, miały prawie 700% większą aktywność przeciwutleniaczy w skórze.5).

Ponadto czarna herbata jest bogata w przeciwutleniacze zwane polimeryzowanymi polifenolami czarnej herbaty (BTPP), które mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, wysokie ciśnienie krwi, stany zapalne i ryzyko raka (6).

Herbatka serowa zawiera również pełnotłuste produkty mleczne w postaci serka śmietankowego i bitej śmietany.

Chociaż kiedyś uważano, że spożycie tłuszczów nasyconych powoduje choroby serca, badania wykazały, że nie ma między nimi silnego związku (7).

W rzeczywistości wysokotłuszczowe produkty mleczne, takie jak serek śmietankowy, wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem otyłości i zespołu metabolicznego, prekursora cukrzycy typu 2 i chorób serca (8, 9, 10).

Jedno badanie z udziałem ponad 1,300 osób wykazało, że osoby, które zgłosiły najwyższe spożycie mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, były o około 50% mniej narażone na otyłość niż osoby, które zgłosiły najmniejsze spożycie (9).

Niemniej jednak, chociaż przeciwutleniacze i wysokotłuszczowe tłuszcze mleczne zawarte w herbacie serowej mogą zapewnić pewne korzyści zdrowotne, wielu może przeciwstawiać się wysoki poziom cukru.

Niedogodności

Herbata serowa ma również pewne wady do rozważenia.

Aż 75% światowej populacji może mieć nietolerancję laktozy i należy unikać produktów mlecznych, takich jak śmietana (11).

Ponadto herbata serowa zawiera dodatek cukru, chociaż jego ilość jest bardzo zróżnicowana w zależności od składników i sposobu przygotowania.

Cukier jest powiązany z zapaleniem i wieloma negatywnymi skutkami zdrowotnymi, w tym zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2, otyłości, chorób serca i niektórych nowotworów (7, 12, 13, 14).

Zaleca się ograniczenie dodanych cukrów do mniej niż 10% spożycia kalorii - a nawet więcej dla optymalnego zdrowia (15).

W sześciomiesięcznym badaniu 6 dorosłych osób z nadwagą, ci, którzy pili 47 filiżanek (4 litry) pełnego cukru dziennie, mieli znacznie więcej tłuszczu wokół narządów oraz w wątrobie i krwi, w porównaniu z tymi, którzy pili taką samą ilość wody. dietetyczne napoje gazowane lub odtłuszczone mleko codziennie (16).

Ponadto, ponieważ większość herbat serowych zawiera zarówno cukier, jak i pełnotłuste produkty mleczne, kalorie są bogate. Nadmierne spożycie kalorii może prowadzić do przybierania na wadze.

Co więcej, niektóre kebaby serowe mogą być bardzo rafinowane i zawierać niepotrzebne dodatki.

Podczas gdy niektóre herbaciarnie używają świeżo parzonej herbaty, inne mogą używać słodzonego koncentratu herbaty, który zawiera dodatki, takie jak barwniki spożywcze. Mogą również użyć sproszkowanego sera w proszku zamiast robić go z całych składników.

Herbatę serową należy kupować w zaufanych sklepach lub samemu przyrządzać ją z odpowiednich składników.

Czy to zdrowe?

Chociaż herbata serowa nie jest zdrowym napojem, można ją spożywać jako okazjonalny przysmak.

Herbata, jej główny składnik, ma szereg korzyści zdrowotnych. Napój zawiera również pełnotłuste produkty mleczne, co wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem kilku niekorzystnych warunków, ale większość ludzi może nie tolerować tego dobrze.

Herbata serowa zawiera dużą ilość cukru i kalorii, a niektóre wersje mogą zawierać rafinowane dodatki, takie jak barwniki spożywcze.

Porównywalny napój herbaciany zawiera około 240 kalorii i 8.5 łyżeczki (34 gramy) cukru na 16-uncjowy (475 ml) posiłek17).

Regularne spożywanie napojów bogatych w cukier i kalorie nie jest dobre dla zdrowia i może prowadzić do przybierania na wadze lub innych schorzeń. Aby zachować optymalne zdrowie, trzymaj się wody i innych napojów bez kalorii, takich jak niesłodzona herbata.

Mówi się, że herbatę serową można czasami spożywać w ramach zdrowej i zbilansowanej diety.

Jak zrobić herbatę serową?

Herbata z serem może być dostępna w pobliskiej kawiarni lub herbaciarni, ale jest również bardzo łatwa do zrobienia.

Przygotowanie herbaty serowej w domu pozwoli Ci kontrolować zawartość kalorii i cukru, a także jakość składników.

Zacznij od ulubionej gorącej lub zimnej herbaty parzonej i dosłódź ją według uznania.

Następnie połącz jedną część miękkiego serka śmietankowego i jedną część bitej śmietany, dosłodź wybranym słodzikiem i zalej herbatę łyżką stołową. Posyp solą i ciesz się.

Najważniejsze!

Słynąca ze słodkiego i słonego smaku herbata serowa jest coraz bardziej popularnym napojem.

Jest bogaty w przeciwutleniacze i wysokotłuszczowe tłuszcze mleczne, z których oba są związane z korzyściami zdrowotnymi.

Chociaż jest bogaty w cukier i może zawierać rafinowane dodatki, może być spożywany jako okazjonalny przysmak.