9 Beneficii impresionante ale curry

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-urile de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Pudra de curry este un amestec de condimente de nuanță aurie deschisă și gust complex.

Poate fi făcut cu o varietate de condimente, de obicei, inclusiv turmeric, coriandru, chimen, molid și ardei iute. Alte adaosuri comune sunt ghimbirul, piperul negru, muștarul, frunzele de curry și semințele de fenicul.

Pudra de curry poate oferi o varietate de beneficii pentru sănătate datorită numeroaselor condimente sănătoase pe care le conține.

Iată 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale pudrei de curry.

Pudră de curry și alte ierburi și condimenteDistribuie pe Pinterest

1. Proprietăți antiinflamatorii puternice

Deoarece această pudră de curry este plină de condimente precum turmeric, coriandru și ardei iute, nu este de mirare că acest condiment a demonstrat că are efecte antiinflamatorii (1).

Turmericul, unul dintre principalele condimente din amestec, conține un pigment numit curcumină. Curcumina este cunoscută pentru capacitatea sa de a lupta împotriva inflamației prin reglarea proteinelor inflamatorii, cum ar fi interleukina-6 (IL-6) și factorul de necroză tumorală-alfa (TNF-alfa)2, 3).

De fapt, atât studiile pe oameni, cât și pe animale au arătat că turmericul și curcumina izolată ameliorează simptomele bolilor inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă, osteoartrita și boala inflamatorie intestinală (3, 4, 5).

Alte condimente care se găsesc în mod obișnuit în pudra de curry, inclusiv ardeiul iute și coriandru, oferă, de asemenea, efecte antiinflamatorii.

Ardeii iute conțin un compus numit capsaicin care acționează ca o forță antiinflamatoare puternică (6).

Coriandrul a fost folosit ca agent antiinflamator în practica medicinei tradiționale încă din cele mai vechi timpuri, iar cercetarea rozătoarelor sugerează că tratamentul cu acest condiment poate reduce simptomele bolii inflamatorii intestinale (7).

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma acest efect la om.

2. Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Consumul de pudră de curry poate avea beneficii pentru sănătatea inimii în mai multe moduri. De exemplu, cercetările au arătat că un amestec de condimente poate stimula fluxul sanguin și poate îmbunătăți funcția vaselor de sânge, ceea ce, la rândul său, poate reduce riscul de boli de inimă.

Un mic studiu pe 14 bărbați a constatat că consumul unei mese de 6.3 uncii (180 de grame) care conține praf de curry a îmbunătățit fluxul sanguin în artera brahială - principala alimentare cu sânge a brațului - în comparație cu masa de control. Aceasta este asociată cu un conținut ridicat de antioxidanți în curry (8).

Un alt studiu efectuat pe mai mult de 100,000 de persoane a constatat că cei care au mâncat pudră de curry de 2 până la 3 ori pe lună până la o dată pe săptămână au avut niveluri mai mici de trigliceride comparativ cu persoanele care au consumat curry mai puțin de o dată pe lună (9).

În plus, studiile pe oameni au descoperit că adăugarea de turmeric și curcumină poate scădea nivelul colesterolului la oameni, deși aceste rezultate sunt adăugarea unor doze mari care depășesc cantitățile comune în alimente condimentate cu pudră de curry (10).

Mai mult, unele cercetări arată că consumul de curry poate avea efecte benefice asupra nivelului tensiunii arteriale, deși sunt necesare mai multe cercetări. (8, 11).

Deoarece hipertensiunea arterială, trigliceridele și colesterolul sunt factori de risc pentru boli de inimă, consumul de pudră de curry poate ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii.

Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare asupra modului în care pudra de curry poate afecta pozitiv sănătatea inimii și reduce factorii de risc pentru bolile de inimă.

3. Poate avea efect anticancer

Multe condimente din pudra de curry au proprietăți anticancerigene. Numeroase teste ale eprubetei au arătat că turmericul, în special, poate lupta împotriva anumitor celule canceroase (12).

Curcumina, principalul compus activ al turmericului, este cunoscută pentru proprietăți puternice împotriva cancerului. Induce moartea celulelor canceroase și inhibă răspândirea celulelor canceroase prin suprimarea căilor specifice de semnalizare din organism (13).

Conform cercetărilor efectuate pe animale și eprubete, curcumina poate lupta împotriva diferitelor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată, sân, colon și creier (13).

Studiile pe oameni au avut, de asemenea, rezultate promițătoare. De exemplu, un studiu pe 126 de persoane cu cancer colorectal a arătat că suplimentarea a 1,080 mg de curcumină zilnic timp de 30 de zile a crescut moartea celulelor canceroase și a redus inflamația (14).

Cercetările au arătat în mod similar că alte condimente cu pudră de curry, cum ar fi ardeii iute, coriandru și chimen, pot oferi efecte anticancerigene puternice (15, 16).

Deși cercetările actuale privind efectele anticancer ale pudrei de curry sunt promițătoare, sunt necesare mai multe cercetări asupra oamenilor.

4. Conține antioxidanți puternici

Antioxidanți sunt compuși care ajută la prevenirea deteriorării celulare cauzate de moleculele reactive cunoscute sub numele de radicali liberi.

Prea mulți radicali liberi în corpul tău pot duce la stres oxidativ, o afecțiune asociată cu afecțiuni cronice precum bolile de inimă, cancerul și un declin al sistemului mental. Consumul de alimente bogate în antioxidanți poate reduce efectele stresului oxidativ și poate reduce riscul de îmbolnăvire (17).

Pudra de curry conține o mulțime de antioxidanți, cum ar fi curcumină, quercetină, pinen, luteină, zeaxantina și chimen (18, 19, 20, 21).

Un mic studiu pe 17 bărbați a constatat că consumul de mese care conțin 6-12 grame de pudră de curry a redus semnificativ alantoina - un marker al stresului oxidativ - în comparație cu consumul de mese care nu conțin curry (22).

Prin urmare, adăugarea de pudră de curry bogată în antioxidanți poate ajuta la reducerea stresului oxidativ și a riscului de îmbolnăvire.

5-9. Alte beneficii

Pe lângă beneficiile posibile de mai sus, consumul acestui amestec de condimente aromate poate îmbunătăți sănătatea în următoarele moduri.

  • Poate ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange. Un studiu efectuat pe peste 100,000 de persoane a constatat că cei care au consumat cantități moderate de curry au avut niveluri semnificativ mai scăzute de zahăr din sânge decât cei care au consumat curry mai puțin de o dată pe lună (9).
  • Poate îmbunătăți sănătatea creierului. Studiile la oameni și animale au arătat că curcumina, principalul compus din turmeric, poate îmbunătăți semnificativ markerii declinului mental și poate reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer (23, 24).
  • Poate îmbunătăți senzația de plenitudine. Într-un studiu, bărbații care au mâncat mese care conțineau 6 sau 12 grame de pudră de curry au raportat o reducere semnificativă a foametei și a dorinței de a mânca, în comparație cu cei care au consumat o masă de control (25).
  • Proprietăți antifungice și antibacteriene. Pudra de curry conține coriandru și chimen, două condimente despre care s-a demonstrat că au efecte antifungice și antibacteriene în eprubete (26).
  • Poate îmbunătăți sănătatea digestivă. Studiile la rozătoare au descoperit că curcumina poate ajuta sistemul digestiv să funcționeze corect și să atenueze simptomele indigestiei, deși este nevoie de mai multe cercetări umane (27, 28, 29).
  • Rețineți că aceste beneficii sunt în mare parte legate de ingredientele individuale ale pudrei de curry, nu de amestecul de condimente în sine. Sunt necesare mai multe cercetări care să includă utilizarea pudrei de curry pentru a îmbunătăți sănătatea.

    Cum să adaugi pudră de curry în dieta ta

    Deoarece pudra de curry este un amestec de condimente, poate fi folosită pentru a aroma multe feluri de mâncare.

    Pudra de curry are o aromă unică, caldă, care poate prelua atât note dulci, cât și picante, în funcție de amestecul exact de condimente folosit de producător.

    Amintiți-vă că nu există un set de rețete pentru pudra de curry și că condimentele folosite pot varia. Unele versiuni pot fi condimentate cu ardei iute, în timp ce altele sunt blânde.

    Odată ce găsiți o pudră de curry care vă satisface papilele gustative, încercați să o adăugați la feluri de mâncare precum marinate, salate de cartofi, pechenitsa, tocane și supe. De fapt, acest amestec versatil de condimente poate fi folosit pentru a asezona orice, de la legume la ouă, așa că nu vă fie teamă să experimentați.

    Rețineți că, deoarece pudra de curry conține de obicei turmeric, va da o nuanță aurie rețetelor tale.

    Linia de jos

    Combinația de condimente găsite în pudra de curry face din acest picant o modalitate excelentă de a adăuga aromă și beneficii nutriționale mâncărurilor.

    Amestecul de condimente este bogat în compuși antiinflamatori, iar consumul acestuia poate ajuta la reducerea stresului oxidativ, la creșterea sănătății inimii și la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge, printre alte beneficii potențiale.

    Cea mai bună parte este că pudra de curry este un plus excelent pentru o gamă largă de rețete. Încearcă să-l adaugi la felul tău de mâncare preferat pentru un plus sănătos de aromă și culoare.

    Deși pudra de curry este disponibilă pe scară largă în supermarketuri, puteți găsi și o selecție largă de produse pe net.