Ceai de brânză: Avantaje, dezavantaje și cum se prepară

Ceaiul cu brânză este o nouă tendință de ceai care provine din Asia și câștigă rapid în popularitate în întreaga lume.

Se compune din ceai verde sau negru acoperit cu spuma de branza dulce si sarata.

Acest articol vorbește despre ce este ceaiul de brânză, cum se face și dacă este sănătos.

Ceai de brânzăDistribuie pe Pinterest

Ce este ceaiul de brânză?

Inventat recent în Taiwan, ceaiul cu brânză este deja o tendință globală.

Se face pe baza de ceai negru sau verde indulcit care poate fi servit cald sau rece, cu sau fara lapte, si in diferite arome.

Ceaiul este apoi acoperit cu un strat de spumă spumoasă de brânză, care constă de obicei din cremă de brânză, frișcă și lapte condensat îndulcit și este servit cu un strop de sare.

Fiecare înghițitură conține aroma de ceai îndulcit și un topping de smântână sărată și dulce. Această combinație delicioasă este motivul pentru care ceaiul de brânză a devenit atât de popular.

Avantaje și dezavantaje

Deoarece ceaiul cu brânză este un mod relativ nou de a savura ceaiul, niciun studiu nu a analizat efectele sale asupra sănătății.

Cu toate acestea, au fost efectuate cercetări ample asupra ingredientelor sale principale - ceai, zahăr și produse lactate.

Mai jos sunt câteva dintre posibilele avantaje și dezavantaje ale brânzei cu ceai.

beneficii

Nu poate fi surprinzător faptul că ingredientul principal al ceaiului cu brânză este ceaiul.

Oamenii au folosit ceai de secole, iar zeci de ani de cercetare susțin efectele sale asupra sănătății (1).

În special, ceaiul verde este plin de antioxidanți numiți catechine. Acești compuși ajută la inversarea daunelor cauzate de radicalii liberi, care sunt molecule potențial dăunătoare care pot provoca leziuni celulare atunci când nivelurile din corpul tău devin prea mari (2, 3, 4).

Un studiu de două săptămâni pe 2 persoane care au băut 32 de căni (3 ml) de apă sau ceai verde pe zi a constatat că cei care au băut ceai verde au avut aproape 700% mai multă activitate antioxidantă în piele.5).

În plus, ceaiul negru este bogat în antioxidanți numiți polifenoli polimerizați ai ceaiului negru (BTPP), care pot ajuta la scăderea zahărului din sânge, a tensiunii arteriale crescute, a inflamației și a riscului de cancer (6).

Ceaiul de brânză conține, de asemenea, produse lactate pline de grăsime sub formă de cremă de brânză și frișcă.

Deși odată se credea că aportul de grăsimi saturate cauzează boli de inimă, cercetările au arătat că nu există o legătură puternică între cele două (7).

De fapt, produsele lactate bogate în grăsimi, cum ar fi brânza cremă, sunt asociate cu un risc redus de obezitate și sindrom metabolic, un precursor al diabetului de tip 2 și al bolilor de inimă (8, 9, 10).

Un studiu efectuat pe mai mult de 1,300 de persoane a constatat că cei care au raportat cel mai mare aport de lapte bogat în grăsimi aveau aproximativ 50% mai puține șanse de a fi obezi decât cei care au raportat cel mai mic aport (9).

Cu toate acestea, în timp ce antioxidanții și grăsimile din lapte cu conținut ridicat de grăsimi din ceaiul cu brânză pot oferi unele beneficii pentru sănătate, mulți se pot opune nivelurilor ridicate de zahăr.

Dezavantaje

Ceaiul de brânză are și câteva dezavantaje de luat în considerare.

Până la 75% din populația lumii poate avea intoleranță la lactoză, iar produsele lactate precum smântâna ar trebui evitate (11).

În plus, ceaiul de brânză conține zahăr adăugat, deși cantitatea variază considerabil în funcție de ingrediente și metoda de preparare.

Zahărul a fost asociat cu inflamație și multe rezultate negative asupra sănătății, inclusiv un risc crescut de diabet de tip 2, obezitate, boli de inimă și unele tipuri de cancer (7, 12, 13, 14).

Se recomandă limitarea zaharurilor adăugate la mai puțin de 10% din aportul de calorii - și chiar mai mult pentru o sănătate optimă (15).

Într-un studiu de șase luni pe 6 adulți supraponderali, cei care au băut 47 de căni (4 litri) de sifon complet cu zahăr pe zi aveau mult mai multă grăsime în jurul organelor lor și în ficat și sânge, în comparație cu cei care au băut aceeași cantitate de apă, sifon dietetic sau lapte degresat zilnic (16).

În plus, deoarece majoritatea ceaiurilor cu brânză conțin atât zahăr, cât și produse lactate cu grăsimi, caloriile sunt bogate. Aportul excesiv de calorii poate duce la creșterea în greutate.

Mai mult, unele kebab cu brânză pot fi foarte rafinate și pot conține aditivi inutile.

În timp ce unele magazine de ceai folosesc ceai proaspăt preparat, altele pot folosi concentrat de ceai îndulcit care conține aditivi, cum ar fi coloranții alimentari. De asemenea, pot folosi praf de brânză în loc să o facă din ingrediente întregi.

Ar trebui să cumpărați ceai de brânză din magazinele în care aveți încredere sau să îl preparați singur folosind ingrediente care vi se potrivesc.

Este sanatos?

Deși ceaiul de brânză nu este o băutură sănătoasă, poate fi savurat ca un răsfăț ocazional.

Ceaiul, ingredientul său principal, are mai multe beneficii pentru sănătate. Băutura conține, de asemenea, produse lactate bogate în grăsimi, iar acest lucru este asociat cu un risc redus de apariție a mai multor afecțiuni adverse, dar majoritatea oamenilor ar putea să nu tolereze bine acest lucru.

Ceaiul de brânză conține o cantitate mare de zahăr și calorii, iar anumite versiuni pot conține aditivi rafinați, cum ar fi colorantul alimentar.

O băutură de ceai comparabilă conține aproximativ 240 de calorii și 8.5 lingurițe (34 grame) de zahăr per masă de 16 uncii (475 ml)17).

Consumul regulat de băuturi bogate în zahăr și calorii nu este bun pentru sănătatea ta și poate duce la creșterea în greutate sau la alte afecțiuni de sănătate. Pentru o sănătate optimă, ține-te de apă și alte băuturi fără calorii, cum ar fi ceaiul neîndulcit.

Se spune că ceaiul de brânză poate fi savurat ocazional ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate.

Cum se prepară ceaiul cu brânză

Ceaiul de brânză poate fi disponibil la o cafenea sau ceainărie din apropiere, dar este și foarte ușor să-l prepari singur.

Prepararea ceaiului de brânză acasă vă va permite să controlați conținutul de calorii și zahăr, precum și calitatea ingredientelor.

Începeți cu ceaiul preferat fierbinte sau rece și îndulciți-l după cum doriți.

Apoi combinați o parte de cremă de brânză moale și o parte de frișcă, îndulciți cu îndulcitorul dorit și turnați o lingură din amestec peste ceai. Stropiți cu sare și bucurați-vă.

Linia de jos

Renumit pentru gustul său dulce și sărat, ceaiul cu brânză este o băutură din ce în ce mai populară.

Este bogat în antioxidanți și grăsimi din lapte bogate în grăsimi, ambele fiind asociate cu beneficii pentru sănătate.

Deși este bogat în zahăr și poate conține aditivi rafinați, poate fi savurat ca un răsfăț ocazional.