Te va ajuta să rămâi sănătos?

Distribuie pe PinterestBurger King a făcut titluri pentru cavitatea incompatibilă fără carne. Getty Images

  • Mai multe lanțuri de retail se îndreaptă spre alegeri cu carne falsă.
  • Dar experții spun că a nu fi carne nu înseamnă că este semnificativ mai sănătoasă.
  • În general, o dietă cu carne mai scăzută poate fi mai sănătoasă. Dar produsele din carne artificială pot avea un nivel ridicat de sodiu.

Burger King are un diavol imposibil. Carl Jr. are dincolo de faimoasa stea. KFC a introdus chiar și un produs vegetal similar cu puiul - și vândut la 5 p.m.

Se pare că fie pentru a urma trendul, fie pentru a oferi o alternativă consumatorilor mai diverși, multe mărci de fast-food sar în trenul cu plante de carne. Magazinele alimentare observă chiar și un aflux de opțiuni pe bază de carne, pe bază de plante, pe rafturile noastre.

Companii precum Impossible Foods și Beyond Mese, doi dintre principalii furnizori ai acestor produse pe bază de plante, plătesc pariuri pe carne. Unii prognozatori economici prevăd că aceste companii vor aduce o creștere mult mai mare 100 de miliarde de dolari în doar aproximativ un deceniu. Chiar Tyson Foods crede că își poate transforma mâncarea săracă în grăsimi într-o mare afacere.

Dar, pentru tot luxul și aspectul acestor alternative de carne, există un motiv foarte real pentru care companiile încearcă să încurajeze consumatorii să-și înlocuiască burgerii mucegăiți cu alții verzi: cercetările arată că sunt mai sănătoși atât pentru oameni, cât și pentru planetă pe termen lung.

Pot aceste alimente vegetale să ofere promisiunea unei vieți mai sănătoase, mai lungi, mai puține urme și un gust grozav și delicios? Am cerut experților să ne determine procesele.

Carne vs plante: care este mai bine pentru o viață mai lungă?

Numeroase și cuprinzătoare studii au abordat întrebarea cine trăiește mai mult: oameni care mănâncă predominant plante sau oameni care consumă alimente carnivore.

Iar rezultatele au fost destul de unilaterale.

De exemplu, unul învăța dintre cei peste 73,000 de persoane au descoperit că dietele vegetariene au fost asociate cu rate mai scăzute ale deceselor premature. În plus, decesele din cauza anumitor afecțiuni de sănătate - precum bolile cardiovasculare și bolile de rinichi - au fost mai mici la vegetarieni, comparativ cu cei nevegetarieni.

Autorii studiului au remarcat, de asemenea, că „asociațiile bărbaților sunt mai mari și mai semnificative decât cele ale femeilor”, sugerând că bărbații care consumă o dietă vegetariană sau pe bază de plante pot vedea beneficii și mai mari decât femeile care resping carnea și produsele de origine animală.

Mai recent, cercetările au arătat că persoanele care urmează o dietă vegetariană și vegană au o incidență mai mică de toate tipurile Cancer, Carnea, pe de altă parte, este de obicei asociată rate crescute cancer.

„Carnea procesată este un cancerigen pur de primă clasă, la același nivel cu țigările, așa cum este stabilit de Organizația Mondială a Sănătății”, a spus el. Dr. Zile mai ușoare, un medic primar la Mercy Medical Center din Baltimore.

În plus, cercetările confirmă că persoanele care consumă o dietă pe bază de plante au un risc mai scăzut de apariție hipertensiune, diabet și boli de inimă. Consumul de alimente pe bază de plante poate ajuta, de asemenea, oamenii să slăbească cu unele boli cronice, cum ar fi artrita reumatoida, poate observa o îmbunătățire a simptomelor dacă urmați o dietă pe bază de plante.

„Spre deosebire de o dietă pe bază de carne, despre care s-a demonstrat în mai multe studii că leagă diferite boli, inclusiv diabetul și bolile cardiovasculare, o dietă pe bază de plante are o serie de beneficii, inclusiv greutate corporală mai mică, risc redus de cancer și risc redus de deces. din boala ischemică a inimii - restricția aportului de sânge către țesuturi, provocând deficiență de oxigen, " Mahmoud Ghanoum, doctor în științe, autorul cărții "Echilibrul intestinal total„, a spus el pentru Healthline.

"Mai mult învăța publicat în 2018, care a implicat peste 15,000 de adulți cu vârsta peste 25 de ani, a constatat că alimentele de origine animală bogate în proteine ​​și grăsimi, cum ar fi carnea de miel, carnea de vită, carnea de porc și puiul, sunt asociate cu un risc mai mare de moarte prematură, în timp ce pe bază de plante alimentele care includ legume, nuci, unt de arahide și pâine din cereale integrale sunt asociate cu un risc mai scăzut de moarte prematură”, a spus Cyrus Khambatta, dr., co-fondator al asociației. Depășirea diabetului și coautor al cărții "Depășirea diabetului".

În ciuda acestor constatări, a raport la începutul acestui an, indică o problemă sistemică a gândirii alimentare americane: mulți știu că trecerea de la carne la plante ar fi mai sănătoasă pentru aproape toată lumea, dar puțini au ținut cont de acest mesaj.

„Trebuie să ne întrebăm de ce este așa, având în vedere numeroasele beneficii și beneficii pentru sănătate ale unei diete întregi pe bază de plante”, au scris cercetătorii.

Aceasta pare a fi o provocare atât pentru dieteticieni, cât și pentru medici.

Deci ar trebui să fie înlocuite?

Când vine vorba de dietă, Beyond Burger, Impossible Burger și alte tipuri de carne pe bază de plante pur și simplu nu sunt atât de diferite de gemenii lor cărnoase - cel puțin în ceea ce privește numărul.

„Deoarece o dietă pe bază de carne prezintă o serie de riscuri pentru sănătate, există percepția că consumul unei alternative precum carnea este un înlocuitor sănătos. În acest sens, consumul de carne pe bază de plante este destul de sigur și are sens”, a spus Ghanoum.” Cu toate acestea, aceste alternative de carne sunt alimente procesate și, ca și alte alimente procesate, nu sunt la fel de sănătoase precum consumul de legume proaspete.”

Sarea și grăsimea reprezintă o preocupare deosebită, deoarece mulți producători adaugă aceste ingrediente pentru aromă. Adăugarea de ulei, pentru aromă și umiditate, face ca multe dintre ele să nu fie ideale pentru cei cu diabet sau boli de inimă, spune Simpler.

„Beyond Burger are la fel de multe grăsimi saturate ca și carnea”, a spus el Hannah Koschack, RD, CD. „Cu toate acestea, Beyond Burger are 3 grame de fibre, ceea ce este util.”

Dar un anumit tip de grăsime lipsește din coloana folosită pentru preparatele false, spune Koschak. „Carnea conține grăsimi naturale care trebuie evitate pe cât posibil. Cu toate acestea, nu există grăsimi trans în imitația de carne. "

El a adăugat pur și simplu: „De asemenea, izolatele de proteine ​​din soia sunt atât de procesate încât imită efectele proteinelor animale în organism. Așa că este important să acordați atenție ingredientelor și să evitați produsele cu mult ulei sau izolate de soia”.

Mai mult, unele dintre aceste cârpe de plante au mai mult sodiu decât carnea de vită, care este în mod natural mai puțin sodiu. Există aproximativ o uncie de carne de vită măcinată 20 miligrame de sodiu, sau aproximativ 70 de miligrame pentru paste fierte de trei uncii. Ayond Burger s-a terminat 400 de miligrame, Aportul ridicat de sodiu este un factor de risc pentru boli de inimă, accident vascular cerebral și alte boli cardiovasculare care sunt principala cauză de deces în America.

Când vine vorba de motivul pentru care mulți oameni își schimbă înlocuitorul de carne - pentru propria lor sănătate - trecerea de la pateul de vită măcinată la o formă similară de legume are mai multe beneficii decât dezavantaje, spune Koschak. Dar nu este o tranziție reală către o dietă pe bază de plante cu care mulți susținători ai sănătății au jucat de zeci de ani.

"Nu, nu a fost mai hrănitor în niciun fel. Cu toate acestea, sănătoși pentru sănătate, sunt o opțiune mai bună decât carnea", a spus ea.

Linia de jos

Experții intervievați de Healthline au fost de acord că orice schimbare către nutriția pe bază de plante este o mișcare în direcția corectă.

„Aceste alternative asemănătoare cărnii reprezintă un pas pe termen scurt către consumul mai puțin de alimente de origine animală, dar s-ar putea să nu fie o strategie bună pe termen lung pentru a reduce riscul de complicații viitoare de sănătate”, a spus Khambatta.

Dar, în cele din urmă, scopul oricărei persoane care caută să-și prelungească durata de viață și să-și reducă riscul de complicații de sănătate legate de dietă este să treacă complet la o dietă care se concentrează pe plantele neprocesate.

Cu toate acestea, ocazional burger ușor de carne aprobă de la acești experți, pentru că arată ca și carnea are unele neajunsuri, dar sunt, în general, chiar mai sănătoși decât cei adevărați.