Sucul de trestie de zahăr este o băutură dulce, dulce care este cel mai frecvent consumată în unele părți din India, Africa și Asia.
Pe măsură ce această băutură devine mai comună, este vândută ca o băutură naturală cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate.
În medicina tradițională orientală este utilizat pentru a trata ficatul, rinichii și alte boli (1).
S-ar putea să fii surprins să afli că unii cred că poate fi util chiar și pentru diabet.
Acest articol explică ce este sucul din trestie de zahăr și dacă este o alegere bună pentru persoanele cu diabet zaharat - sau pentru cei care își analizează glicemia.
Ce este sucul de trestie de zahăr?
Sucul de trestie de zahăr este un lichid dulce, siropos, care este stors din trestie de zahăr decojită. Este adesea vândut de vânzătorii ambulanți care îl amestecă cu lime sau alte sucuri și îl servesc peste gheață pentru o băutură delicioasă.
Este procesat pentru a face trestie de zahăr, zahăr brun, melasă și jaggery (1).
Terciul de zahăr poate fi folosit și pentru a face rom, iar în Brazilia este fermentat și folosit pentru a face un lichior numit cachaça.
Sucul de trestie de zahăr nu este zahăr pur. Conține aproximativ 70-75% apă, aproximativ 10-15% fibre și 13-15% zahăr sub formă de zaharoză - la fel ca zahărul de masă (1).
De fapt, este principala sursă de zahăr de masă din lume.
În forma sa brută, este o sursă bună de antioxidanți fenolici și flavonoizi. Acești antioxidanți sunt principalul motiv pentru care unii oameni pretind că au beneficii pentru sănătate (1, 2, 3).
Deoarece nu este procesat ca majoritatea băuturilor dulci, sucul din trestie de zahăr își păstrează vitaminele și mineralele.
Deoarece conține și electroliți, cum ar fi potasiul, a fost testat pentru efectele sale hidratante. Un studiu pe 15 sportivi de ciclism a arătat că sucul de trestie de zahăr este la fel de eficient ca o băutură sportivă în îmbunătățirea performanței și rehidratarea (4).
Totuși, a crescut nivelul zahărului din sânge în timpul sportivilor. Beneficiile sunt legate în principal de conținutul de carbohidrați și de capacitatea acestuia de a restabili rezervele de energie din mușchi după exercițiu (4).
Conținut de zahăr
Deși oferă mai mulți nutrienți, sucul de trestie de zahăr rămâne bogat în zahăr și carbohidrați.
1 cană (240 ml) oferte de porție5, 6):
- Calorii: 183
- Proteine: 0 grame
- Grăsime: 0 grame
- Zahăr: 50 grame
- Fibre: 0-13 grame
După cum puteți vedea, doar 1 cană (240 ml) conține 50 de grame de zahăr - echivalentul a 12 lingurițe.
Aceasta este semnificativ mai mult decât cele 9 lingurițe și 6 lingurițe de zahăr total pe zi pe care Asociația Americană a Inimii le recomandă bărbaților și femeilor (7).
Sucul de trestie de zahăr are cantități diferite de fibre. Unele produse nu indică nicio urmă sau doar o urmă, în timp ce altele, inclusiv sucul brut de trestie de zahăr din Islanda, se laudă cu până la 13 grame per cană (240 ml).
Cu toate acestea, cel mai bine este să obțineți fibre din alimente vegetale, nu dintr-o băutură dulce. Dacă vrei o băutură cu fibre, cel mai bine este să alegi un supliment de fibre fără zahăr adăugat și să-l amesteci cu apă.
Zahărul este un carbohidrat pe care corpul tău îl descompune în glucoză. Unele alimente și băuturi bogate în carbohidrați vă pot crește glicemia excesiv, mai ales dacă aveți sau aveți risc de diabet. Prin urmare, persoanele cu diabet ar trebui să își urmărească cu atenție aportul de zahăr.
Deși sucul de trestie de zahăr are un indice glicemic (IG) scăzut, acesta are încă o încărcătură glicemică (GL) mare - ceea ce înseamnă că va avea un impact uriaș asupra nivelului de zahăr din sânge (4, 8).
În timp ce IG măsoară cât de repede alimentele sau băuturile cresc glicemia, GL măsoară cantitatea totală de zahăr din sânge care crește. Astfel, GL oferă o imagine mai precisă a efectelor sucului de trestie de zahăr asupra zahărului din sânge.
Ar trebui să-l bei dacă ai diabet?
Ca și alte băuturi bogate în zahăr, sucul de trestie de zahăr este o alegere proastă dacă aveți diabet.
Cantitatea sa uriașă de zahăr ar putea crește în mod periculos nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, această băutură trebuie evitată complet.
Deși studiile asupra extractului de trestie de zahăr arată că antioxidanții săi polifenolici pot ajuta celulele pancreatice să producă mai multă insulină - un hormon care reglează glicemia - această cercetare este preliminară și nu o face sigură pentru persoanele cu diabet (9).
Daca totusi preferi o bautura dulce, poti folosi fructe proaspete pentru a-ti infuza apa cu dulceata naturala.
Linia de jos
Sucul de trestie de zahăr este o băutură nerafinată extrasă din trestie de zahăr.
În timp ce servește o doză sănătoasă de antioxidanți, este extrem de bogat în zahăr. Acest lucru îl face o alegere proastă pentru persoanele cu diabet.
În loc de suc de trestie de zahăr, alege cafea neîndulcită, ceai sau apă umplută cu fructe. Aceste băuturi pot avea în continuare gust ușor, fără a compromite nivelul zahărului din sânge.