Сахарные хлопья: миллениалы едят на завтрак и перекусывают

Froot Loops и Lucky Charms — это завтрак или перекус?

Молодые американцы все чаще видят такие подслащенные хлопья. И зерновая промышленность заметила.

Продажи холодного зерна упали на 17 процентов с 2009 года — не столь приятная новость для производителей, хотя рынок зерна по-прежнему остается на уровне XNUMX миллиардов долларов в год.

В отчете компании Mintel, занимающейся исследованиями рынка, снижение продаж хлопьев частично объясняется тем, что потребители стали выбирать более широкий выбор завтраков, включая йогурты и батончики для завтрака.

Джон Оуэн, старший аналитик по продуктам питания и напиткам в Mintel, сказал, что производители зерновых могут переломить эту тенденцию, «подчеркнув отличный вкус и большее разнообразие возможностей, чтобы побудить потребителей покупать и есть больше зерна».

«В то время как молодые потребители могут сомневаться в преимуществах сильно подслащенных сухих завтраков по сравнению с более насыщенными или богатыми белком альтернативами, они могут считать их вполне приемлемой закуской или лакомством», — говорится в отчете Mintel.

Минтел сообщил, что 43 процента людей в Соединенных Штатах говорят, что едят хлопья в качестве закуски. Это включает 56 процентов миллениалов по сравнению с 33 процентами бэби-бумеров.

Исследования, показывающие растущую популярность пакетированных хлопьев «на ходу», усиливают тенденцию к снэкам.

«Хотя хлопья — это в первую очередь продукты для завтрака, мы наблюдаем тенденцию к потреблению хлопьев в разное время вне завтрака», — сказал Healthline Майк Симьенас, представитель General Mills. «Примеры включают утренний перекус («второй завтрак»), который является самой быстрорастущей возможностью перекуса, и хлопья уже хорошо работают на данный момент. Это также отличный перекус в офисе или после школы, а после ужина в качестве десерта или поздний перекус».

«Мы сосредоточились на разном времени, когда можно есть хлопья», — добавил он.

Вкус или диета… или и то, и другое

Эми Маргулис, диетолог и преподаватель диабета в чикагской велнес-фирме Retrofit, рассказывает Healthline, что ее взрослые клиенты, похоже, едят меньше сладких зерен.

«Те, кто все еще испытывает к ним близость, похоже, время от времени кусают или употребляют их на завтрак в качестве угощения», — сказала она.

По данным Mintel, 29 процентов американцев говорят, что едят меньше хлопьев с высоким содержанием сахара. Но 30 процентов из них говорят, что выбирают хлопья на основе вкуса, а не диеты.

Из самых продаваемых зерновых культур в Соединенных Штатах Cheerios, Raisin Bran и, возможно, Frosted Mini Wheat помечают графу «здоровый» важным образом.

Кукурузные отруби и замороженная мини-пшеница содержат много клетчатки, но в них добавлен сахар. Cheerios сделаны из цельного зерна и содержат только один грамм сахара на один прием пищи.

Остальное - мед из орехов, замороженные хлопья, пучки овсяного меда, крошка коричного тона, морковные петельки и талисманы - очень сладкие.

В последние годы производители зерна представили версию замороженных хлопьев с пониженным содержанием сахара, версию меда с высоким содержанием клетчатки и белка с медом, а также версию Trix, в которой натуральные красители заменены яркими искусственными красителями, использовавшимися изначально.

Все эти «более здоровые» варианты сейчас есть на рынке.

Тем временем производители добавили новые подслащенные хлопья, такие как шоколадные версии Cheerios и Frosted Flakes. Пост также повторно представил Oreo Os, хлопья на основе популярного печенья.

«Одно зерно не может удовлетворить все потребности. Вот почему мы прилагаем все усилия, чтобы иметь зерно, которое удовлетворяло бы индивидуальные потребности почти каждого», — сказал Симиенас.

Honey Nut Cheerios от General Mills является самым продаваемым зерном в США, возможно, потому, что оно привлекает как послушных, так и заботящихся о своем здоровье потребителей, в том числе родителей маленьких детей.

«Мед с грецкими орехами Cheerios — это сахарная каша, но она заимствует цельное зерно Cheerios и утверждает, что снижает уровень холестерина. Самое главное, что она приобретает все большее значение благодаря бренду Cheerios», — отмечается в маркетинговом анализе круп, проведенном Stealing Share Inc.

«Мы всегда прислушиваемся к нашим потребителям и постоянно внедряем инновации и обновляем продукты, чтобы соответствовать предпочтениям потребителей», — сказал Симиенас. «Не всем нравится одно и то же, и это нормально. Наша работа — сделать так, чтобы люди, которые любят хлопья, полюбили их, потому что мы знаем, что у них королевский вкус. "

Более здоровый выбор, лучшие этикетки

По данным Mintel, хорошая новость с точки зрения здоровья заключается в том, что все больше и больше потребителей едят злаки на основе древних злаков, мюсли, мюсли и злаки с высоким содержанием клетчатки.

Зерновые компании производят свои продукты, используя здоровые слова, такие как «цельное зерно», даже если они содержат большое количество сахара.

Но новый Указания диетических фактов от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), может помочь потребителям сделать более здоровый выбор, различая добавленные сахара и природные явления.

«Сахар, который естественным образом содержится в изюме или в сухом молоке, который может быть добавлен в злаки, не считается добавленным сахаром», — сказал доктор наук. Минди Хаар, профессор питания и здоровья и заместитель декана Нью-Йоркского технологического института. HealthLine.

Например, в изюме «сахар добавляется к хлопьям и изюму, поэтому некоторое количество добавленного сахара все равно будет», — сказал Хаар. «Там по-прежнему будет значительно меньше сахара, чем в Триксе, какао-гравии и т. д. И он будет включать семь граммов клетчатки на один прием пищи, так что мне не составит труда услышать, что это завтрак для всех. Да, есть более здоровые хлопья, но учитывая нынешних привычек питания по всей стране, мы, диетологи, должны иметь реалистичные ожидания в отношении того выбора, который люди сделают и сохранят в долгосрочной перспективе».

Новые этикетки также будут основаны на более реалистичных размерах порций, а на этикетках хлопьев будет запрещен расчет добавленных синтетических волокон, которые могут не иметь полезных для здоровья свойств натуральных волокон.

«Это позволит новым этикеткам лучше отражать полезные свойства злаков», — сказал Хаар.

В настоящее время «краткое сравнение хлопьев, таких как замороженные хлопья или какао-порошок, с хлопьями с гораздо меньшим количеством добавленного сахара, показывает, что разница в калориях не кажется такой уж большой», — добавил Хаар. «С новыми этикетками, которые будут включать стандартизированные, согласованные размеры порций и отдельную строку для добавленного сахара, различия между двумя типами станут гораздо более очевидными».

Ожидается, что обновленные этикетки, представленные в 2016 году, появятся на пищевых контейнерах в этом году, но производители недавно получили их в 2020 или 2021 году (в зависимости от их размера).

Триш Бримхолл, зарегистрированный диетолог и нутрициолог, предлагает покупать сладкие или подслащенные хлопья «время от времени», а не полностью запрещать их и превращать какао-порошки или трикс в «запретные плоды».

«Еще один вариант — смешивать подслащенные и несладкие хлопья в тарелке вашего ребенка с хлопьями, давая им творческий подход к созданию собственных рецептов хлопьев» или «использовать пророщенные хлопья в качестве десертных закусок вместо обычных завтраков», — сказал Бримхолл Healthline. «И, прежде всего, следите за своим балансом. Включаете ли вы фрукты или овощи на завтрак или перекусы? Вероятно, это привычка, которая заслуживает большего внимания, чем хлопья, которые выбрал наш ребенок».