Сорбат калия: использование, безопасность и многое другое

Что такое сорбат калия?

Сорбат калия является химической добавкой. Он широко используется в качестве консерванта в продуктах питания, напитках и средствах личной гигиены. Это соль без запаха и вкуса, полученная синтетическим путем из сорбиновой кислоты и гидроксида калия.

Сорбат калия продлевает срок хранения продуктов, останавливая рост плесени, дрожжей и грибков. Он был открыт в 1850-х годах французами, которые получили его из ягод рябины. Его безопасность и использование в качестве консерванта исследовались в течение последних пятидесяти лет. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) признает его в целом безопасным при правильном использовании.

Что входит в состав сорбата калия?

Вы найдете сорбат калия в списке ингредиентов многих распространенных продуктов. Это популярный консервант, потому что он эффективен и не меняет качество продукта, например вкус, запах или внешний вид. Он также растворим в воде и действует при комнатной температуре.

Вы можете найти его во многих пищевых продуктах, таких как:

  • Jabukovača
  • выпечка
  • консервированные фрукты и овощи
  • сыры
  • вяленый
  • сухофрукты
  • мороженое
  • соленья
  • безалкогольные напитки и соки
  • вино
  • Йогуртовое

Сорбат калия также используется в качестве антимикробного препарата и консерванта в средствах личной гигиены, таких как:

  • тени для век и другая косметика
  • шампуни и увлажняющие средства
  • раствор для контактных линз

Сорбат калия также одобрен для безопасного использования в качестве консерванта во влажных кормах для кошек и собак, а также в других кормах для животных.

Безопасен ли сорбат калия?

Регулирующие органы, такие как FDA, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), определили, что сорбат калия «обычно считается безопасным», сокращенно GRAS. Когда вы употребляете сорбат калия в качестве пищевой добавки, он проходит через вашу систему так же безвредно, как вода и углекислый газ. Он не накапливается в вашем организме.

Что говорит исследование?

U 2015, EFSA рассмотрели сорбат калия и две другие пищевые добавки. Он установил временную допустимую суточную дозу 3 мг / кг массы тела в сутки. Это ограничение является ответом на вопросы о репродуктивной токсичности и токсичности для развития в исследованиях на животных. Крысам давали 300 мг в день без каких-либо побочных эффектов. Для дополнительной безопасности EFSO установила такой стандарт 100 раз ниже.

Максимально допустимая суточная доза для человека составляет 25 миллиграммов на килограмм (мг на кг) массы тела в сутки. Для взрослого человека весом 150 кг это 1,750 мг в сутки.

Есть ли риски при употреблении сорбата калия?

У некоторых людей может быть аллергическая реакция на сорбат калия в пище. Эти аллергии встречаются редко. Аллергия на сорбат калия чаще встречается в косметике и предметах личной гигиены, где они могут вызвать раздражение кожи или кожи головы. Однако Рабочая группа по охране окружающей среды оценили сорбат калия с низким уровнем риска как раздражитель кожи.

Если вы используете сорбат калия в чистом виде, например, в производстве вина, он может раздражать глаза и кожу, если вы его прольете.

Несмотря на требования производителя к чистоте, возможно загрязнение сорбата калия как пищевой добавки. Могут быть заражены:

  • Довести
  • Арсен
  • Меркурий

Делая здоровый выбор

Внимательно читайте этикетки с пищевыми ингредиентами. Будьте в курсе того, что находится в вашей еде. Хотя сорбат калия и другие добавки считаются безопасными, вы можете избежать их, употребляя меньше обработанных продуктов.

Если вы считаете, что у вас аллергия на сорбат калия, проверьте, прекратятся ли ваши аллергические реакции, когда вы перестанете употреблять или использовать предметы, содержащие эту добавку.

Еда на дом

Пищевые добавки стали спорной темой. Важно сохранять научную точку зрения при чтении онлайн-информации и пугающих историй. Является ли информация обоснованной или предвзятой? Исследования показали, что сорбат калия безопасен для большинства людей, которые едят, хотя он может вызывать кожную аллергию при использовании в средствах личной гигиены.