Мед против сахара
Когда вы завариваете чашку горячего чая, вы тянетесь к меду или сахару? Хотя оба могут добавить сладости вашему напитку, их пищевая ценность различается.
Мед и сахар — это углеводы, которые в основном состоят из глюкозы и фруктозы. Они используются в качестве ингредиентов во многих готовых блюдах и рецептах. И то, и другое может привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении.
Репутация меда как более полезного продукта может иметь некоторые основания, но мед не считается здоровой пищей. Так что здоровее? Вот что вам нужно знать.
Основы меда
Пчелы используют нектар, который они собирают с цветов, для изготовления меда. Это густое вещество обычно потребляется в жидком виде и может иметь цвет от бледно-желтого до темно-коричневого.
Мед состоит в основном из воды и двух сахаров: фруктозы и глюкозы. Он также содержит следовые количества:
- ферменты
- аминокислоты
- Витамин в
- Витамин С
- полезные ископаемые
- антиоксиданты
Многие антиоксиданты, содержащиеся в меде, классифицируются как флавоноиды. Флавоноиды обладают противовоспалительными свойствами, которые могут принести некоторую пользу для здоровья.
Точный пищевой состав меда варьируется в зависимости от его происхождения. Существует более 300 сортов меда, в том числе:
- люцерна
- полевой цветок
- Tupelo
- золотой цветок
- эвкалипт
Каждый сорт меда имеет свой цвет и вкус. Например, гречишный мед — популярный темный мед, известный своим солодовым вкусом. Мед из кипрея – светлый сорт, почти прозрачный по цвету и по вкусу напоминающий чай.
Независимо от того, какой тип меда вы хотите, любой тип меда может повысить уровень сахара в крови.
Каковы преимущества меда?
просодия
В меде больше фруктозы, чем глюкозы. Фруктоза слаще глюкозы, поэтому вы можете использовать меньше меда в еде или питье, не жертвуя сладостью. Количество витаминов и минералов, содержащихся в меде, также может быть полезным для здоровья.
Сырой непастеризованный мёд содержит местные следы пыльцы, которые могут помочь снизить чувствительность к аллергическим реакциям.
Мед также обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья:
- Это может помочь уничтожить микробы, потому что обладает антимикробными свойствами.
- Если использовать в виде геля в виде геля, это может способствовать заживлению ран и незначительных ожогов.
- Это также может помочь облегчить кашель и боль в горле.
В целом мед подвергается меньшей обработке, чем сахар. Пастеризация нужна только для того, чтобы быть готовым к столу. Мед можно есть и сырым.
Есть ли у меда недостатки?
Минусы
Приблизительно 22 калории на чайную ложку меда очень калорийны. Он состоит в основном из сахара и должен использоваться экономно. Это особенно верно, если у вас есть проблемы со здоровьем, такие как диабет, болезни сердца или ожирение.
Мед может быть опасен для младенцев в возрасте до одного года. Это потому, что он содержит бактериальные споры, которые могут вызвать ботулизм у младенцев.
Кроме того, липкость меда может сделать его грязным выбором для домохозяйств с маленькими детьми.
Основы сахара
Сахар состоит из комбинации глюкозы и фруктозы, которые в совокупности образуют сахарозу. Без добавления витаминов и питательных веществ.
Углеводы калорийны, сахар получают из растений сахарной свеклы и сахарного тростника. Требуется многоступенчатая обработка, прежде чем он станет рафинированным гранулированным столовым сахаром, который мы используем чаще всего.
Из множества различных видов сахара чаще всего используются белый, коричневый и сырой сахар.
Коричневый сахар представляет собой комбинацию белого сахара и патоки, а также может содержать некоторые микроэлементы. Используется преимущественно в выпечке.
Сахар-сырец — это менее рафинированная версия белого сахара. Он светло-коричневого цвета и содержит более крупные кристаллы. Сахар-сырец по питательности неотличим от белого сахара.
Другие виды сахара включают сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар мусковадо.
Каковы преимущества сахара?
просодия
Как углевод, сахар является потенциальным источником быстрого топлива. Вашему мозгу нужно 130 граммов углеводов в день. Это встречающееся в природе вещество также низкокалорийно, а чайная ложка содержит около 16 калорий.
Белый сахар имеет длительный срок хранения и его легко использовать в выпечке и кулинарии. Сахар обычно дешев и легко доступен.
Есть ли дефицит сахара?
Минусы
Употребление слишком большого количества сахара также может увеличить риск сердечных заболеваний Диабет 2 типа, Сахар является распространенным ингредиентом многих обработанных пищевых продуктов, поэтому вы можете съесть больше, чем вы думаете. Это может привести к увеличению веса и ожирению.
Людям с диабетом следует следить за потреблением сахара, так как это может привести к повышению уровня сахара в крови.
Если вы потребляете его в количествах, превышающих потребности вашего организма, сахар может обеспечить быстрый выброс топлива, за которым следует внезапное падение энергии. Вашему организму будет трудно переваривать сахар, потому что он не содержит ферментов.
Советы по сокращению количества подсластителя
Многие люди тянутся к сахару и меду по привычке. Мы привыкли к вкусу наших напитков и еды, и нам не хватает этого сладкого прилива, когда мы отказываемся от них. Вместо того, чтобы полностью исключить любой из них, это может помочь уменьшить потребление.
Попробуйте добавить пол чайной ложки меда в чай или полпакетика сахара в кофе вместо полной порции. Вы можете попробовать тот же трюк с хлопьями для завтрака и йогуртом. Если вы используете сахар во время выпечки, уменьшение его количества на одну треть может оказать меньшее влияние на вкус, чем вы могли бы ожидать.
Узнайте больше: что такое более здоровый заменитель сахара? Ксилит против. Эритрит »
Суть
Эти два широко используемых подсластителя имеют очень разные вкусы и текстуры. Вам может показаться, что вам нравится вкус патоки и влажность коричневого сахара для выпечки, но вы все равно предпочитаете нежность меда на утреннем тосте. Экспериментируя с каждым из них, следя за количеством, которое вы используете, вы можете решить, какой из них лучше для вас.
Мед может быть лучше свеклы, но и мед, и сахар могут иметь негативные последствия для вашего здоровья, если их употреблять в избытке. Если у вас есть диабет or болезнь сердцаили вы беспокоитесь об этом управление весом, поговорите со своим врачом и диетологом о своих потребностях в питании. Я могу работать с вами, чтобы разработать лучший план диеты для вас.
Читать далее: Действительно ли натуральные подсластители полезнее сахара? »