Обзор
В чем разница между пищевой аллергией и чувствительностью или непереносимостью к ней?
Разница между пищевой аллергией и чувствительностью заключается в реакции организма. Когда у вас есть пищевая аллергия, ваша иммунная система запускает реакцию. Если у вас пищевая чувствительность или непереносимость, реакция запускается пищеварительной системой.
- Симптомы пищевой непереносимости включают газы, вздутие живота, диарею, запор, судороги и тошноту.
- Симптомы пищевой аллергии включают сыпь, отек, зуд, анафилаксию и головокружение.
Пищевая чувствительность
Шерри Фарзан, доктор медицинских наук, аллерголог и иммунолог из системы здравоохранения North Shore-LIJ в Грейт-Неке, штат Нью-Йорк, говорит, что пищевая чувствительность не опасна для жизни. Он объясняет, что существует непереносимость пищи, которая не является иммунно-опосредованной. Вместо этого они вызывают неспособность обрабатывать или переваривать пищу.
По его словам, пищевая чувствительность и непереносимость встречаются чаще, чем пищевая аллергия. Британский фонд аллергииНи один из них не затрагивает иммунную систему.
Пища вызывает непереносимость в пищеварительном тракте. Это когда ваше тело не может правильно расщепиться или ваше тело реагирует на продукты, к которым вы чувствительны. Например, непереносимость лактозы возникает, когда ваш организм не может расщепить лактоза, сахар, содержащийся в молочных продуктах.
Вы можете быть чувствительны или непереносимы к некоторым продуктам по нескольким причинам. Это включает:
- не имеющий права ферменты вам нужно переваривать определенные продукты
- реакции на пищевые добавки или консерванты, такие как сульфит, глутамат натрия или искусственные красители
- фармакологические факторы, такие как чувствительность к кофеину или другим химическим веществам
- чувствительность к сахарам, естественным образом содержащимся в определенных продуктах, таких как лук, брокколи или брюссельская капуста
Симптомы пищевой чувствительности различаются. Но все симптомы непереносимости связаны с пищеварением. Может быть:
- газы и вздутие живота
- диарея
- затвор
- судороги
- тошнота
Пищевые аллергии
Ваша иммунная система защищает ваше тело от нападающих, таких как бактерии, грибки или вирусы простуды. У вас есть пищевая аллергия, когда ваша иммунная система распознает белки в том, что вы едите, в качестве атакующего и реагирует, вырабатывая антитела для борьбы с ним.
Фарзан объясняет, что пищевая аллергия — это иммунно-опосредованная реакция на пищу. Наиболее частая реакция опосредована иммуноглобулином Е (IgE). IgE – это аллергические антитела. Они вызывают немедленную реакцию, когда химические вещества, такие как гистамин, высвобождаются из тучных клеток.
Пищевая аллергия может быть фатальной, в отличие от пищевой непереносимости или чувствительности. В крайних случаях проглатывание или даже прикосновение к небольшому количеству аллергена может вызвать серьезную реакцию.
Симптомы пищевой аллергии включают:
- кожные реакции, такие как сыпь, отек и зуд
- анафилаксия, включая одышку, свистящее дыхание, головокружение и смерть
- пищеварительные симптомы
Восемь продуктов вызывают 90 процентов аллергических реакций: молоко, яйца, рыба, моллюски, арахис, орехи, пшеница и соя.
Существуют также пищевые аллергии, опосредованные ИГЭ. Эти реакции возникают, когда активируются части иммунной системы, отличные от антител ИГЭ.
Симптомы не-ИГЭ-реакций обычно проявляются с задержкой и проявляются преимущественно в желудочно-кишечном тракте. Они включают рвоту, диарею или вздутие живота. Меньше известно об этом конкретном типе реакции, и в целом этот тип реакции не опасен для жизни.
Что делать в чрезвычайной ситуации
Восемь продуктов составляют 90 процентов аллергических реакций на пищу. Эти:
- молоко
- Jaja
- riba
- устрица
- кикирики
- ореховые деревья
- пшеница
- Soje
Люди, страдающие пищевой аллергией, должны избегать этих продуктов. Кроме того, Фарзан говорит, что родители и опекуны ребенка с пищевой аллергией должны быть обучены методам лечения случайного проглатывания.
Она объясняет, что инъекционный адреналин должен быть всегда доступен, а родители и опекуны должны знать, как делать инъекции.
Потенциальные последствия аллергической реакции серьезны. Но предпринимаются усилия для размещения людей с пищевой аллергией. Они могут быть без арахиса в школьных полотенцах и предназначены для детей с аллергией на арахис.
Также требуется этикетки продуктов укажите, производится ли пища, в которой обрабатываются наиболее распространенные аллергены, на том же предприятии.