Каучук рожкового дерева: применение, польза и безопасность

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Камедь фасоли, также называемая камедью рожкового дерева, представляет собой натуральный загуститель, который обычно добавляют в расфасованные пищевые продукты и имеет много преимуществ при приготовлении пищи и производстве продуктов питания.

Тем не менее, его название (кузнечик — это тип сказки) может заставить задуматься, адаптировано ли оно для веганов.

В этой статье рассказывается о преимуществах и недостатках жевательной резинки из конопли, а также о том, является ли она веганской.

Семена рожкового дерева, из которых делают жевательную резинкуПоделиться на Pinterest

Происхождение и использование

Камедь рожкового дерева экстрагировали из семян рожкового дерева. Во многом это тропическое дерево похоже на растение какао, из которого делают шоколад.

Камедь локуса представляет собой мелкий белый порошок, используемый в производстве продуктов питания. Жевательная резинка слегка сладкая и имеет тонкий шоколадный вкус. Однако они используются в таких малых количествах, что не влияют на вкус продукта, в который их добавляют.

На самом деле, другие части рожкового дерева — в основном его плоды — обычно используются в качестве заменителя шоколада.

Камедь рожкового дерева состоит из неперевариваемых волокон, называемых полисахаридами галактоманнана, которые имеют длинную цепочечную молекулярную структуру. Эти полисахариды придают жевательной резинке уникальную способность превращаться в желе в жидкие продукты и загустители (1).

Бобовая камедь содержит в основном углеводы в виде клетчатки. Но также содержит мало белка, кальция и натрия (2).

Он чаще всего используется в качестве загустителя в производстве продуктов питания, особенно в натуральных или органических продуктах, не содержащих высокоочищенных ингредиентов.

Он веган?

Несмотря на неправильное название, жевательная резинка рожкового дерева — это веганский продукт, который не имеет ничего общего с саранчой, разновидностью кузнечика.

Камедь происходит из семян рожкового дерева, также известного как акация, потому что ее стручки напоминают одноименное насекомое.

Бобовая камедь подходит для веганской диеты. На самом деле, это отличный загуститель на растительной основе, который помогает придать структуру и стабильность веганским десертам, таким как безалкогольное мороженое и йогурт.

Потенциальная польза для здоровья

Бобовая камедь имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

Однако, чтобы полностью понять их, необходимы дополнительные исследования на людях.

Богат клетчаткой

Все углеводы в этом продукте получены из клетчатки в виде полисахаридов галактоманнана. Эти длинные цепочки растворимых волокон позволяют каучуку превращаться в гель и густеть в жидкости (1, 2).

Растворимая клетчатка также полезна для здоровья кишечника.

Поскольку это волокно не усваивается организмом и превращается в гель в пищеварительном тракте, оно помогает смягчить стул и уменьшить запоры (3).

Кроме того, считается, что растворимая клетчатка полезна для сердца, поскольку она может связываться с пищевым холестерином, предотвращая его всасывание в кровоток.3).

Тем не менее, домашняя камедь фасоли используется в очень небольших количествах в большинстве пищевых продуктов, поэтому вы можете не воспользоваться преимуществами растворимой клетчатки, потребляя продукты, которые ее содержат.

Помогает при рефлюксе у младенцев

Бобовая камедь также используется в качестве добавки к детским смесям для детей с рефлюксным рефлексом, который характеризуется частыми эпизодами срыгивания.

Это помогает сгущать смесь и предотвращает ее попадание обратно в пищевод после попадания в желудок, что может способствовать рефлюксу и дискомфорту.

Он также замедляет опорожнение желудка, то есть скорость прохождения пищи из желудка в кишечник. Это также может уменьшить проблемы с кишечником и рефлюкс у детей.

Несколько исследований доказали преимущества смеси, содержащей камедь рожкового дерева в форме детского питания, для детей с рефлюксом (4, 5, 6, 7).

Это может снизить уровень сахара и жира в крови

Некоторые исследования показали, что прием домашних добавок из жевательной резинки фасоли может помочь снизить уровень сахара и жира в крови. Это может быть связано с большим количеством клетчатки, которую они содержат (8).

В одном исследовании изучалось влияние домашней жевательной резинки из фасоли на 17 взрослых и 11 детей, у некоторых из которых был семейный или наследственный высокий уровень холестерина.9).

Группа, которая ела пищу, содержащую 8-30 граммов виноградной камеди в день в течение двух недель, добилась большего снижения уровня холестерина по сравнению с контрольной группой, которая не ела домашнюю камедь из фасоли.9).

Кроме того, другие части рожкового дерева, особенно его плоды, могут улучшить уровень жира в крови за счет снижения уровня холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов.10, 11, 12).

Жевательная резинка фасоли также может помочь снизить уровень сахара в крови, ограничивая поглощение углеводов и сахара из пищи.13).

Кроме того, исследование на крысах в 1980-х годах показало, что самодельная жевательная резинка фасоли стабилизирует уровень сахара в крови, замедляя прохождение пищи через желудок и кишечник. Однако исследование старое, и его результаты не были воспроизведены на людях (14).

В целом, большая часть исследований этих преимуществ была проведена на животных и устарела. Поэтому необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет полностью понять потенциальные преимущества самодельной жевательной резинки.

Меры предосторожности и побочные эффекты

Стручки резиновых бобов — безопасная пищевая добавка с небольшим количеством побочных эффектов.

Однако у некоторых людей может быть аллергия на него. Эта аллергия может принимать форму астмы и проблем с дыханием, которые могут быть серьезными (15).

Если у вас аллергия на камедь рожкового дерева, вам следует избегать ее и всех продуктов, содержащих рожковое дерево.

Кроме того, у некоторых недоношенных детей возникают проблемы со здоровьем после того, как они получают загущенную домашнюю жевательную резинку из фасоли, смешанную неправильно (1).

Однако, поскольку этот продукт неперевариваемый, он представляет небольшой риск для здоровых детей и взрослых. Если вы сомневаетесь, поговорите со своим врачом.

Суть

Бобовая камедь — это натуральный веганский пищевой загуститель на растительной основе, который используется во многих коммерческих продуктах. Он в основном состоит из волокна.

Он помогает уменьшить рефлюкс у младенцев при добавлении в смесь и может улучшить уровень жира в крови и уровень сахара в крови.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные преимущества крапивной камеди.

Если вы хотите использовать его в качестве загустителя пищи на кухне, вы можете купить камедь рожкового дерева. на вези, Хорошо подходит для загущения супов, соусов и десертов.