Sljedeći put kad vam posluže obrok u zrakoplovu, možda biste trebali umjesto toga posegnuti za svojom barf torbom.
Uprava za hranu i lijekove (FDA) izdala je pismo upozorenja u Gate Gourmet, veliku tvrtku za ugostiteljstvo aviokompanija zbog nezdravog stanja jednog od njegovih ugostiteljskih objekata.
"Ovi uvjeti uzrokuju preljub prehrambenih proizvoda u vašem objektu … jer su bili pripremljeni, pakirani ili držani u sanitarnim uvjetima zbog kojih su mogli postati kontaminirani prljavštinom ili štetni po zdravlje", kaže se u pismu od 29. ožujka.
FDA je smanjio broj pogona s „odobrenog“ na „privremeni“ slijedeći ono što je označio kao brojne povrede trenutne dobre proizvodne prakse i drugih javnozdravstvenih propisa.
Objekt može nastaviti s radom, ali mora izvršiti „značajne korekcije“ ili u protivnom riskirati da se u potpunosti zatvori.
Kršenja su otkrivena tijekom inspekcijskih nadzora 29. studenog i 1. prosinca.
Među kršenjima koje navodi FDA:
- Djelatnost žohara koja se nalazi u cijelom objektu, uključujući peći, sudopere, štednjake u kuhinji s vrućim proizvodima. U jednom posebno promatranom trbuhu, pismo navodi da su mrtvi žohari bili "previše brojni".
- Velika nakupina masti, naslaga hrane i "opće prljavštine" koji se nalaze na kuhinjskim uređajima, uključujući roštilje, friteze, pećnice i štednjake.
- Prljavi podovi zaprljani ostacima stare hrane i, u nekim slučajevima, stajaćom vodom.
- Daske za rezanje i drugi alati prekriveni ostacima hrane.
Dobra vijest je da su kikiriki i pereci vjerojatno u redu.
Gate Gourmet očito nije pružio dovoljno dokaza FDA-i da je objekt napravio poboljšanja u vremenu nakon inspekcije u studenom.
Pismo FDA bilježi odgovor Gate Gourmeta u kojem tvrtka navodi poboljšanja u vezi s tim objektom. Međutim, FDA kaže da odgovoru nedostaju konkretni dokazi, poput fotografija, da bi se potvrdile ove tvrdnje.
Gary C. Reeves, generalni direktor ustanove Gate Gourmet u Kentuckyju naveden u pismu upozorenja, nije odgovorio na zahtjeve Healthlinea za komentar ove priče.
Gate Gourmet dobio je 30 dana za poboljšanja nakon izdavanja dopisa FDA krajem ožujka.
Glasnogovornik FDA-e rekao je Healthlineu da nije bilo nikakvih daljnjih razvoja, dok čeka još jedan pregled postrojenja.
Prošli problemi
Događaji za prošli mjesec posljednji su u nizu naslova koji se odnose na zrakoplovnu hranu, a posebno Gate Gourmet.
Već 2010. godine objavljuju se izvješća o svemu, od žohara, muva i mrava do glodavci koji inficiraju ugostiteljske objekte aviokompanija.
U studenom 2017. American Airlines obustavio je uslugu hrane na letovima iz Los Angelesa zbog otkrića listerija u ugostiteljskom objektu.
Tvrtka: Gate Gourmet.
"Nismo bili zadovoljni naporima čišćenja i odlučili smo obustaviti uslugu ishrane iz objekta iz velike mjere opreza", glasnogovornik American Airlinesa rekao je Business Insideru.
Provjerite vodu
Hrana nije jedini problem na zrakoplovnim kompanijama. Niži standardi kakvoće vode u avionima čine pametnim naručiti flaširane boce.
"Neću piti vodu iz slavine", glavni zaposlenik aviokompanije od 20 godina rekao je Time prošle godine, govoreći anonimno. "Jednostavno ne vjerujem uvijek u čistoću zrakoplova i njegovo testiranje."
A studija iz 2015-a u Međunarodnom časopisu za istraživanje okoliša i javno zdravlje zaključio je da "cisterne za dovod vode u zrakoplovima pogoduju rastu mikroba."
Opasniji mikroorganizmi poput E. coli nisu otkriveni, ali autori su upozorili da bakterija otkrivena u spremnicima vode u zrakoplovima može potencijalno uzrokovati bolest putnicima.
Prije toga, studija Agencije za zaštitu okoliša (EPA) iz 2004. utvrdila je da je u vodi uzorkovanoj sa 300 aviona 15 posto uzoraka pozitivno testirano na koliformne bakterije, koje se obično nalaze u izmetu.
2009. godine, EPA je izdala Pravilo zrakoplovne pijaće vode, To je zahtijevalo zrakoplove da putnicima i posadi osiguraju "sigurnu i pouzdanu pitku vodu".
Između ostalih pravila, zakon je nalagao "rutinsku dezinfekciju i čišćenje vodnog sustava [i] periodično uzorkovanje pitke vode na krovu".
Unatoč novim propisima, kvaliteta vode u zrakoplovnim tvrtkama i dalje predstavlja problem.
Izvještaj u 2013. godini otkrili su da „visoki postotak“ – otprilike 12 posto – komercijalnih zrakoplova u Sjedinjenim Državama ima barem jedan oblik koliformnih bakterija.