Červená malina verzus čierna malina: aký je rozdiel?

Malina je lahodné ovocie plné živín.

Medzi rôznymi odrodami je najbežnejšia červená malina, zatiaľ čo čierna malina je jedinečný druh, ktorý rastie len na určitých miestach.

Tento článok pojednáva o hlavných rozdieloch medzi červenými a čiernymi malinami.

Čierna malina vs malinaZdieľať na Pintereste

Čo sú červené a čierne maliny?

Čierne maliny, tiež známe ako čierne čiapky alebo tymian, sú druhom malín.

Červené aj čierne maliny sú malé, majú dutý stred a sú pokryté malými bielymi chĺpkami. Oba druhy majú podobnú chuť, aj keď niektorým pripadajú čierne maliny sladšie.

Bez ohľadu na farbu sú maliny veľmi výživné. Jedna šálka malín (123 gramov) poskytuje nasledovné:1):

  • Kalórie: 64 kalórií
  • Sacharidy: 15 gramy
  • Bielkoviny: 1 gram
  • Tuk: menej ako 1 gram
  • Vláknina: 29 % referenčného denného príjmu (RDI)
  • Vitamín C: 43% RDI
  • Vitamín K: 11% RDI
  • Vitamín E: 7% RDI

Malina je vynikajúcim zdrojom vlákniny a podanie v 1 šálke (123 gramov) poskytuje 29% RDI. Diétna vláknina podporuje váš tráviaci systém, podporuje zdravie srdca a môže pomôcť pri chudnutí (2, 3, 4).

Rovnako ako iné ovocie, aj malina je bohatá na vitamíny C a E, ktoré majú vo vašom tele silný antioxidačný účinok. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek spôsobenému molekulami nazývanými voľné radikály (5).

Čierne maliny obsahujú viac antioxidantov

Červené aj čierne maliny obsahujú silné antioxidanty, ktoré chránia vaše bunky pred poškodením spôsobeným vysokou hladinou voľných radikálov vo vašom tele. Na udržanie optimálneho zdravia je potrebná zdravá rovnováha antioxidantov a voľných radikálov (6).

Ako už bolo povedané, čierne maliny obsahujú vyššie množstvo antioxidantov ako červené odrody (7, 8).

Najmä čierne maliny majú vysoké hladiny polyfenolov, čo sú rastlinné zlúčeniny, ktoré majú antioxidačnú aktivitu a poskytujú zdravotné výhody. Nasledujú hlavné polyfenoly v čiernych malinách (9, 10):

  • antokyanín
  • ellagitaníny
  • fenolové kyseliny

Vysoké hladiny antioxidantov v čiernych malinách môžu vysvetliť ich potenciálne protirakovinové vlastnosti.

Jedna štúdia podávala ľuďom trpiacim kolorektálnym karcinómom 60 gramov prášku z čiernych malín denne po dobu až 9 týždňov. Prášok zastavil šírenie a spôsobil smrť buniek rakoviny hrubého čreva u tých, ktorí prášok užívali aspoň 10 dní (11).

Liečba čiernym malinovým práškom tiež preukázala protizápalový prínos a zníženie poškodenia buniek v malej štúdii u ľudí, ktorí majú Barrettov pažerák, ochorenie spojené s vyšším rizikom rakoviny pažeráka (12).

Okrem toho niektoré štúdie in vitro a štúdie na zvieratách zistili, že extrakt z čiernej maliny môže pomôcť chrániť pred určitými typmi rakoviny, ako je rakovina prsníka, hrubého čreva a prostaty (13, 14, 15).

V týchto štúdiách však boli použité vysoko koncentrované formy extraktu alebo prášku z čiernych malín – nie celé maliny.

Na určenie potenciálnych protizápalových a bojových účinkov čiernych malín v boji proti rakovine je potrebný ďalší výskum.

Dostupnosť a použitie

Červené a čierne maliny sa pestujú a používajú pri výrobe potravín odlišne.

Červené maliny

Červené maliny sa najčastejšie nachádzajú vo vašom miestnom obchode väčšinu mesiacov v roku.

Pestujú sa po celom svete na miestach s miernym podnebím.

Červené maliny môžete jesť samotné alebo ich pridať do jedál, ako sú ovsené vločky alebo smoothies pre ich prirodzenú sladkosť.

Čierne maliny

Čierne maliny sa ťažko hľadajú a sú dostupné len pár týždňov počas leta.

Divoké čierne maliny rastú na severovýchode Spojených štátov, ale väčšina komerčných čiernych malín sa pestuje v štáte Oregon (16).

Aj keď si čierne maliny môžete vychutnať čerstvé, väčšina komerčne pestovaných čiernych malín sa používa v špeciálnych potravinách, ako sú džemy a kaše, alebo sa používajú na výrobu produktov, ako sú doplnky stravy a prírodné farbivá.

Obe sú výživné

Hoci čierne maliny sú viac antioxidantmi ako červené maliny, obe sú výživovými možnosťami, ktoré môžu prospieť vášmu zdraviu.

Rovnako ako iné ovocie, aj všetky maliny sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Vo všeobecnosti sa odporúča jesť stravu bohatú na ovocie a zeleninu, aby ste si optimalizovali zdravie a znížili riziko chronických ochorení.

Čierne či červené maliny si môžete vychutnať samostatne alebo ich použiť ako svieži a aromatický doplnok do jogurtu, ovsenej kaše či smoothie.

Spodný riadok

Červené a čierne maliny sú bohaté na živiny, ako je vláknina a vitamín C, a majú podobnú veľkosť, chuť a štruktúru.

Čierna malina však obsahuje viac antioxidantov ako červená malina, čo môže vysvetliť potenciálnu protirakovinovú aktivitu spojenú s extraktom z čiernej maliny.

Zatiaľ čo červené maliny môžete zvyčajne nájsť v miestnom obchode, čierne maliny je ťažšie nájsť. Bez ohľadu na to, ktorý druh si vyberiete, oba sú vynikajúcim spôsobom, ako zvýšiť príjem živín.