10 zdravých spôsobov, ako nahradiť klasický pšeničný chlieb

Pre mnohých ľudí je pšeničný chlieb základnou potravinou.

Väčšina chleba, ktorý sa dnes predáva, je však vyrobená z rafinovanej pšenice, ktorá bola zbavená najviac vlákniny a živín.

Môže tiež spôsobiť veľký skok v hladine cukru v krvi a viesť k zvýšenému príjmu kalórií (1, 2, 3).

Mnohé značky tvrdia, že sú vyrobené z „celej“ pšenice, no stále obsahujú prevažne obilniny.

Existuje tiež veľa ľudí, ktorí netolerujú lepok, bielkovinu v pšenici. Patria sem ľudia s celiakiou a citlivosťou na lepok (4, 5).

Pšenica je bohatá aj na sacharidy s krátkym reťazcom nazývané FODMAP, ktoré mnohým ľuďom spôsobujú tráviace ťažkosti.

Zatiaľ čo mnohí ľudia môžu stále jesť chlieb bez problémov, sú iní, ktorí sa mu najlepšie vyhýbajú.

Našťastie, praktické a zdravé alternatívy chleba sú čoraz dostupnejšie.

Tu je 10 jednoduchých a chutných spôsobov, ako nahradiť klasický pšeničný chlieb:

1. Oopsie chlieb

Chlieb Oopsie je jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších chlebov s nízkym obsahom sacharidov.

Môže byť vyrobený iba z vajec, smotanového syra a soli, aj keď niektoré recepty pridávajú viac prísad.

Oopsie chlieb je široko používaný ako náhrada pšeničného chleba a je vynikajúci ako hamburgerový koláč alebo podávaný s polevou.

Je jednoduchý na prípravu, obsahuje len pár ingrediencií a je výborný.

Fotky a recept na chlieb Oopsie nájdete tu.

2. Ezechielský chlieb

Ezechielský chlieb je jedným z najzdravších dostupných chlebov.

Vyrába sa z niekoľkých druhov naklíčených zŕn a strukovín, vrátane pšenice, prosa, jačmeňa, špaldy, sóje a šošovice.

Obilniny sa pred spracovaním nechajú naklíčiť, preto obsahujú nižšie množstvo škodlivých antinutrientov.

Vďaka tomu je chlieb oveľa výživnejší a ľahko stráviteľný.

Chlieb Ezechiel tiež neobsahuje pridaný cukor. Ak ste však citliví na lepok, potom chlieb Ezechiel nie je pre vás tou správnou voľbou.

Ezechielský chlieb si možno budete môcť kúpiť v niektorých pekárňach alebo si ho môžete vyrobiť sami.

Tu je niekoľko tipov, ako si vyrobiť chlieb Ezechiel svojpomocne tu.

3. Kukuričné ​​tortilly

Tortilly môžu byť vyrobené z pšenice alebo kukurice.

Kukuričné ​​tortilly sú bez lepku, ale majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sú skvelou voľbou pre ľudí citlivých na lepok.

Kukuričné ​​tortilly môžete použiť do sendvičov, wrapov, hamburgerov, pizze alebo jednoducho s polevou ako maslo a syr.

Urobiť si kukuričné ​​tortilly sami je veľmi jednoduché, pretože obsahujú len dve ingrediencie: vodu a mexickú múku s názvom Masa Harina.

Recept nájdete tu.

4. ražný chlieb

Ražný chlieb sa vyrába z raže, druhu obilia, ktorý je príbuzný pšenici.

Je tmavší a hrubší ako obyčajný chlieb a tiež oveľa väčší vláknina.

Ražný chlieb spôsobuje nižšie zvýšenie hladiny cukru v krvi ako pšenica. Má však aj silnejšiu, jedinečnejšiu chuť, ktorú možno získať chuťou (6).

Niektoré ražné chleby sa vyrábajú zo zmesi raže a pšenice, takže sú o niečo ľahšie a majú jemnú, sladkú chuť.

Majte na pamäti, že ražný chlieb obsahuje málo lepku, takže toto nie je možnosť pri bezlepkovej diéte.

Ražný chlieb nájdete vo väčšine supermarketov a pekární. Vyrobiť si ho je tiež pomerne jednoduché.

Tu existuje niekoľko receptov na vyskúšanie.

5. Listy šalátu a zelene

Zelené listy ako šalát alebo žltý šalát sú skvelou náhradou chleba alebo zábalov.

Túto zeleninu môžete naplniť zálievkami ako mäso alebo zelenina.

Obliečku je možné použiť aj ako obal, aby všetko držalo pohromade.

Šalátové zábaly sú mimoriadne čerstvé a kalorickejšie ako zábaly na báze chleba.

Tu sú zábavné a kreatívne nápady na balenie šalátov.

6. Sladké zemiaky a zelenina

Varené plátky batatu sú výbornou a chutnou náhradou chlebových koláčov, najmä hamburgerov.

Môžu byť tiež použité v rôznych receptoch na celozrnné chleby a chleby.

Iná zelenina, ako baklažán, paprika, uhorky a huby, tiež výborne nahrádza chlieb.

Sú to čerstvé, chutné alternatívy. Sú obzvlášť chutné s polevami, ako je mäso, smotanový syr a zelenina.

7. Tekvica Tekvica alebo sladký zemiak

Na internete je veľa receptov na alternatívy k celozrnnému chlebu.

Jedným z týchto receptov, vyrobených z motýľovej cukety alebo sladkých zemiakov, je najmä zalievanie úst.

Tento plytký chlieb je skvelou alternatívou pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú obilninám, no napriek tomu chcú k jedlu jesť sendviče alebo pečivo.

Recept nájdete tu.

8. karfiolový chlieb alebo kôrka na pizzu

Príprava kôrky chleba alebo pizze so zmesou karfiolu a syra je veľmi populárna.

Aby ste to urobili, celá hlava karfiolu musí byť strúhaná a varená.

Karfiol sa potom zmieša s vajcom, syrom a korením a potom sa sploští a pečie.

Karfiolový chlieb alebo kôrka chutí skvele a je výživná a má nízky obsah sacharidov. Je to lahodná alternatíva obyčajného chleba.

V kombinácii s polevou podľa vášho výberu sa to môže stať jednou z vašich obľúbených.

Recept nájdete tu.

9 vajcia

Vajcia patria medzi najvýživnejšie potraviny, ktoré môžete jesť.

Môžu byť náhradou za proteínový chlieb a môžu byť použité v rôznych potravinách. Pri jedení hamburgerov môžu vyprážané vajcia nahradiť chlieb.

Tu je niekoľko kreatívnych nápadov, ako pripraviť vajíčka.

10. Upečený chlieb

Chlieb z kysnutého cesta sa vyrába z fermentovaných obilnín.

Proces fermentácie znižuje obsah antinutrientov v obilninách, čo zvyšuje dostupnosť živín (7, 8, 9).

Vďaka tomu je kváskový chlieb ľahšie stráviteľný a výživnejší ako bežný chlieb.

Chuť je však trochu kyslejšia ako obyčajný chlieb, pretože obsahuje kyselinu mliečnu.

Kváskový chlieb si môžete pripraviť sami v niekoľkých jednoduchých krokoch, ale budete si musieť vytvoriť štartovaciu kultúru, s ktorou budete pracovať.

Recept nájdete tu.

Majte na pamäti, že kváskový chlieb vyrobený zo zŕn obsahujúcich lepok stále obsahuje lepok.

Vezmite domov správu

Hoci pšeničný chlieb tvorí veľkú časť jedálnička mnohých ľudí, možno ho ľahko nahradiť zdravými a výživnými alternatívami.

So správnymi zdrojmi by táto zmena nemala byť zložitá, aj keď spočiatku môže trvať dlhšie.

Vyššie uvedený zoznam je dobrým miestom, kde začať. Nájdite si niečo, čo radi jete a zapadá to do vášho životného štýlu.