Je lecitínový kmeň pre mňa dobrý alebo zlý?

Sójový lecitín je jednou z tých zložiek, ktoré sú často videné, ale len zriedka pochopené. Žiaľ, ide aj o výživovú zložku, v ktorej je ťažké nájsť nezaujaté, vedecky podložené údaje. Čo teda potrebujete vedieť o sójovom lecitíne a prečo ho potrebujete?

Čo je sójový lecitín?

Lecitín je prídavná látka v potravinách, ktorá pochádza z viacerých zdrojov – jedným z nich je sója. Zvyčajne sa používa ako emulgátor alebo lubrikant, keď sa pridáva do potravín, ale používa sa aj ako antioxidant a ochrana chuti.

Ako mnohé potravinové doplnky, ani sójový lecitín nie je bez kontroverzií. Mnoho ľudí verí, že nesie potenciálne zdravotné riziká. Len málo tvrdení, ak vôbec nejaké, je však podložených konkrétnymi dôkazmi.

Možno to už berieš

Sójový lecitín sa nachádza v doplnkoch stravy, zmrzline a mliečnych výrobkoch, dojčenskej výžive, chlebe, margaríne a iných potravinách. Inými slovami, pravdepodobne už konzumujete sójový lecitín, či si to uvedomujete alebo nie.

Dobrou správou je, že sa zvyčajne pridáva v tak malých množstvách, nie je to niečo, čo by vás malo príliš znepokojovať.

Môžete ho užívať, ak máte vysoký cholesterol

Jedným z najčastejších dôvodov, prečo ľudia pridávajú do stravy viac sójového lecitínu, je zníženie cholesterolu.

Výskum účinnosti tohto je obmedzený. IN jedna štúdiau zvierat liečených sójovým lecitínom došlo k zníženiu LDL (zlého) cholesterolu bez zníženia HDL (dobrého) cholesterolu.

Ďalšia štúdia podobné zistenia zistili aj u ľudí, pričom celkový cholesterol sa znížil o 42 percent a LDL cholesterol až o 56 percent.

Potrebujete viac cholínu?

Cholín je základná živina a je súčasťou neurotransmiteru acetylcholínu. Nachádza sa vo veľkom množstve potravín, vrátane sójového lecitínu vo forme fosfatidylcholínu.

Bez správneho množstva cholínu môžu ľudia pociťovať dysfunkciu orgánov, stukovatenie pečene a poškodenie svalov. Našťastie zvýšená spotreba cholínu môže zvrátiť účinky tohto nedostatku.

Aj keď ste alergický na sóju

Hoci sa sójový lecitín získava zo sóje, väčšina alergénov sa odstráni vo výrobnom procese.

Prema University of Nebraska, väčšina alergológov nevaruje ľudí alergických na sóju pred konzumáciou sójového lecitínu, pretože riziko reakcie je tak malé. Niektorí ľudia s extrémnou alergiou na sóju však môžu na to reagovať, takže veľmi citliví sú varovaní.

Sójový lecitín je vo všeobecnosti bezpečný potravinový doplnok. Keďže je v potravinách prítomný v tak malom množstve, je nepravdepodobné, že by bol škodlivý. Hoci dôkazy podporujúce sójový lecitín ako doplnok sú do istej miery obmedzené, dôkazy podporujúce cholín môžu ľudí nasmerovať k tomuto prídavnému materiálu v potravinách vo forme doplnkov.

Iné starosti

Niektorí majú obavy z používania sójového lecitínu, pretože je vyrobený z geneticky modifikovanej sóje. Ak vás to znepokojuje, hľadajte organické produkty, pretože musia byť vyrobené z organického sójového lecitínu.

Aj keď je lecitín v sóji prírodný, chemické rozpúšťadlá používané na extrakciu lecitínu predstavujú určité problémy.