Zdieľať na PinteresteChris Hondros | Getty Images
Preč sú dni, keď ste mohli zjesť celé burrito Chipotle bez strachu z toho, že ste skonzumovali viac ako 1,000 kalórií.
Teraz môžete vstúpiť do akejkoľvek veľkej reťazovej reštaurácie a zistiť, koľko kalórií je v jedle, ktoré si objednáte.
Začiatkom tohto mesiaca zaviedol Úrad pre potraviny a liečivá (FDA). nový súbor pravidiel vyžadujú, aby reštaurácie, supermarkety a obchody so zmiešaným tovarom s 20 alebo viac miestami boli verejne dostupné pre bežné položky menu.
Tieto stravovacie zariadenia sú teraz povinné zverejňovať kalórie na vývesných tabuliach, tlačených jedálnych lístkoch a elektronických kioskoch.
Americká obezita
Nové rozhodnutie prichádza v čase, keď americká kríza obezity dosiahla historické vrcholy – s cca 70 percent všetkých dospelých v USA s nadváhou alebo obezitou.
Nehovoriac o tom, že stále viac ľudí jedáva jedlo mimo domova – jedna tretina ich príjem kalórií, aby som bol presný – a je oveľa ťažšie presne vedieť, čo dávate do tela, keď nevaríte pre seba.
„Hlavnými príčinami obezity je zlý výber potravín, nadmerné maškrtenie a veľké množstvo jedla. Nemôžete zmeniť svoje voľby, ak v prvom rade neviete, čo jete,“ povedal doktor Joseph Galati, hepatológ z Texas Liver a prezident Texaského medzinárodného endoskopického centra.
Okrem zníženia miery obezity FDA dúfa, že mandát pomôže Američanom znížiť riziko vzniku chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny.
Keď budú spotrebitelia vedieť, koľko kalórií je vo veciach, ktoré jedia a pijú na obed, môžu sa, dúfajme, rozhodovať inteligentnejšie o svojej strave a pohode.
Bude to fungovať?
Hlavnou otázkou však je, či skutočne bude fungovať toľko kalórií.
Doteraz nebolo veľa dôkazov o tom, ako počet kalórií ovplyvňuje nákupné rozhodnutia ľudí, a teda aj ich zdravie.
Jedna recenzia vykonaná Cochrane Collaborative navrhol, že počítanie kalórií môže skutočne znížiť množstvo kalórií, ktoré ľudia jedia, o približne 50 kalórií na jedlo. Hoci sa to nezdá veľa, táto suma sa sčítava a v konečnom dôsledku môže viesť k zmenám v celej populácii.
"V priebehu roka, na základe tohto zníženia, by ste mohli skonzumovať o 10,000 20,000 až XNUMX XNUMX kalórií menej, vďaka čomu budete o tri až päť kíl chudší," povedal komisár FDA Dr. Scott Gottlieb. vo vyhlásení sa uvádzalo.
"Konzumácia v priemere len o 64 kalórií menej za deň by pomohla národu splniť vládny cieľ znížiť obezitu mládeže do roku 2020," dodal.
Vo všeobecnosti však spotrebitelia nie sú dobre informovaní o tom, koľko kalórií by mali denne zjesť.
To je dôvod, prečo FDA zaisťuje, že kalórie sú uvedené do kontextu tým, že zaisťuje, aby všetky menu, tabule s ponukami a kiosky obsahovali vyhlásenie, v ktorom budú spotrebitelia vedieť, že denný príjem kalórií musí byť okolo 2,000 XNUMX kalórií.
Odborníci zistili, že ľudia, ktorí sú vzdelaní a informovaní o počte kalórií, zisťujú, že môžu byť veľmi nápomocní pri rozhodovaní sa s nižším obsahom kalórií.
"To platí najmä pre zdravé potraviny," povedal pre Healthline Dr. Sc. Allison Childress, registrovaná a licencovaná dietologička a odborná asistentka výživy na Texaskej technickej univerzite. „Väčšina ľudí je šokovaná, že šaláty a polievky majú toľko – ak nie viac – kalórií ako niektoré iné položky menu, ktoré by mohli byť vnímané ako „nezdravé“.
Rozsudok v akcii
Mandát, ktorý bol pôvodne schválený v roku 2010 podľa zákona o dostupnej starostlivosti, sa spočiatku stretol s veľkým odporom od malých až stredne veľkých dodávateľov potravín, ktorí tvrdili, že je príliš drahé a únavné počítať kalórie v ich rotujúcich položkách menu.
Medzitým mnohé väčšie reštaurácie – ako Starbucks a Panera – pomaly začali pridávať do svojich jedálnych lístkov kalórie.
Aby sa znížila záťaž, FDA poskytla reštauráciám a maloobchodníkom flexibilitu v tom, ako môžu splniť požiadavky na označovanie jedálneho lístka spôsobom, ktorý vyhovuje im aj ich zákazníkom.
Očakávajte, že reštaurácie a predajcovia potravín sa pripravia na väčšiu konkurenciu v snahe poskytnúť spotrebiteľom zdravšie možnosti.
Vezmite si to od spoločnosti McDonald's, ktorá už znížila kalórie v jedlách svojich detí a znížila kalórie vo väčšine nových položiek menu.
Zdravšia budúcnosť
Toto nové nariadenie je súčasťou širšej iniciatívy zameranej na výživu – verí sa Stratégia inovácie potravín - FDA oznámila začiatkom tohto roka, aby chránila verejné zdravie a umožnila Američanom žiť zdravšie.
„Stratégia inovácií v oblasti výživy zmodernizuje tvrdenia ako „zdravé“ na potravinových obaloch, zmodernizuje spôsob, akým zavádzame štandardy potravinovej identity, uľahčí dešifrovanie informácií o zložkách na etiketách, pomôže zefektívniť proces stanovovania kvalifikovaných zdravotných tvrdení na etiketách potravín a povzbudí spoločnosti. na zníženie sodíka vo svojich produktoch,“ uviedol vo vyhlásení FDA.
Spotrebitelia chcú robiť informovanejšie rozhodnutia o tom, čo a koľko jedia. Teraz na to potrebujú len nástroje a zdroje.