zfimuno

Marhuľa proti broskyni: aký je rozdiel?

Broskyne a marhule sú dve obľúbené kôstkové ovocie.

Aj keď sú podobné vo farbe a tvare, majú svoje vlastné jedinečné vlastnosti.

Tento článok porovnáva podobnosti a rozdiely medzi broskyňami a marhuľami.

Broskyňa vs marhuľaZdieľať na Pintereste

Marhule sú oveľa menšie

Hoci sú oba plody matnej a žltooranžovej farby, marhule sú o poznanie menšie ako broskyne.

Jedna marhuľa (35 gramov) je približne 1/4 veľkosti malej broskyne (130 gramov)1, 2).

Toto ovocie má tiež menej kalórií, iba 17 kalórií na ovocie v porovnaní s 50 v malej broskyni (1, 2).

Kvôli menšej veľkosti marhúľ väčšina ľudí s obľubou zje niekoľko na jedno posedenie.

Obidve sú kôstkové ovocie, čo znamená, že obsahujú kôstku. Marhuľové kôstky sú hladšie a menšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v broskyniach (3).

Iný druh

Broskyne a marhule patria do rovnakej čeľade, rosaceae, známej aj ako čeľade ruží. Do tejto skupiny patria aj jablká, hrušky a mandle.

Hoci sú broskyne a marhule blízko príbuzné, nepochádzajú z rovnakých oblastí.

Vedecký názov broskyne, Prunus persica, znamená jej hojnosť v Perzii – modernom Iráne – napriek tomu, že je ázijského pôvodu (4, 3).

Medzitým sa marhule (Prunus Armeniaca) nazývajú aj arménske slivky, pretože je známe, že v tejto oblasti historicky rástli.5, 6).

Keďže tieto plody pochádzajú z rovnakej čeľade, obsahujú podobné živiny, vrátane draslíka, vitamínu C a beta karoténu.

Broskyne však poskytujú väčšie množstvo týchto živín v jednej porcii kvôli ich väčšej veľkosti (1, 2).

Broskyne chutia sladšie

Najzrejmejším rozdielom medzi marhuľami a broskyňami je ich chuť.

Broskyne majú vyšší obsah cukru ako marhule, čo im dodáva sladšiu chuť. Jedna malá broskyňa (130 gramov) obsahuje 11 gramov cukru, zatiaľ čo 1 marhuľa (35 gramov) obsahuje iba 3 gramy1, 2).

Naopak, marhule sú chudšie vďaka obsahu kyseliny jablčnej, zlúčeniny, ktorá podporuje utrpenie (7, 8, 9).

Okrem toho majú broskyne vyšší podiel vody, čo im dodáva charakteristickú šťavnatosť pri každom súste (7).

Kulinárske využitie

Broskyne a marhule sú široko používané v hlavných jedlách, dezertoch a džemoch. Môžete si ich vychutnať čerstvé, konzervované alebo sušené.

Oba druhy ovocia sú bežne dostupné počas leta a majú nízku cenu.

Napriek rozdielom v chuti sa často dajú v receptoch zameniť.

Majte na pamäti, že ak nahradíte broskyne marhuľami, možno budete musieť do misky pridať trochu viac tekutiny a cukru. Možno budete musieť do svojho receptu pridať viac marhúľ, aby ste sa prispôsobili ich menšej veľkosti.

Šupku každého ovocia dôkladne umyte, aby ste odstránili prebytočnú špinu, pesticídy a baktérie. Za týmto účelom namočte ovocie pod studenú vodu a jemne potierajte pokožku rukami. Vyhnite sa používaniu kefy na zeleninu, pretože to poškodí pokožku.

Nakoniec odstráňte kôstku pred jedlom.

Spodný riadok

Marhule a broskyne sú kôstkové plody, ktoré majú podobné farby a tvary, líšia sa však veľkosťou a chuťou.

Broskyne sú sladšie a šťavnatejšie, marhule majú jemne tŕnistú chuť.

Čokoľvek si vyberiete, oboje je skvelým zdrojom mnohých živín a dá sa začleniť do mnohých jedál, dezertov a džemov.

Keď vezmeme do úvahy všetky veci, obe letné ovocie sa oplatí pridať do svojho jedálnička pre zdravý výbuch sladkosti.