Keď ste zaneprázdnení, jesť zdravú a vyváženú stravu sa môže zdať ťažké.
Varenie zdravého jedla môže byť časovo náročné, pretože si vyžaduje čas na plánovanie, nakupovanie, prípravu a varenie jedla.
V závislosti od vášho príjmu, chuti a kuchárskych schopností sa vám to môže zdať aj drahé, najmä ak veľa jedla vyjde nazmar.
V odpovedi na tieto otázky skupina inžinierov navrhla Soylent, nápoj nahrádzajúci jedlo.
Soylent tvrdí, že vám zabráni udržiavať zdravú výživu tým, že vám poskytne všetku výživu, ktorú potrebujete v nápoji, ktorý je lacný, chutný a ľahko sa pripravuje.
Tento článok sa podrobne zaoberá náhradami jedla Soylent a skúma, či sú zdravou alternatívou bežného jedla.
Čo sú náhrady jedla Soylent?
Náhrady jedla Soylent sú navrhnuté skupinou softvérových inžinierov. Prišli s týmto nápadom, pretože boli frustrovaní z času, ktorý museli stráviť mimo práce varením a často sa uchyľovali k lacnému nezdravému jedlu, aby ušetrili čas.
Rozhodli sa navrhnúť riešenie, ktoré vyrieši ich problémy a poskytne ľuďom zdravý zdroj potravy, ktorý je lacný, efektívny a dostupný. Výsledkom bol Soylent.
Spoločnosť tvrdí, že svoje bežné jedlá môžete nahradiť nápojmi Soylent, ktoré nahradia jedlo a stále získate všetky živiny, ktoré potrebujete.
Každý nápoj okrem množstva mikroživín obsahuje aj 400 tukov, sacharidov, bielkovín a vlákniny.
Samotné nápoje prichádzajú v troch rôznych formách:
- Soylent Drink: Ide o 14-uncové miešané nápoje určené na nahradenie jedného jedla. Dostupné v originálnej a kakaovej príchuti.
- Soylentový prášok: Môže byť zmiešaný s vodou na prípravu nápoja Soylent. Každé vrecko obsahuje dostatok prášku na päť nápojov. Dostupné v originálnej príchuti.
- Cafe Soylent: Tieto miešané nápoje sú rovnaké ako nápoje Soylent, ale obsahujú pridaný kofeín a L-karnitín. Dostupné v najjemnejších príchutiach vanilka a chai.
Pitie piatich nápojov Soylent denne poskytne 2,000 15 kalórií, asi 100 gramov vlákniny a XNUMX % denného odporúčaného množstva základných mikroživín.
Stáli 1.82 až 3.25 USD za porciu a najlacnejšou možnosťou bol prášok Soylent.
Na Soylente však existuje veľká komunita domácich majstrov, pričom veľa ľudí si vytvára vlastné recepty na zlepšenie receptúry Soylent. Tento prístup zmení náklady a nutričné zloženie Soylentu.
Čo obsahuje Soylent Drink?
Nápoje Soylent sú zmesou izolátu sójového proteínu, slnečnicového oleja s vysokým obsahom kyseliny olejovej, izomaltulózy a základných vitamínov a minerálov.
Neobsahujú orechy, sú bez laktózy a sú vegánske.
Sójový proteín
Sójový proteínový izolát je čistý rastlinný proteín získaný zo sójových bôbov.
Je to populárna prísada v potravinárskom priemysle, pretože je to lacný, ľahko stráviteľný zdroj bielkovín, ktorý zlepšuje textúru potravín (1).
Sójový proteínový izolát je tiež kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje na fungovanie (2).
Má tiež neutrálnu chuť, čo znamená, že sa dá ľahko začleniť do jedla bez pridania veľkej chuti. Navyše, keďže sú na rastlinnej báze, nápoje Soylent sú vegánske.
Jeden 400-kalorický nápoj Soylent obsahuje 20 gramov bielkovín, čo z neho robí nápoj s vysokým obsahom bielkovín.
Slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej
Zdrojom tuku v nápojoch Soylent je slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej.
Slnečnicový olej má zvyčajne vysoký obsah polynenasýtených tukov. Slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej sa však získava zo slnečnicových rastlín, ktoré boli pestované s vysokou koncentráciou kyseliny olejovej, čo je typ mononenasýtenej mastnej kyseliny.
Použitie tohto typu oleja umožňuje, aby bol Soylent bohatý na mononenasýtené tuky a neobsahuje škodlivé trans-tuky.
Hoci Soylent neposkytuje žiadne zdravotné tvrdenia, používanie olejov s vysokým obsahom kyseliny olejovej namiesto nezdravých olejov môže pomôcť zlepšiť niektoré rizikové faktory srdcových chorôb (3, 4).
izomaltulóza
Izomaltulóza je jednoduchý sacharid zložený z dvoch cukrov – glukózy a fruktózy.
Prirodzene sa vyskytuje v mede, no v komerčnom meradle sa dá vyrábať vo veľkých množstvách z repného cukru.
Izomaltulóza sa používa v potravinárskom priemysle ako náhrada bežného stolového cukru, známeho aj ako sacharóza.
Pozostáva z rovnakých dvoch cukrov ako stolový cukor, no navzájom sa líšia, preto sa trávi pomalšie. To znamená, že izomaltulóza spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa oveľa pomalšie ako bežný cukor (5, 6, 7).
Vitamíny a minerály
Soylent je vyrobený zo živín, nie z celých potravín. Vitamíny a minerály nevyhnutné pre dobré zdravie sú pridané do každého nápoja Soylent s 20 % odporúčanej dennej hodnoty pre každú živinu v každej porcii.
Rozdelenie stravy
Toto je nutričný rozpis pre každý z produktov Soylent náhrady jedla.
Nápoj Soylent
Tu sú živiny, ktoré nájdete v 14 g (414 ml) pripravenom nápoji Soylent:
- Kalórie: 400
- Tuk: 21 gramy
- Sacharidy: 36 gramy
- Bielkoviny: 20 gramov
- Vláknina: 3 gramy
- Vitamín D: 2 mcg
- Železo: 4 mg
- Vápnik: 200 mg
- Draslík: 700 mg
- Vitamín A: 20% RDI
- Vitamín K: 20% RDI
- Riboflavín: 20% RDI
- Vitamín B6: 20% RDI
- Vitamín B12: 20% RDI
- Cholín: 20 % RDI
- Jód: 20% RDI
- Zinok: 20% RDI
- Meď: 20% RDI
- Chróm: 20 % RDI
- Kyselina pantoténová: 20% RDI
- Vitamín C: 20% RDI
- Vitamín E: 20% RDI
- Tiamín: 20 % RDI
- Niacín: 20 % RDI
- Kyselina listová: 20% RDI
- Biotín: 20 % RDI
- Horčík: 20% RDI
- Selén: 20% RDI
- Mangán: 20% RDI
- Molybdén: 20 % RDI
Soylentový prášok
Tu je nutričný rozpis pre jednu porciu soylentového prášku:
- Kalórie: 400
- Tuk: 21 gramy
- Sacharidy: 36 gramy
- Bielkoviny: 20 gramov
- Vláknina: 5 gramy
Jediný rozdiel medzi pripraveným nápojom Soylent a práškom je v tom, že prášok obsahuje o 2 gramy vlákniny viac na porciu.
Obsah mikroživín v prášku je rovnaký ako v hotových nápojoch.
Kaviareň Soylent
Nápoje z kaviarne Soylent okrem živín obsahujú aj kofeín a L-theanín.
Kofeín je bežne konzumovaný stimulant, ktorý môže zvýšiť vašu energetickú hladinu a pomôcť vám cítiť sa menej unavení (8).
L-theanín je aminokyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v zelenom čaji.
Ukázalo sa, že kofeín a L-theanín spolupracujú, takže ich kombinácia môže zvýšiť bdelosť a sústredenie (9, 10).
Sú tekuté náhrady jedla zdravé?
Ľudia používajú Soylent rôznymi spôsobmi.
Niektorí pijú Soylent len preto, aby prekonali určité časové obdobia, napríklad keď sú veľmi zaneprázdnení v práci alebo v škole. Iní sa rozhodnú nahradiť občasné jedlo nápojom, keď im to vyhovuje.
Príležitostný výber tekutých jedál alebo prechod na tekutú stravu môže mať výhody aj nevýhody.
Vďaka nim bude vaša strava výživnejšia
Ak máte málo času a často sa pristihnete, že siahate po nezdravom jedle alebo ak držíte nízkokalorickú diétu, prechod na nápoj nahradzujúci jedlo by mohol zlepšiť kvalitu vašej stravy.
Shake jedlá ako Soylent obsahujú dostatočné množstvo základných vitamínov, minerálov a vlákniny, ktorých mnohí ľudia nemajú dostatok (11, 12).
To znamená, že nahradenie jedla s vysokým obsahom energie a živín by malo byť pre vaše zdravie lepšie.
Nutričná distribúcia nápojov nahradzujúcich jedlo sa však môže značne líšiť od značky k značke a niektorým môžu chýbať základné živiny.
Okrem toho nápoje Soylent a iné náhrady jedla pozostávajú zo „stavebných kameňov“ potravy, ale chýbajú im zdravé rastlinné zlúčeniny a ďalšie zložky nachádzajúce sa v celých potravinách, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie (13).
Môžu vám pomôcť schudnúť
Ak sa snažíte schudnúť, môže byť užitočná aj náhrada jedla.
Čas potrebný na plánovanie, nakupovanie a prípravu jedál môže ľuďom zabrániť v držaní diét.
Ukázalo sa, že nahradenie bežného jedla tekutým jedlom s obmedzeným obsahom kalórií raz alebo dvakrát denne pomáha ľuďom krátkodobo schudnúť (14, 15, 16, 17).
Doterajšie štúdie však z dlhodobého hľadiska zistili zmiešané výsledky, takže úspech plánu náhrady tekutého jedla pravdepodobne závisí od toho, ako dobre ho dokážete dodržiavať (18).
Oplatí sa pripomenúť aj toto všeobecné pravidlo: Ak je vaším cieľom schudnúť, mali by ste skonzumovať menej kalórií, ako spálite, a to aj v tekutej forme.
Možno nie sú dlhodobým riešením
Hoci nahradenie bežných potravín náhradami jedla môže zlepšiť kvalitu vašej stravy a pomôcť vám schudnúť, z dlhodobého hľadiska nemusia byť účinné (18).
Udržanie chudnutia a zdravé stravovanie si vyžaduje dlhodobé zmeny životného štýlu, ktoré náhrady jedla neriešia.
To znamená, že ak sa vrátite k pravidelnému stravovaniu, môžete sa ocitnúť v starých vzorcoch správania.
Okrem toho je dôležité vziať do úvahy, že celé potraviny sú viac ako súčet ich častí. Obsahujú veľa rôznych zlúčenín, ktoré môžu spolupracovať pri zlepšovaní zdravia.
Soylent zaisťuje, že vášmu telu neuniknú žiadne základné živiny, ale chýbajú dôležité rastlinné zlúčeniny, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie (19).
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Náhrady jedla Soylent sú vo všeobecnosti dobre tolerované a považované za bezpečné.
Je však dôležité poznamenať, že Soylent obsahuje izolát sójového proteínu, takže tieto nápoje nie sú bezpečné pre ľudí, ktorí majú alergiu na sóju (20).
Okrem toho niekoľko ľudí hlásilo, že pociťovali vedľajšie účinky, keď začali piť Soylent, vrátane nadmernej plynatosti a nadúvania.
Iní tvrdili, že nedostatok nerozpustnej vlákniny v Soylente výrazne znižuje frekvenciu ich vyprázdňovania. To všetko je však len náhoda a v súčasnosti neexistujú žiadne dôkazy na podporu tohto tvrdenia.
Ďalším možným problémom, ktorý sa objavil, je obsah fytátov v nápojoch. V závislosti od obsahu fytátu v sójovom izoláte použitom pri výrobe môže zdroj proteínu Soylent znížiť vstrebávanie železa z nápoja (21).
Táto otázka však nebola preskúmaná, takže nie je jasné, či to bude problém.
Niektorí tiež vyjadrili znepokojenie nad základným obsahom Soylentu.
Olovo je prítomné v mnohých potravinách, pretože sa nachádza v pôde a rastlinách, ktoré ho absorbovali. Preto je často prítomný v potravinovom reťazci (22).
Je však dôležité poznamenať, že tieto obavy vznikli najmä v súvislosti so zákonmi o označovaní v Kalifornii. Hladiny olova v Soylente sú nižšie ako to, čo americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) považuje za bezpečné.
Mám používať náhrady jedla Soylent?
Hoci Soylent tvrdí, že obsahuje všetky potrebné živiny, nebol testovaný ako dlhodobá náhrada všetkých potravín.
Preto nie je známa jeho dlhodobá bezpečnosť.
To znamená, že ak máte málo času a často sa pristihnete, že jete nezdravé jedlo, používanie Soylentu ako príležitostnej náhrady jedla vám môže pomôcť udržať zdravú výživu.
Celkovo je Soylent doplnok stravy, ktorý môže byť pre niektorých ľudí užitočný pri udržiavaní zdravej výživy.