Prečo sú kurkuma a čierne korenie silná zmes

Kurkuma, známa aj ako zlaté korenie, je vysoká rastlina, ktorá rastie v Ázii a Strednej Amerike.

Dodáva kari jeho žltú farbu a v tradičnej indickej medicíne sa používa už tisíce rokov na liečbu rôznych zdravotných stavov.

Štúdie podporujú jeho používanie a ukazujú, že môže prospieť vášmu zdraviu.

Ale spojenie kurkumy s čiernym korením môže umocniť jej účinky.

Tento článok uvádza prehľad potenciálnych zdravotných výhod kombinácie kurkumy a čierneho korenia.

Kľúčové aktívne zložky

Kurkuma a čierne korenieZdieľať na Pintereste

Posledné roky výskumu potvrdili, že kurkuma má liečivé vlastnosti (1).

A kým väčšina ľudí ho považuje len za korenie, čierne korenie môže mať aj zdravie.

Kurkuma aj čierne korenie majú kľúčové aktívne zložky, ktoré prispievajú k ich protizápalovým, antioxidačným a bojovým vlastnostiam.

Kurkuma v kurkume

Kľúčové zlúčeniny v kurkume sa nazývajú kurkuminoidy. Samotný kurkumín je najúčinnejšou zložkou a zdá sa, že je najdôležitejší.

Rovnako ako polyfenoly, kurkumín má niekoľko zdravotných výhod. Je to silný antioxidant a má protizápalové, antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti (1, 2).

Jednou z najväčších nevýhod kurkumínu je však to, že ho telo nevstrebáva (1).

Piperín v čiernom korení

Čierne korenie obsahuje bioaktívnu zlúčeninu piperín, čo je alkaloid podobný kapsaicínu, aktívnu zložku nachádzajúcu sa v čili prášku a kajenskom korení (3).

Ukázalo sa, že piperín zmierňuje nevoľnosť, bolesti hlavy a tráviace ťažkosti a má protizápalové vlastnosti (4, 5, 6).

Jeho najvýznamnejším prínosom však môže byť schopnosť zvýšiť vstrebávanie kurkumínu (2, 7).

Piperín zvyšuje vstrebávanie kurkumínu

Bohužiaľ, kurkuma v kurkume sa zle vstrebáva do krvného obehu. V dôsledku toho môžete prísť o jeho zdravotné výhody.

Pomôcť však môže pridanie čierneho korenia. Štúdie potvrdzujú, že kombinácia piperínu v čiernom korení a kurkumínu v kurkume zvyšuje vstrebávanie kurkumínu až o 2,000 % (2, 7, 8).

Jedna štúdia ukázala, že pridanie 20 mg piperínu k 2 gramom kurkumínu výrazne zvýšilo jeho vstrebávanie (8).

V súčasnosti existujú dve teórie o tom, ako to funguje.

Po prvé, piperín uľahčuje kurkumínu prejsť cez črevnú stenu a do krvného obehu (9).

Po druhé, môže spomaliť rozklad kurkumínu v pečeni a zvýšiť hladinu v krvi. (10, 11).

Výsledkom je, že kombinácia kurkumínu a piperínu zvyšuje jeho potenciálne prínosy pre zdravie.

Kombinácia zvyšuje zdravotné benefity

Kurkumín a piperín majú síce svoje zdravotné benefity, no spolu sú ešte lepšie.

Bojuje proti zápalu a pomáha znižovať bolesť

Kurkuma Kurkuma má silné protizápalové vlastnosti.

V skutočnosti je taký silný, že niektoré štúdie ukázali, že zodpovedá sile niektorých protizápalových liekov, bez negatívnych vedľajších účinkov (12, 13, 14).

Štúdie tiež ukazujú, že kurkuma môže hrať úlohu pri prevencii a liečbe artritídy, choroby charakterizovanej zápalom kĺbov a bolesťou (15, 16, 17).

Protizápalové vlastnosti kurkumínu sú často chválené za zníženie bolesti a dočasného nepohodlia.

Ukázalo sa tiež, že piperín má protizápalové a antiartritické vlastnosti. Pomáha znecitlivieť špecifický receptor bolesti vo vašom tele, čo môže znížiť pocity nepohodlia (18, 19, 20).

V kombinácii, kurkumín a piperín sú silné protizápalové duo, ktoré môže pomôcť znížiť nepohodlie a bolesť.

Môže pomôcť predchádzať rakovine

Kurkumín je sľubný nielen pri liečbe, ale dokonca aj pri prevencii rakoviny (21, 22).

Štúdie in vitro naznačujú, že môže znížiť rast, vývoj a šírenie rakoviny na molekulárnej úrovni. Môže tiež prispieť k úmrtiu na rakovinu (23, 24, 25, 26).

Zdá sa, že piperín tiež zohráva úlohu pri odumieraní určitých rakovinových buniek, čo môže znížiť riziko tvorby nádorov, zatiaľ čo iné výskumy naznačujú, že by tiež mohol zabrániť rastu rakovinových buniek (27, 28).

Jedna štúdia ukázala, že kurkumín a piperín, samostatne a v kombinácii, prerušujú proces samoobnovy kmeňových buniek prsníka. Je to dôležité, pretože tento proces pochádza z rakoviny prsníka (29).

Ďalší výskum naznačuje, že kurkumín a piperín majú ochranné účinky proti ďalším rakovinám, vrátane prostaty, pankreasu, kolorektálneho ochorenia a ďalších (22, 23, 27, 30).

Pomáha pri trávení

Indická medicína sa spolieha na kurkumu, ktorá jej pomáha tráviť tisíce rokov. Moderný výskum podporuje jeho použitie a ukazuje, že môže pomôcť znížiť črevné kŕče a nadúvanie (31).

Ukázalo sa, že piperín zvyšuje aktivitu tráviacich enzýmov v črevách, čo pomáha vášmu telu spracovať potravu rýchlejšie a jednoduchšie (32).

Okrem toho protizápalové vlastnosti kurkumy a piperínu môžu pomôcť znížiť zápal čriev, čo môže pomôcť tráveniu.

Bezpečnosť a dávkovanie

Kurkumín a piperín sa všeobecne považujú za bezpečné (32, 33, 34).

Neexistujú žiadne oficiálne odporúčania na konzumáciu žiadneho z nich a nie je stanovený ani maximálny tolerovateľný príjem.

Niektorí ľudia môžu po užití kurkumínu vo veľkých dávkach pociťovať vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť, bolesti hlavy a kožné vyrážky. Preto je dôležité dodržiavať odporúčania pre dávkovanie uvedené na dodatočnom obale (35, 36).

Spoločný výbor expertov FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA) stanovil prijateľný diétny príjem kurkumínu ako 1.4 mg na kilogram (3 mg/kg) telesnej hmotnosti na deň alebo približne 245 mg na 175 kg (80 kg) osôb.37).

V indickej kultúre sa kurkuma a čierne korenie najčastejšie konzumujú v čaji, často v kombinácii s olivovým olejom, kokosovým olejom, medom a zázvorom.

Keďže kurkumín je rozpustný v tukoch, konzumácia tukov môže zvýšiť vstrebávanie.

Aby ste však naplno využili liečivé benefity kurkumínu, najlepšie je konzumovať ho vo forme suplementu v kombinácii s piperínom.

Zrátané podčiarknuté

Kurkuma a čierne korenie majú zdravotné benefity vďaka zlúčeninám kurkumínu a piperínu.

Keďže piperín zvyšuje vstrebávanie kurkumínu v organizme až o 2,000 %, kombinovanie korenia zvyšuje ich účinok.

Môžu znížiť zápal a zlepšiť trávenie, najmä navyše.

Ak si chcete naplno vychutnať výhody kurkumy a čierneho korenia, zvážte zmiešanie týchto korenín, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.