Skoro 60 posto studenata sveučilišta je “nesigurno za hranu”

Mnogi se studenti brinu oko dobivanja kilograma tijekom prve godine fakulteta – takozvanog "brucoša 15." No, neočekivano velik broj studenata možda si ne može priuštiti hranjivu hranu, što dovodi u opasnost njihovo fizičko zdravlje, mentalno blagostanje i akademski učinak.

Iako je istraživanje o opsegu ovog problema među studentima ograničeno, nova studija objavljeno 9. siječnja u časopisu Nutrition Education and Behavior otkrili su da je 59 posto studenata na srednjem sveučilištu u Oregonu bilo nesigurno u određenoj hrani tijekom prethodne godine. To znači da su imali ograničen ili nesiguran pristup hranjivoj i sigurnoj hrani.

Suprotno tome, 2012. godina studija američkog Ministarstva poljoprivrede utvrdili su da 14.5 posto kućanstava u zemlji nisu sigurna za hranu.

"Na temelju drugih istraživanja koja su obavljena, očekivali smo da će neki studenti imati problema sa studentima," rekao je autor studije Daniel López-Cevallos, suradni direktor istraživanja na Državnom sveučilištu Oregon, u priopćenju za javnost. "Ali bilo je šokantno pronaći nesigurnost u hrani takve ozbiljnosti. Nekoliko nedavnih trendova može se kombinirati da bi to uzrokovalo."

Saznajte više: 5 najvećih opasnosti za zdravlje suočavaju fakultet brucoš »

Nekoliko čimbenika dovodi do nesigurnosti u hrani

Među tim trendovima su povećani troškovi školarine na fakultetima i visoki troškovi života, što je prisililo neke studente da se odluče na teškoću između plaćanja nastave i stanarine ili zdrave prehrane. Pored toga, više studenata prve generacije i učenika s niskim primanjima sada pohađa fakultet. Ovi učenici možda nemaju obiteljsku potporu koja im je potrebna da bi hranjivu hranu držali na stolu kada im je proračun vrlo slab.

Čak ni studenti s poslom nisu bili imuni – imali su gotovo dvostruku vjerojatnost da su prijavili kako osjećaju nesigurnost u hrani. Polovina učenika koji su sudjelovali radila je barem honorarno.

"Studenti [u studiji] rade prosječno 18 sati tjedno, a neki rade čak 42 sata pored statusa redovnog studenta", rekla je glavna autorica Megan Patton-López, doktorica medicine, epidemiologinja u Bentonu Županijske zdravstvene službe, u e-poruci Healthlineu.

Pročitajte više: Pustinjske namirnice, siromaštvo i dijabetes tipa 2 »

Nesigurnost hrane utječe na fizičko i mentalno zdravlje

Nesigurnost u hrani mnoge studente muči da kupuju svježe voće i povrće i izvore proteina s malo masti, poput graha i nemasnog mesa. Loša prehrana može utjecati na fizičko i psihičko zdravlje. Dosadašnje studije otkrile su povezanost između nesigurnosti u hrani i akademskih problema, što se pokazalo i u ovoj studiji.

"Studenti u našoj studiji koji su izvijestili da nesigurnost u hrani imaju veću vjerovatnoću da imaju GPA niži od 3.1 nego njihovi vršnjaci iz sigurne hrane", rekao je Patton-López.

Istraživači su istraživali samo mali broj studenata – 354 – na Sveučilištu Western Oregon, tako da rezultati možda neće biti primjenjivi na svim fakultetima i sveučilištima. Međutim, druge su studije otkrile sličnu razinu nesigurnosti u hrani među studentima – 39 posto na Gradskom sveučilištu u New Yorku i 45 posto na Sveučilištu Havaji u Manoi.

"Potrebno je još istraživanja", rekao je Patton-López. "Međutim, s obzirom na široku upotrebu ostava s hranom na sveučilišnim kampusima, posumnjao bih da su potrebe velike."

Banke hrane premošćuju jaz između studenata

Odlomak Savez fakulteta i sveučilišne banke hrane navodi skoro 40 škola kao članove, uključujući Državno sveučilište Oregon i Sveučilište Virginia Commonwealth. Studenti, fakulteti, osoblje i pripadnici vjerske zajednice osnovali su 2013. godine hram na sveučilištu – poznatiji kao Rampantry – u svrhu rješavanja nesigurnosti hrane na sveučilištu pružajući studentima mogućnost zdrave hrane.

"Rampantry nudi studentima s VCU osnovne proizvode od osnovnih proizvoda (riža, konzervirano voće i povrće, grah, tjestenina, konzervirano meso i sl.) I popis opcija izbornika za kreiranje obroka s hranom", rekao je Terrence Walker, sponzor zaposlenika radnice za studentske poslove , u e-poruci Healthlineu. „Jedina hrana za užinu koju nudimo su grožđice, orašasti plodovi, kokice i šankovi za doručak. Također razgovaramo s Shalom Farms (neprofitnim zajedničkim poljoprivrednim gospodarstvom) da studentima ponudimo svježe proizvode, možda tijekom sljedeće žetve na farmi. "

Povećajte dobrobit uključivanjem zajednice »

Savjeti za prehranu zdravih na proračunu

Sarah Krieger, MPH, RDN, LDN, registrirani dijetetičar, nutricionist i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, ponudila je ove savjete kako bi pomogli studentima da se zdravo hrane po uskom proračunu.

Kuhajte kod kuće. "Kuhanje češće nego jedenje je apsolutno najbolji način za uštedu novca", kaže Krieger. Također imate veću kontrolu nad onim što jedete. Da biste uštedjeli još više, pozovite prijatelje, skuhajte veliki obrok i podijelite troškove.

Jedite u sezoni i lokalno. "Sa svježim voćem i povrćem, znajući što je u sezoni u vašem području pomoći će smanjiti troškove." Kupujte na tržnicama lokalnih poljoprivrednika ili čitajte oznake u supermarketu kako biste odabrali proizvode koji se uzgajaju bliže kući.

Odaberite smrznuto. Iako je svježe uvijek dobro, smrznuto povrće i voće nude dodatnu udobnost, uz manje mogućnosti otpada. "Lijepa stvar je što možete izvaditi šalicu iz vrećice za zamrzavanje i jednostavno napravite ono što trebate pojesti."

Kupite skupno. Možete uštedjeti prilično puno novca kupnjom neparljivih proizvoda u rasutom stanju, poput cjelovitih žitarica – riže, brašna, kvinoje – suhog graha, orašastih plodova i sjemenki. Uz to odaberite hranu s jednim sastojkom umjesto pakirane smjese. "Uvijek se čini da su prženi rezanci i mješavine tjestenine i riže jeftine, ali kada se spusti na jediničnu cijenu, zapravo je jeftinije da ga sami napravite i dodate svoju začin."

Saznajte više: Savjeti za čitanje jelovnika restorana za zdravi izbor »