Sirni čaj: prednosti, slabosti in način priprave

Sirni čaj je nov čajni trend, ki izvira iz Azije in hitro pridobiva na priljubljenosti po vsem svetu.

Sestavljen je iz zelenega ali črnega čaja, prekritega s sladko in slano sirno peno.

Ta članek govori o tem, kaj je sirni čaj, kako ga pripravimo in ali je zdrav.

Sirni čajDelite na Pinterestu

Kaj je sirni čaj?

Sirni čaj, ki so ga nedavno izumili na Tajvanu, je že svetovni trend.

Narejen je na osnovi sladkanega črnega ali zelenega čaja, ki ga lahko postrežemo toplega ali hladnega, z mlekom ali brez, ter v različnih okusih.

Čaj nato premažemo s plastjo penaste sirne pene, ki je običajno sestavljena iz kremnega sira, stepene smetane in sladkanega kondenziranega mleka, ter postrežemo s soljo.

Vsak požirek vsebuje aromo sladkanega čaja ter preliv iz slane in sladke smetane. Ta okusna kombinacija je razlog, zakaj je sirni čaj postal tako priljubljen.

Prednosti in slabosti

Ker je sirni čaj relativno nov način uživanja čaja, nobena študija ni analizirala njegovih učinkov na zdravje.

Vendar so bile opravljene obsežne raziskave njegovih glavnih sestavin – čaja, sladkorja in mlečnih izdelkov.

Spodaj je nekaj možnih prednosti in slabosti čajnega sira.

Prednosti

Morda ne preseneča, da je glavna sestavina sirnega čaja čaj.

Ljudje uporabljajo čaj že stoletja, desetletja raziskav pa potrjujejo njegove učinke na zdravje (1).

Zlasti zeleni čaj je poln antioksidantov, imenovanih katehini. Te spojine pomagajo odpraviti škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, ki so potencialno škodljive molekule, ki lahko povzročijo poškodbe celic, ko ravni v telesu postanejo previsoke (2, 3, 4).

Ena dvotedenska študija z dvema osebama, ki sta pila 2 skodelic (32 ml) vode ali zelenega čaja na dan, je pokazala, da imajo tisti, ki so pili zeleni čaj, skoraj 3 % več antioksidativnega delovanja v svoji koži.5).

Poleg tega je črni čaj bogat z antioksidanti, imenovanimi polimerizirani polifenoli črnega čaja (BTPP), ki lahko pomagajo znižati krvni sladkor, visok krvni tlak, vnetje in tveganje za raka (6).

Sirni čaj vsebuje tudi polnomastne mlečne izdelke v obliki kremnega sira in stepene smetane.

Čeprav je nekoč veljalo, da vnos nasičenih maščob povzroča bolezni srca, raziskave so pokazale, da ni močne povezave med obema (7).

Pravzaprav so mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, kot je kremni sir, povezani z zmanjšanim tveganjem za debelost in presnovni sindrom, ki je predhodnik sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca (8, 9, 10).

Ena študija z več kot 1,300 ljudmi je pokazala, da je pri tistih, ki so poročali o najvišjem vnosu mleka z visoko vsebnostjo maščob, verjetnost za debelost približno 50 % manjša kot pri tistih, ki so poročali o najnižjem vnosu (9).

Kljub temu lahko antioksidanti in mlečne maščobe z visoko vsebnostjo maščob v sirnem čaju prinesejo nekatere koristi za zdravje, pa lahko številnim nasprotuje visoka raven sladkorja.

Slabosti

Sirni čaj ima tudi nekaj pomanjkljivosti, ki jih je treba upoštevati.

Do 75 % svetovnega prebivalstva je lahko intoleranco za laktozo, zato se je treba izogibati mlečnim izdelkom, kot je smetana (11).

Poleg tega sirni čaj vsebuje dodan sladkor, čeprav se količina precej razlikuje glede na sestavine in način priprave.

Sladkor je povezan z vnetjem in številnimi negativnimi zdravstvenimi posledicami, vključno s povečanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, debelost, bolezni srca in nekatere vrste raka (7, 12, 13, 14).

Priporočljivo je omejiti dodane sladkorje na manj kot 10 % vnosa kalorij – in še več za optimalno zdravje (15).

V šestmesečni študiji 6 odraslih s prekomerno telesno težo so imeli tisti, ki so na dan popili 47 skodelic (4 litre) polne sode sladkorja, bistveno več maščobe okoli svojih organov ter v jetrih in krvi v primerjavi s tistimi, ki so pili enako količino vode, dietna soda ali posneto mleko dnevno (16).

Poleg tega, ker večina sirnega čaja vsebuje sladkor in polnomastne mlečne izdelke, so kalorije bogate. Prekomerni vnos kalorij lahko povzroči povečanje telesne mase.

Poleg tega so nekateri sirni kebab lahko zelo rafinirani in vsebujejo nepotrebne dodatke.

Medtem ko nekatere čajnice uporabljajo sveže kuhan čaj, lahko druge uporabljajo sladkan koncentrat čaja, ki vsebuje dodatke, kot so barvila za živila. Uporabijo lahko tudi sir v prahu v prahu, namesto da bi ga naredili iz celih sestavin.

Sirni čaj kupujte v trgovinah, ki jim zaupate, ali pa ga pripravite sami iz sestavin, ki vam ustrezajo.

Ali je zdravo?

Čeprav sirni čaj ni zdrava pijača, ga lahko uživamo kot občasno poslastico.

Čaj, njegova glavna sestavina, ima številne koristi za zdravje. Napitek vsebuje tudi polnomastne mlečne izdelke, kar je povezano z zmanjšanim tveganjem za več neugodnih stanj, vendar večina ljudi tega morda ne prenaša dobro.

Sirni čaj vsebuje veliko sladkorja in kalorij, nekatere različice pa lahko vsebujejo rafinirane dodatke, kot so barvila za živila.

Primerljiva čajna pijača vsebuje približno 240 kalorij in 8.5 čajne žličke (34 gramov) sladkorja na 16 unč (475 ml) obrok17).

Redno uživanje pijač z visoko vsebnostjo sladkorja in kalorij ni dobro za vaše zdravje in lahko vodi do povečanja telesne mase ali drugih zdravstvenih težav. Za optimalno zdravje se držite vode in drugih brezkaloričnih pijač, kot je nesladkan čaj.

Pravijo, da lahko sirni čaj občasno uživamo kot del zdrave in uravnotežene prehrane.

Kako narediti sirni čaj

Sirni čaj je lahko na voljo v kavarni ali čajnici v vaši bližini, zelo enostavno pa ga je pripraviti tudi sami.

Priprava sirnega čaja doma vam bo omogočila nadzor nad vsebnostjo kalorij in sladkorja ter kakovostjo sestavin.

Začnite s svojim najljubšim toplim ali hladnim kuhanim čajem in ga po želji sladkajte.

Nato združite en del zmehčanega kremnega sira in en del stepene smetane, posladkajte z želenim sladilom in žlico mešanice prelijte s čajem. Potresemo s soljo in uživamo.

Spodnja črta

Sirni čaj, znan po sladkem in slanem okusu, je vse bolj priljubljena pijača.

Bogata je z antioksidanti in mlečnimi maščobami z visoko vsebnostjo maščob, ki so povezane z zdravstvenimi koristmi.

Čeprav ima veliko sladkorja in lahko vsebuje rafinirane dodatke, ga lahko uživamo kot občasno poslastico.