Sladoled: Prehrana, nedostaci i najbolji izbor

Sladoled može biti slastan poslastica, jer je kremast, hladan i sladak.

Međutim, poput mnogih slatkih poslastica, napunjena je kalorijama, šećerom i masnoćama.

Naravno, možete se zapitati potencijalne nedostatke ovog deserta – i možete li ga uključiti u zdravu prehranu.

Ovaj članak govori o svemu što trebate znati o sladoledu.

žena jela sladoled na zalasku suncaPodijeli na Pinterest

Prehrana sladoledom

Prehrambeni profil sladoleda varira ovisno o marki, okusu i vrsti.

Ova tablica ističe hranjive sastojke u četiri uobičajene vrste sladoleda od vanilije po 4/1 šalice (2–65 grama) obroka (1, 2, 3, 4):

RedovitiPremijumMasna masnoća Bez dodanog šećeraKalorije140210 130115Skupna masnoća 7 grama 13 grama 2.5 grama5 gramaHolesterol 30 mg 70 mg 10 mg18 mg Protein2 grama 3 grama3 grama3 gramaUkupni ugljikohidrati 17 grama 20 grama 17 grama15 grama Šećer14 grama 19 grama13 grama4 grama

U većini slučajeva, vrhunski sladoled – koji se prerađuje da bude bogatiji i kremastiji od običnog sladoleda – također je veći u šećeru, masnoći i kalorijama.

Zanimljivo je da iako se proizvodi s malo masti ili bez šećera često promoviraju kao zdraviji, ti izbori mogu sadržavati približno isti broj kalorija kao i obični sladoled.

Uz to, proizvodi bez dodanog šećera obično sadrže sladila poput šećerni alkoholi, što kod nekih pojedinaca može prouzročiti probavne tegobe, uključujući napuhanost i stvaranje plinova (5).

Svejedno, većina sladoleda bogat je izvor fosfora i kalcijum, osiguravajući oko 6 i 10% dnevne vrijednosti (DV), po obroku od 1/2 šalice (65 grama). Oba su minerala važna za rad mišića i zdravlje skeleta (6).

Ipak, ovaj mineralni sadržaj ne nadoknađuje velike kalorijske i šećerne količine sladoleda.

Potencijalni nedostaci

Kao i većina prerađenih slastica, i sladoled ima nekoliko nedostataka zdravlja koje treba imati na umu.

Visoko dodani šećer

Nije tajna da je sladoled pun šećera.

Mnoge sorte sadrže 12 – 24 grama dodan šećer samo za posluživanje od 1/2 šalice (65 grama) (1).

Preporučuje se ograničenje dodanih šećera na manje od 10% dnevnih kalorija ili oko 50 grama šećera za dijetu od 2,000 kalorija (7).

Dakle, jedna ili dvije male porcije sladoleda mogu vas lako gurnuti prema ovoj dnevnoj granici.

Uz to, istraživanje povezuje prekomjerni unos šećera s više zdravstvenih stanja, uključujući pretilost, srčane bolesti, dijabetes i bolesti masne jetre (8, 9).

Kalorična gusta i malo hranjivih sastojaka

Sladoled je pun kalorija, ali nudi malo hranjivih sastojaka – osim kalcija i fosfora (10).

Ako jedete sladoled kao prigodnu poslasticu, ne biste trebali brinuti o nedostatku hranjivih sastojaka. Međutim, ako često zamjenjujete hrana gusta hranjivim tvarima poput voća, povrća ili cjelovitih žitarica sa sladoledom, vašoj prehrani može nedostajati potrebnih vitamina i minerala.

Osim toga, visoko kalorično opterećenje sladoleda može pospješiti debljanje ako jedete previše.

Može sadržavati nezdrave aditive

Mnogi sladoledi su visoko obrađeni i sadrže sastojke poput umjetnih aroma i aditivi.

Neki umjetni sastojci i konzervansi povezani su s negativnim učincima na zdravlje, dok su se drugi pokazali sigurnim.

Značajnije je da je Uprava za hranu i lijekove (FDA) nedavno zabranila sedam umjetnih aroma, uključujući benzofenon, s obzirom na njihovu povezanost s rakom u studijama na životinjama. Ti su spojevi uobičajeni u sladoledu i drugim desertima (11, 12).

Uz to, prerađeni sladoledi redovito luče umjetne boje za hranu, kao što su crveni br. 3 (eritrosin) i plavi broj 2 (indigo karmin). Iako ih je odobrila FDA, neka istraživanja povezuju te boje s hiperaktivnosti i problemima u ponašanju djece (13).

Guar guma, koja se koristi za zgušnjavanje i teksturiranje hrane, također je česta u sladoledu. Obično se smatra sigurnom, ali povezana je s blagim nuspojavama, kao što su napuhanost, plinovi i grčevi (14).

Štoviše, istraživanja na životinjama i epruvetama sugeriraju da karagenan, koji se također nalazi u sladoledu, može poticati upalu crijeva (15).

Možete li uključiti sladoled u zdravu prehranu?

Potpuno je prihvatljivo uživati ​​u povremenom desertu kao dijelu zdrave prehrane. Ključ je umjerenost.

Da biste izbjegli prekomjerno gutanje, pokušajte s unaprijed dijeljenim proizvodima kao što su šipke za sladoled ili mini spremnici. Inače možete koristiti male zdjele, a ne velike, kako biste kontrolirali svoje dijelove.

Imajte na umu da iako se masti s niskim udjelom masti i šećera mogu činiti zdravijima, nisu nužno hranjivije ili čak niže kalorije od ostalih opcija – a mogu sadržavati i umjetne sastojke. Budite pažljivi pri čitanju naljepnica.

Nadalje, možete vježbati pažljivo jelo kako biste uživali u svakom zalogaju.

Preporuke za zdrav sladoled

Kada kupujete sladoled, pažljivo provjerite naljepnice hranjivih sastojaka i sastojaka. Odaberite proizvode od kojih se uglavnom proizvode pravi sastojci, poput vrhnja, mlijeka, kakaa i zrna vanilije.

Ako je moguće, izbjegavajte teško obrađene sladolede odabirom onih s malim brojem lako čitljivih sastojaka (16).

Ako gledate svoju težinu, potražite proizvode s manje dodanog šećera i manje od 200 kalorija po obroku.

Ili pokušajte napraviti kod kuće sladoled s niskim kalorijama i gustim hranjivim sastojcima, koristeći samo dva jednostavna sastojka:

  • 2 zrela bananesmrznuti, oguljeni i nasjeckani
  • 4 žlice (60 ml) nezaslađenog badema, kokosovog ili kravljeg mlijeka

Stavite ih u blender ili procesor hrane sve dok ne postignete kremastu konzistenciju. Po potrebi dodajte još mlijeka. Smjesu možete poslužiti odmah ili je zamrznuti za dobivanje veće teksture.

Ovaj desert uključuje bez dodanog šećera, manje kalorija i više hranjivih sastojaka od uobičajenog sladoleda.

Dno crta

Sladoled je slatka i osvježavajuća poslastica.

Međutim, sadrži veliku količinu šećera, kalorija i eventualnih aditiva i umjetnih sastojaka.

Dakle, trebali biste pažljivo pročitajte naljepnice ako želite zdraviji desert.

Sladoled može biti dio zdrave, uravnotežene prehrane ako se konzumira povremeno i umjereno.