U čemu je velika stvar?
Ako vam je krumpir kriv za zadovoljstvo, možda postoji način da i vi popijete i pijete.
Iako krumpirinom soku možda nedostaje glamour du jour popularnih sokova poput alge i kelja, on je ispunjen ključnim vitaminima, fitokemikalijama i hranjivim sastojcima. Kaže se da krumpirski sok zadržava oko polovice hranjivih sastojaka koje nudi tradicionalno posluživanje krumpira.
Krompir je također vrlo alkalan, koji može pomoći smanjiti refluks kiseline i olakšati ostale želučane bolesti.
Posluženi solo, sok od krumpira nije najukusniji izbor na bloku. Ali uz malo finoće – i sokovnika – sok od krumpira možete pomiješati sa gotovo bilo kojom drugom tekućinom. To ga čini izvrsnom alternativom za tonike s sokovima.
Nastavite čitati da biste saznali više o prednostima koje krompir nudi.
1. Ima C vitamina
Krompir sadrži nešto više od 100 posto dnevno preporučene količine vitamina C. Vitamin C pomaže tijelu da upije željezo i formira kolagen u krvnim žilama, mišićima, hrskavicama i kostima. Njegova antioksidacijska svojstva također mogu poboljšati cjelokupno zdravlje kože pomažući ublažiti nadutost, smanjiti iritaciju i stvoriti mladalački sjaj.
2. Ima B vitamina
Posluživanje krumpira u jednoj šalici sadrži oko 40 posto vašeg dnevnog unosa tiamina (vitamin B-1) i niacina (vitamin B-3). Također sadrži male količine riboflavina (vitamin B-2) i vitamina B-6.
B vitamini su vitalni za pomoć tijelu da pretvori ugljikohidrate u glukozu, stvarajući energiju. B vitamini također podržavaju rad mozga i živčanog sustava, promiču zdravu kosu i kožu te pomažu u održavanju zdravlja jetre.
3. Ima kalija
Krompir ima veliku količinu kalija, sadrži ga oko tri puta više ovog vitalnog hranjivog sastojka od naranče srednje veličine. To iznosi oko 1,467 miligrama po porciji krumpira, ili 31 posto vašeg dnevnog preporučenog unosa.
Kalij je elektrolit koji pomaže u regulaciji tjelesnih tekućina i podupire rad mišića. Elektroliti također pomažu vašim bubrezima da filtriraju opskrbu krvlju.
4. Ima željeza
Željezo je ključno u borbi protiv umora. Također čuva zdrava crvena krvna zrnca i pomaže pri premještanju kisika u tijelu. Posluživanje krumpira u jednoj šalici može osigurati oko 14 posto vašeg dnevnog preporučenog unosa.
5. Ima kalcija
Bez kalcija se krv ne bi zgrušila, a zubi i kosti ne bi bili snažni. Posluživanje krumpira u jednoj šalici može osigurati oko 5 posto vašeg dnevnog preporučenog unosa.
6. Ima cinka
Osim što imunološki sustav održava zdravim, cink pomaže ubrzati zacjeljivanje rana. Posluživanje krumpira u jednoj šalici sadrži oko 1 miligram cinka. To je oko 9 posto preporučenog dnevnog posluživanja za muškarce i 11 posto za većinu žena.
7. Ima vitamin K
Vitamin topiv u mastima, vitamin K neophodan je za zgrušavanje krvi i sprečavanje gubitka kostiju. Također podržava transport kalcija u tijelu. Sirovi krumpir sadrži oko 5 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa.
8. A ima i antioksidansa
Antioksidanti i fitokemikalije ključni su za sprečavanje bolesti, kontrolu upale i smanjenje ranog starenja. Sirovi krumpir sadrži mnoštvo antioksidanata u obojenom mesu i koži, naime one iz obitelji karotenoida. To uključuje lutein, zeaksantin i violaksantin. U stvari, antioksidacijska vrijednost cijelog ljubičastog krumpira odgovara vrijednosti špinata ili briselskog klica.
Kako započeti
Čišćenje
Bez obzira na to jeste li krenuli s niskokaloričnom peruanskom ljubičicom, Yukon zlatom s blagim okusom ili ugodnim Idahosom koji vam ukrašava stol za svaki Dan zahvalnosti, pobrinite se da puderi koje odaberete za sok budu temeljno očišćeni.
Možete koristiti spužvicu ili četkicu za povrće kako biste očistili suvišnu prljavštinu, što također može smanjiti ostatak pesticida na koži. Ipak pazite da ne očistite kožu. Ovdje krumpir pakira najviše hranjivih vrijednosti.
Izbjegavajte upotrebu krumpira koji sadrži:
- zelena nijansa jer prirodni pesticidni solanin može biti previsok
- zelene klice
- tamne mrlje
Rezanje
Okolo krumpir 80 posto vode, tako da ćete moći dobiti značajnu količinu soka od samo jedne ili dvije srednje velike kašike.
Nakon što krumpir narežete na klinove, imate mogućnost izbora: Koristite li kašu ili je izbacite? Ako se ne želite baviti kašu od krumpira, treba se držati sokovnika.
Ali ako vam ne smeta da popijete malo kaše – ili je želite spremiti za palačinke od krumpira – odlučite se za blender.
Krumpir možete naribati u zdjelu i rukom istisnuti sok. Završit ćete posudom soka i zdjelicom kaše koju ćete koristiti kasnije.
Kako oguliti krumpir
Služenje
Krompirni sok najbolje je služiti svjež. Pokušajte ga miješati u jednakim dijelovima s drugim povrćnim sokovima, poput soka od mrkve, ili s bilo kojom vrstom voćnih sokova, uključujući jabuku ili mango.
Krumpirni sok također može biti jedan od mnogih sastojaka u zelenoj kašici s puno energije – pomislite na špinat, kelj i krastavac.
Ako ste purist, pokušajte miješati sok od krumpira samo s malo cijeđenog limuna ili limete. Također se lijepo kombinira s ukapljenim bosiljkom. Evo zdravlja!