Маланга
Маланга је коренасто поврће које се најчешће користи у Јужној Америци, Африци и неким тропским регионима. Има текстуру попут кромпира и често се меље у брашно које се може користити за кување. За разлику од кромпира, маланга није из породице ноћурка, што је група намирница коју неки људи морају да избегавају из медицинских разлога. Маланга је опција која садржи више влакана, гушће хранљиве материје од кромпира.
Маланга је такође слична тароу, другом корјенастом поврћу. Упркос чињеници да их неке продавнице продају под именом других, ове две продавнице нису исте. Они су из исте породице (Арцеае), али припадају различитим полним групама. Маланга има длакаву текстуру на кожи и има облик дужег, тањег кромпира. Таро има светлију кожу од маланге и више је гомољастог облика.
Прочитајте о предностима једења маланге, као ио ризицима и рецептима.
1. Да ли је храна прилагођена алергијама
Чини се да алергија на храну постаје све већи проблем у развијеним земљама, а маланга је храна која не изазива алергијске реакције код већине људи. Како су алергије и неосетљивост на глутен тако честе, фантастична здравствена корист од маланге је то што не садржи глутен. Када се направи брашно, одлична је алтернатива пшеничном брашну које садржи глутен.
2. Садржи витамине Б
Маланга садржи неколико различитих витамина Б, укључујући рибофлавин и фолат.
Рибофлавин, такође познат као витамин Б-2, може побољшати ниво енергије, појачати имунолошку функцију и побољшати здравље ваше коже, косе и ноктију. Рибофлавин такође може да заштити од мигрене и рака, рекао је он Национални институти за здравље.
Фолат помаже телу да претвори угљене хидрате у енергију и може помоћи у заштити срца, слуха и очију.
3. Регулише крвни притисак
Маланга је невероватан извор калијума, хранљиве материје која је важна за опште здравље. Калијум може помоћи у регулацији и смањењу крвног притиска. Такође се може спречити против стања као што су срчани удар, мождани удар, поремећаји бубрега и грчеви мишића.
4. Извор сложених угљених хидрата
Супротно ономе што многе дијете кажу, заправо су нам потребни угљени хидрати. Угљени хидрати су неопходни нашем телу за стварање енергије. Одабир сложених угљених хидрата богатих хранљивим материјама може обезбедити одрживију енергију, заситити и имати мањи утицај на шећер у крви. Маланга је одличан извор сложених угљених хидрата. Његова потрошња помаже у одржавању шећера у крви и омогућава конзистентан проток енергије уместо да пада одмах након оброка.
5. Гликемијски индекс је низак
Због већег садржаја влакана у малангу, гликемијски индекс је нижи од традиционалног кромпира. То значи да се шећер у крви не лучи толико, а више се пуни. Дакле, за дијабетичаре је нешто боља алтернатива кромпиру (који има мање влакана), мада треба водити рачуна и о већем броју угљених хидрата.
Подаци о величини и нутритивни подаци
Маланга је богата хранљивим материјама, мало масти и богата влакнима. Једна порција куване маланге једнака је једној шољици, без додавања било чега другог. Сервирање садржи отприлике:
- 132 калорије, што је мало у поређењу са другим поврћем
- .5 грама масти
- 32 грама угљених хидрата
- 9 грама влакана
- 3 грама протеина
Маланга такође садржи витамин Ц, рибофлавин, тиамин и гвожђе.
Потенцијални ризици
Ризици конзумирања маланге током кувања су скоро непознати. Маланга је пуна хранљивих материја и сложен је хидрат који садржи много влакана. Безбедан је за јело и за одрасле и за децу. Можете га чак и ламинирати за малу децу која проширују своју исхрану.
Једини изузетак је за људе који морају да смање калијум у исхрани. Ови људи имају оно што је познато као хиперкалемија или превише калијума у крви. Симптоми могу укључивати успорен рад срца, слабост и абнормални срчани ритам. Маланга можда није добра опција за ове људе.
Иако је маланга изузетно здрава храна, умереност је кључна. Никада се не треба ослањати на маланг за све своје нутритивне потребе. Уместо тога, укључите га у уравнотежену исхрану.
Како кувати маланге
Маланг треба јести само куван, али на вама је како ћете га кувати. Може се пржити, кувати на пари, пећи, па чак и пире као пире кромпир. Често се користи као замена за кромпир. Маланга брашно се може користити уместо обичног вишенаменског брашна.
Ако сте спремни да укључите маланг у своју исхрану, почните да испробавате ове рецепте: