Дуго се сматрало да оно што се дешава у нашим цревима може утицати на наше опште здравље.
Сада су истраживачи са Универзитета Станфорд успели да схвате зашто, због нашег микробиома црева или његовог недостатка.
Ваш микробиом се састоји од хиљада микроорганизама који се налазе у вашем систему за варење. Ови микроскопски организми су присутни од тренутка када сте рођени, а затим их обликују исхрана и други фактори до краја вашег живота.
"Испружена, људска црева имају површину мале баште. Замислите сада трилионе микроба на површини, који су међусобно повезани са људским телом... постоје огромне последице по акумулацију енергије, формирање имуног система и хроничне упалне болести, између многих других", рекао је Сам Смитхс, доктор наука, истраживач на Универзитету Станфорд, рекао је за Хеалтхлине.
Ефекти наше модерне исхране на здравље црева
Људска исхрана се радикално променила у последњих 15,000 година захваљујући појави пољопривреде. Само у прошлом веку, увођење антибиотика, царски рез, повећање седентарне активности и спора замена хране богате влакнима, воћа и поврћа прерађеним опцијама без влакана такође су довели до значајних промена у људском телу.
Истраживачи са Станфорда су желели да виде како исхрана утиче на наш микробиом. Да би то постигли, прегледали су скуп ловаца-сакупљача у Танзанији познат као хаџ.
„Преживела популација ловаца и сакупљача најближи је посредник временској машини на коју можемо да се попнемо у модерном индустријализованом свету и научимо о путевима наших предака“, рекао је Џастин Соненбург, ванредни професор микробиологије и имунологије и главни аутор студије. .
Припадници Хаџа групе који се придржавају традиционалног ловно-сакупљачког начина живота су исхрана која се састоји од меса, бобичастог воћа, кртола и меда. Хаџ дијета је на милост и немилост годишњим добима - у сушној сезони се више једе месо, док у влажној сезони јагоде имају већу улогу.
Истраживачи су прикупили 350 узорака столице од чланова хаџа током једне године. Открили су да је њихов микробиом црева другачији и разноврснији од људи који живе у индустријализованом свету. Такође су открили да су специфичне врсте бактерија присутне за хаџ у сушној сезони скоро потпуно изумрле код велике већине људи који живе у индустријализованом свету.
Да ли је важно да онима који живе у западном свету недостају неке од ових микробних врста? Према др Јуџину Б. Чангу, АГАФ, члану Научног саветодавног одбора за Амерички центар за гастроентеролошко удружење за истраживање црева и образовање у микробиомима, то може бити.
„[Људи] који конзумирају исхрану западног типа могу изгубити кључне микробне врсте које су важне за одржавање доброг здравља. „Сада са конзумацијом дијета са високим садржајем масти, високо рафинисаних шећера и западне исхране са мало влакана, ове критичне групе микроба се губе, што доводи до неусклађености и недостатка кључних микроба који су важни за здравље“, рекао је он.
Одломак Станфордско истраживање је једна од многих студија последњих година које сугеришу да исхрана и здравље црева играју важну улогу у општем благостању.
„У различитим студијама дошло је до накупљања доказа да је микробиота у власништву традиционалне и индустријализоване популације различита по саставу. Такође постоје докази да постоји значајан пораст хроничних болести у западној популацији. Такође знамо да микробиота може играти кључну улогу у многим од ових болести. Затим, заједно са овим доказима, микробиота коју поседује индустријализована популација не пружа заштитна својства против ових растућих болести “, рекао је Смитс за Хеалтхлине.
Здравље црева је повезано са низом болести
Ако микробиом црева постане абнормалан или се формира неправилно, то може имати значајне последице по целокупно здравље.
„Може имати негативне ефекте који потенцијално могу допринети или покренути развојне проблеме у имунитету и метаболизму, сложене имунолошке поремећаје (инфламаторне болести црева, дијабетес типа 1), болести јетре, гојазност, неухрањеност, дијабетес и кардиоваскуларне поремећаје“, рекао је Чанг.
A студија из 2016, који је такође водио Соненбург, показао је да је лишавање мишева дијеталних влакана у великој мери смањило разноликост микробних врста црева. Затим је обновљен након што су поново уведена дијетална влакна. Међутим, ако је задржавање влакана трајало четири генерације, микробни типови црева који су некада били одвикнути су трајно изгубљени.
Сличан феномен се могао десити у стомаку оних у западном свету, а еволуција наше исхране је одиграла значајну улогу.
Ловци-сакупљачи морали су да живе од онога што је било доступно. Исхрана је била ограничена на сезонски доступну, а самим тим и сезонске варијације цревног микробиома. У западним друштвима можемо да променимо окружење и више не зависимо од проналажења хране. Можемо да идемо у продавницу и „Бирајте различите врсте производа и знајте да су доступни у било које доба године. Наш избор је често вођен јефтиним, практичним и задовољавајућим производима који се претварају у готову, прерађену, масну, високо калоричну храну, ниску влакна и јефтина храна", рекао је Чанг.
На много начина, могло би се тврдити да је хаџ дијета много здравија од типичне дијете у западном свету: нема прерађене хране, нема рафинисаних шећера и висок унос дијеталних влакана.
"Хаџије добијају у просеку 100 или више грама влакана у храни. У просеку дневно произведемо 15 грама", рекао је Соненбург.
Али покушај да се обнови недостајући микробиом црева који нас може оставити изложеним одређеним болестима можда није тако једноставан као понављање Хадза дијете.
„Промена исхране и начина живота у западним друштвима није практична јер они то неће учинити“, рекао је Чанг за Хеалтхлине.
„Међутим, могли бисмо да допунимо недостајуће компоненте њиховог цревног микробиома и задржимо га додавањем њихове исхране одређеним врстама и довољним количинама дијететских суплемената, користећи анализу микробиома да бисмо утврдили како се овај режим може прилагодити.