зфимуно

Како направити дијету за елиминацију и зашто

Толеранције и осетљивост на храну су изузетно честе. У ствари, процењује се да између 2-20% људи широм света пати од интолеранције на храну (1).

Средства за уклањање дијете су златни стандард за препознавање интолеранције на храну, осетљивости и алергија кроз исхрану.

Они уклањају одређене намирнице за које се зна да изазивају непријатне симптоме и поново их уводе касније током тестирања симптома.

Алерголози и регистровани дијететичари деценијама користе дијету како би је елиминисали како би помогли људима да одбаце храну која се не подносе добро.

Шта је елиминациона дијета?

Елиминациона дијета подразумева уклањање намирница из ваше исхране за које сумњате да ваше тело не може добро да толерише. Храна се поново уводи касније, један по један, док тражите симптоме који показују реакцију.

Траје само 5-6 недеља и користи се да помогне онима са осетљивим цревима, нетолеранцијом на храну или алергијама на храну да идентификују која храна доприноси њиховим симптомима (2, 3).

На овај начин, елиминациона дијета може ублажити симптоме као што су надимање, гасови, дијареја, затвор и мучнина.

Када успешно идентификујете храну коју ваше тело не може добро да толерише, можете је елиминисати из своје исхране како бисте спречили непријатне симптоме у будућности.

Постоји много врста елиминационих дијета које све укључују једење или елиминисање одређене хране.

Међутим, ако имате познату или сумњиву алергију на храну, покушајте са елиминационом дијетом само под надзором медицинског стручњака. Поновно уношење алергена у храну може изазвати опасно стање које се зове анафилакса (4, 5).

Ако сумњате да имате алергију на храну, проверите са својим лекаром пре него што почнете са елиминационом дијетом. Симптоми алергије укључују осип, осип, оток и отежано дисање (6).

Како ради?

Елиминациона дијета је подељена у две фазе: елиминисање и поновно увођење.

Фаза уклањања

Фаза елиминације укључује уклањање хране за коју сумњате да изазива ваше симптоме у кратком временском периоду, обично 2-3 недеље.

Избаците храну за коју мислите да ваше тело не може да толерише, као и храну која је позната по томе што изазива непријатне симптоме.

Неке од ових намирница укључују орашасте плодове, кукуруз, соју, млечне производе, цитрусно воће, поврће ноћурка, пшеницу, храну која садржи глутен, свињетину, јаја и плодове мора (7).

Током ове фазе можете утврдити да ли су ваши симптоми последица хране или нечег другог. Ако симптоми потрају након уклањања хране 2-3 недеље, најбоље је да обавестите свог лекара.

Фаза поновног увођења

Следећа фаза је фаза поновног увођења у којој полако враћате елиминисану храну у исхрану.

Сваку групу намирница треба уводити појединачно, 2-3 дана, тражећи симптоме. Неки симптоми на које треба обратити пажњу укључују:

  • Осип и промене на кожи
  • Бол у зглобовима
  • Главобоља или мигрена
  • Умор
  • Потешкоће са спавањем
  • Промене у дисању
  • Надутост
  • Бол у стомаку или грчеви
  • Промене у навикама црева

Ако не осетите никакве симптоме током периода када поново уносите храну, можете претпоставити да је у реду да једете и да пређете на следећу групу намирница.

Међутим, ако осетите негативне симптоме као што су горе поменути, онда сте успешно идентификовали храну окидача и требало би да је уклоните из своје исхране.

Цео процес, укључујући елиминацију, траје отприлике 5-6 недеља.

Ако планирате да избаците многе групе намирница, потражите савет свог лекара или дијететичара. Елиминисање превише група хране може изазвати недостатак исхране.

Шта не можете јести на дијети да бисте елиминисали?

Најбоље дијете за уклањање су најрестриктивније.

Што више хране уклоните током фазе уклањања, већа је вероватноћа да ћете открити која храна изазива непријатне симптоме.

Намирнице које се обично уклањају током фазе елиминације укључују:

  • Цитруси: Избегавајте цитрусно воће, као што су поморанџе и грејпфрута.
  • Ноћно поврће: Избегавајте ноћно семе, укључујући парадајз, паприку, патлиџан, бели кромпир, кајенску паприку и паприке.
  • Орашасти плодови и семенке: Уклоните све орашасте плодове и семенке.
  • Махунарке: Уклоните све махунарке, као што су пасуљ, сочиво, грашак и производи на бази соје.
  • Шкробна храна: Избегавајте пшеницу, јечам, кукуруз, спелу, раж, овас и хлеб. Такође избегавајте било коју другу храну која садржи глутен.
  • Месо и риба: Избегавајте прерађено месо, нарезке, говедину, пилетину, свињетину, јаја и шкољке.
  • Млечни производи: Уклоните све млечне производе, укључујући млеко, сир, јогурт и сладолед.
  • Масти: Избегавајте путер, маргарин, хидрогенизована уља, мајонез и намазе.
  • Пића: Избегавајте алкохол, кафу, црни чај, соду и друге изворе кофеина.
  • Зачини и зачини: Избегавајте сосове, укусе и сенф.
  • Шећер и слаткиши: Избегавајте шећер (бели и браон), мед, јаворов сируп, кукурузни сируп и високофруктозни кукурузни сируп, нектар агаве, десерте и чоколаду.

Ако сумњате да вам и друге намирнице које нису на овој листи изазивају непријатност, препоручује се да их уклоните.

Шта можете јести на дијети да бисте елиминисали?

Иако је елиминациона дијета веома рестриктивна, још увек постоји много различитих врста здравих и укусних оброка.

Неке намирнице које можете јести укључују:

  • Воће: Већина воћа, осим цитруса.
  • Поврће: Већина поврћа, осим ноћурка.
  • Житарице: укључујући пиринач и хељду.
  • Месо и риба: Укључује ћуретину, јагњетину, дивљач и хладноводну рибу као што је лосос.
  • Замене за млеко: Укључујући кокосово млеко и незаслађено пиринчано млеко.
  • Масти: Укључујући хладно цеђено маслиново уље, ланено уље и кокосово уље.
  • Пиће: вода и биљни чајеви.
  • Зачини, зачини и слично: Укључујући црни бибер, свеже биље и зачине (осим кајенског бибера и паприке) и јабуково сирће.

Да бисте остали мотивисани током ове рестриктивне фазе, покушајте да смислите нове рецепте и експериментишите са биљем и зачинима како бисте додали укусан укус својим јелима.

Друге врсте дијета које треба елиминисати

Поред горе описане традиционалне елиминационе дијете, постоји неколико других врста елиминационих дијета.

Ево неколико различитих врста елиминационих дијета:

  • Дијета са ниским садржајем ФОДМАП: Елиминише ФОДМАП, кратколанчане угљене хидрате које неки људи не могу да сваре.
  • Дијета за уклањање хране: Укључује исхрану комбинације намирница које не једете редовно. Један пример је дијета од јагњетине и крушке, која је популарна у САД, где се јагњетина и крушка не једу најчешће.
  • Дијета за елиминацију ретких намирница: Слично исхрани са храном, али можете јести само храну коју ретко једете јер је мање вероватно да ће изазвати ваше симптоме. Уобичајена храна на исхрани са ретким намирницама укључује јам, хељду и звјездасто воће.
  • Дијета за елиминацију поста: Укључује стриктно пијење воде до пет дана, а затим поновно уношење хране. Овакву исхрану треба спроводити само уз одобрење лекара, јер може бити опасна по ваше здравље.
  • Друге елиминационе дијете: Оне укључују дијете без лактозе, шећера, глутена и пшенице.

Предности дијете за елиминисање

Елиминационе дијете помажу вам да откријете која храна изазива непријатне симптоме како бисте их елиминисали из своје исхране.

Међутим, елиминациона дијета има многе друге предности, укључујући:

1. Може смањити симптоме синдрома иритабилног црева

Синдром иритабилног црева (ИБС) је веома чест поремећај црева који погађа између 10-15% људи широм света (8).

Многи људи сматрају да елиминациона дијета побољшава симптоме ИБС-а као што су надимање, грчеви у стомаку и гасови.

У једној студији, 150 људи са ИБС-ом пратило је елиминаторну дијету која је искључивала започету храну или лажну елиминацију која је искључивала исти број намирница, али не и оне повезане са непријатним симптомима.

Људи који су пратили стварну елиминацију смањили су симптоме за 10%, а они који су пратили дијету најбоље су смањили симптоме до 26% (9).

2. Може помоћи људима који пате од еозинофилног езофагитиса

Еозинофилни езофагитис (ЕЕ) је хронично стање где алергије изазивају упалу једњака, цеви која испоручује храну из уста у стомак.

Људи са ЕЕ имају потешкоћа у гутању суве и густе хране, повећавајући ризик од гушења.

Многе студије су показале да су елиминационе дијете ефикасне у побољшању симптома ЕЕ (10, 11, 12).

У једној студији на 146 пацијената са ЕЕ, преко 75% свих пацијената имало је значајно мање симптома и мање упале кроз елиминационој дијету (12).

3. Може смањити симптоме АДХД-а

АДХД (поремећај пажње и хиперактивности) је поремећај понашања који погађа 3-5% све деце и одраслих.

Студије су показале да елиминациона дијета може смањити симптоме АДХД-а (13, 14, 15).

Једна анализа је прегледала 20 студија које су ограничавале одређену храну како би побољшале симптоме АДХД-а. Истраживачи су открили да је укидање дијете помогло у смањењу симптома АДХД-а код деце која су била осетљива на храну (15).

Међутим, деца не би требало да се придржавају елиминационе дијете осим ако их не надгледа лекар.

Дијета за уклањање ограничава многе есенцијалне хранљиве материје које су важне за растућу децу, а дугорочно ограничење могло би зауставити њихов раст.

4. Може побољшати стање коже попут екцема

Екцем је група кожних стања која се појављују као црвена, свраб, испуцала и упаљена кожа.

Узроци екцема су различити, али многи верују да конзумирање одређене хране може погоршати њихове симптоме.

Неколико студија је открило да елиминисање дијете може смањити симптоме екцема (16, 17, 18).

У једној студији од 15 учесника са екцемом, 14 је открило да је елиминациона дијета смањила њихове симптоме и помогла у идентификацији хране која их је изазвала (18).

5. Може смањити хроничне мигрене

Отприлике 2-3 милиона људи у Сједињеним Државама пати од хроничне мигрене (19).

Узроци мигрене су још увек нејасни, али истраживања су показала да упала може бити окидач (20).

Елиминациона дијета елиминише храну која изазива упалу и показало се да смањује хроничне мигрене (21, 22).

У једној студији, 28 жена и два мушкарца са честим мигренама елиминисали су дијету на шест недеља која је помогла да се смањи број напада главобоље у том периоду са девет на шест (22).

Ризици елиминисања дијете

Док су елиминационе дијете одличан начин да откријете храну која вам ствара проблеме, оне носе неколико ризика.

За почетак, дијету за уклањање треба држати само кратко, односно између четири и осам недеља.

Не препоручује се дуготрајно држање елиминационе дијете јер може изазвати недостатак хранљивих материја као резултат елиминисања одређених група намирница.

Поред тога, деца и људи са познатим или сумњивим алергијама треба да раде елиминационе дијете само под надзором лекара.

Пошто је елиминациона дијета рестриктивна, одузимање одређених група хране може чак накратко зауставити раст детета (23).

Деца су такође подложнија озбиљним реакцијама, као што је анафилакса, када поново уведу групу хране. То је зато што њихова тела могу постати изузетно осетљива на храну након што их избегавају (24).

Закључак

Елиминационе дијете могу вам помоћи да одредите храну коју ваше тело не може добро да поднесе.

Ако имате симптоме за које мислите да су повезани са вашом исхраном, онда би вам елиминациона дијета могла помоћи да сазнате која храна их узрокује.

Међутим, елиминисање дијете није за свакога. Деца не би требало да покушавају са елиминационом дијетом осим под надзором лекара или дијететичара.

Исто тако, особе са познатим или сумњивим алергијама треба да покушају са елиминационом дијетом само под надзором лекара.

На крају, важно је напоменути да дијету за уклањање треба изводити само на кратко, јер дуготрајна ограничења могу узроковати нутритивне недостатке.