зфимуно

Како чувати бели лук

Бели лук је састојак који јелима даје одличан укус, а може се наћи у већини кухиња широм света.

Постоји најмање 11 врста белог лука које се разликују по укусу, боји и величини (1).

Најчешћи облици су тврди, креолски, црни и меки, што је бели лук који видите у већини продавница (1).

Када бирате луковице белог лука, најбоље је тражити оне мирисне и пуне чврстог белог лука.

Треба избегавати луковице са сувом кожом, клијавим или тамним и трулим деловима.

Једном када одаберете, можда ћете се питати који је најбољи начин да га чувате, јер то може значајно да промени ваше кување.

Овај чланак говори о најбољим начинима складиштења белог лука.

Бели лук у мрежастим кесамаДелите на Пинтерест-у

Како чувати свеж бели лук

Ако се правилно складишти, бели лук може добро да издржи месецима.

Постоји неколико начина за правилно складиштење белог лука без губитка укуса или смањења његовог рока трајања.

На собној температури

Одржавање целе луковице белог лука је најбољи начин за чување свежег белог лука.

Када се сијалица сломи, животни век белог лука се смањује. Типично, сломљена главица белог лука траје око 10 дана.

Најлакши начин за чување свежег белог лука код куће је на собној температури у мрежастим кесама.

Свеж бели лук је најбоље чувати на сувим, тамним местима. Идеална температура за складиштење белог лука је око 60–65 ° Ф (15–18 ° Ц) при ниској влажности.

У фрижидеру

Бели лук се може чувати и у све бржој фиоци фрижидера.

Међутим, хладан бели лук ће почети да клија неколико дана након што га извадимо из фрижидера (2).

Иако је проклијали бели лук јестив, није идеалан и има горак укус.

Стога, ако одлучите да чувате бели лук на овај начин, обавезно га држите у фрижидеру док не будете спремни да га употребите.

Леви или сецкани бели лук можете чувати у фрижидеру.

Најбољи начин за чување остатка белог лука је да га ставите у херметички затворену посуду у фрижидеру, где може да издржи до 2 недеље.

У замрзивачу

Друга опција за чување белог лука је замрзавање.

Међутим, неки сматрају да смрзнути бели лук није тако укусан као свеж.

Најлакши начин да чувате бели лук у замрзивачу је да огулите чен, исецкајте бели лук, додајте мало воде или чорбе и замрзните у посудама за лед.

Коцкице леда од белог лука треба да се чувају у херметички затвореној посуди у замрзивачу и да трају највише месец дана, без губитка укуса.

Други начини складиштења белог лука

Правилно складиштење свежег белог лука је од виталног значаја за одржавање његовог укуса и максимизирање његовог рока трајања.

Међутим, осим употребе фрижидера или замрзивача, постоје и други начини за чување белог лука.

Пеците

Печење белог лука у рерни није само укусан начин да уживате у белом луку, већ и начин да га чувате у замрзивачу на неодређено време.

Печени бели лук се може користити слично као и свеж бели лук.

Да бисте испекли бели лук, једноставно намажите посуду за печење маслиновим уљем и ставите луковице у рерну на 350 ° Ф (175 ° Ц) око 45 минута.

Када су кувани, одрежите врхове лука и каранфилића и исцедите меки бели лук у херметички затворену посуду за замрзавање.

Печени бели лук ставите у фрижидер до 1 недеље или га замрзните на неодређено време.

Пржење белог лука у уљу спречава да се бели лук потпуно замрзне, што га чини веома лаким за употребу по потреби.

Огулите га

Други начин складиштења белог лука је кисели лук.

Бели лук побиберите и чувајте у фрижидеру, једноставно следите исти поступак као и за поврће. То укључује теглу, со, сирће и поврће које желите да киселите.

Иако кисели бели лук захтева мало више посла, његов животни век може да се продужи и до неколико месеци.

Имајте на уму да кисели тонови смањују укус белог лука. Међутим, то је укусан састојак многих јела, укључујући салате, помфрит и хумус.

Дехидрирајте га

Још један једноставан начин складиштења белог лука је дехидрација.

Да бисте дехидрирали бели лук, једноставно огулите чен и исеците бели лук на танке кришке.

Дехидратор хране најбоље ради. Уз то, ако га немате, једноставно ставите кришке белог лука на лим за печење и пеците у рерни на 115 ° Ф (45 ° Ц) око 30 минута.

Када бели лук постане хрскав, чувајте га на херметички затвореној собној температури неколико месеци.

Дехидриране кришке белог лука се такође могу додати у уље како би се направило уље са укусом белог лука, које се може користити за облачење салата и многих других јела.

Ако правите уље са укусом белог лука, обавезно га чувајте у фрижидеру, где може да траје до 3 недеље.

Имајте на уму да никада не треба стављати свеж, непроверен бели лук у уље. Ово ствара окружење за врсту бактерије која се зове Цлостридиум ботулинум, која изазива ботулизам, ретку, али озбиљну болест која напада нерве тела (3).

Доња граница

Бели лук је укусан и уобичајен састојак који даје укус и дубину многим укусима.

Иако постоји много врста белог лука, већина се може користити за опште кување.

Бели лук се може чувати на различите начине, на пример на собној температури или у фрижидеру или замрзивачу. За разноврсност, можете га и пржити, киселити или дехидрирати.

Ипак, најједноставнији и најбољи начин за чување свежег белог лука је на хладном и сувом месту у вашој кухињи.