Халуми је полутврди сир који се обично прави од козјег, овчијег или крављег млека.
Иако се на Кипру ужива стотинама година, у последње време је популаран и сада се може наћи у продавницама и ресторанима широм света.
Пошто има вишу тачку топљења од многих других врста сира, може се јести на жару или пржити без губитка облика.
Због тога се најчешће служи кувано, што му појачава слани укус и чини га мало хрскавим споља.
Овај чланак говори о исхрани, добробити и недостатку халумије, као и о неким једноставним начинима да је укључите у своју исхрану.
Дијета
Иако дијететски профил халумија може мало да варира у зависности од начина припреме, свака порција обезбеђује добру количину протеина и калцијума.
Послуживање од 1 унце (28 грама) халумија садржи следеће хранљиве материје1):
- Калорије: 110
- Угљени хидрати: 0 грама
- Протеини: 7 грама
- Масти: 9 грама
- Калцијум: 25% дневне вредности (ДВ)
- Натријум: 15% ДВ
Конкретно, калцијум игра кључну улогу у функцији мишића, преносу нерава, здрављу костију и лучењу хормона (2).
Такође, протеини су важни за промоцију правилног раста и развоја, као и за подршку раста мишића, имунолошке функције и контроле тежине (3).
Имајте на уму да се садржај масти и калорија у сваком оброку може повећати ако пржите или кувате халву на уљу.
Предности
Халлоуми се може повезати са неколико потенцијалних здравствених користи.
Богата протеинима
Халуми је одличан извор протеина, пакује 7 грама у оброк од 1 грама1).
Протеини су кључни за многе аспекте здравља, укључујући производњу хормона, имунолошку функцију и регенерацију ткива (3).
Када уносите довољно протеина у исхрану, вежбање може повећати раст мишића и снагу, док вам помаже да одржите витку тежину током губитка тежине (4, 5).
Поред тога, конзумирање протеина након вежбања може убрзати опоравак мишића и на тај начин смањити време опоравка и побољшати напредак (6).
Јача здравље костију
Као и други млечни производи, халваум садржи висок ниво калцијума, микронутријента који је важан за здравље костију.
Калцијум је одговоран за пружање костију њиховом снагом и структуром. Отприлике 99% калцијума у телу се налази у костима и зубима (2).
Студије показују да повећан унос калцијума може бити повезан са повећаном густином костију и смањеним ризиком од прелома костију (7, 8).
У ствари, један преглед је приметио да редовна конзумација млечних производа може повећати минералну густину костију до 1.8% током две године и бити повезана са мањим ризиком од прелома костију (9).
Може заштитити од дијабетеса
Неке студије су откриле да конзумирање пуномасних млечних производа као што је халуми може заштитити од дијабетеса типа 2.
Према студији од 3,736 људи, редовна конзумација млечних масти са високим садржајем масти била је повезана са смањеним ризиком од дијабетеса типа 2 и инсулинске резистенције, стања које нарушава способност тела да регулише ниво шећера у крви (10).
Друга студија на више од 37,000 жена забележила је сличне налазе, извештавајући да су жене које су конзумирале највише млечних производа имале 38% мањи ризик од дијабетеса типа 2 у поређењу са онима које су конзумирале најмање (11).
Протеини и масти у халви такође могу помоћи у успоравању пражњења желуца, што може помоћи у стабилизацији нивоа шећера у крви након оброка (12, 13).
Потенцијални недостаци
Халуми је релативно висок у поређењу са натријумом и садржи невероватних 350 мг у сваком оброку (1).
Често се препоручује смањење уноса соли да би се одржао здрав ниво крвног притиска код људи са високим крвним притиском (14).
Такође, неки људи могу бити осетљивији на дејство соли. За ове људе, висок унос може изазвати проблеме као што су задржавање воде и надимање (15).
Поред тога, док сирови халвауми садржи умерен број калорија, често се конзумира пржен или премазан уљем. Ово може значајно повећати садржај калорија у финалном производу, што може допринети повећању тежине.
Такође садржи велику количину засићених масти, врсту масти која може допринети повећању нивоа ЛДЛ (лошег) холестерола када се конзумира у великим количинама.16).
Зато је важно да уживате у халви у умереним количинама, заједно са низом других здравих масти, као што су маслиново уље, авокадо, ораси и семенке.
На крају, имајте на уму да халуми није погодан за оне који се придржавају млечне или веганске исхране.
Вегетаријанци такође треба пажљиво да провере етикету састојака, јер се неке сорте производе од сирила животињског порекла, састојка који се прави од стомака преживара као што су краве, овце и козе.
Како уживати у халумију
Халуми има дубок, укусан укус и може се припремити и уживати на више начина.
Пржење сира на мало маслиновог уља може побољшати његову текстуру и слан укус.
Може да се пече 2 до 3 минута по страни, што му даје лепу боју и свеж изглед.
Алтернативно, покушајте да сир у плеху намажете са мало уља, поспите зачинским биљем и пеците 10-15 минута на 350°Ц (175°Ф) да испечете укусно предјело или додатак јелу.
Штавише, халуми успева у разним другим јелима, укључујући ражњиће, салате, сендвиче, кари, паниније и пице.
Доња граница
Пореклом са Кипра, халуми је популаран млечни производ чија се чврста текстура и јединствен слани укус данас уживају широм света.
Пошто халуми обезбеђује добру количину протеина и калцијума у сваком оброку, додавањем у вашу исхрану може побољшати здравље костију и заштитити од дијабетеса типа 2.
Такође је веома свестран и може се пржити, пећи или пећи на роштиљу и уградити у широк спектар јела.